Dieser zuckerfreie Apfel-Haferflocken-Auflauf ist ein köstliches und nährstoffreiches Rezept, das perfekt für ein gesundes Frühstück oder einen Snack geeignet ist. Dank der natürlichen Süße von Bananen, Äpfeln, Rosinen und Preiselbeeren kommt dieses Gericht ganz ohne zusätzlichen Zucker aus. Es ist einfach zuzubereiten, sättigend und dabei reich an Ballaststoffen und Vitaminen. Ideal für alle, die eine bewusste Ernährung bevorzugen oder auf Zucker verzichten möchten.
Zutaten:
- 1 Tasse (100 g) Haferflocken
- 3 Äpfel, geschält und grob gerieben
- 1/2 Tasse (70 g) Rosinen
- 1/4 Tasse (30 g) getrocknete Preiselbeeren, in heißem Wasser gespült
- 2 reife Bananen, zerdrückt
- 2 Eier
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1/2 Teelöffel gemahlener Zimt
- 1/3 Teelöffel gemahlener Ingwer
Zubereitung:
1. Vorbereitung der Zutaten
Zunächst die Rosinen und getrockneten Preiselbeeren in einer kleinen Schüssel mit heißem Wasser kurz abspülen und zur Seite stellen. Dies hilft, sie aufzuweichen und eventuelle Rückstände zu entfernen.
Schälen und reiben Sie die Äpfel grob. Zerdrücken Sie die Bananen mit einer Gabel, bis sie eine weiche, glatte Konsistenz haben. Die Bananen dienen als natürliche Süße und sorgen gleichzeitig für Feuchtigkeit im Teig.
2. Haferflocken und Gewürze mischen
In einer großen Schüssel die Haferflocken mit dem Backpulver, Zimt und Ingwer gut vermischen. Diese Gewürze verleihen dem Auflauf einen warmen und aromatischen Geschmack, der besonders gut zu den Äpfeln und Bananen passt.
3. Nasse Zutaten hinzufügen
In einer separaten Schüssel die Eier verquirlen und dann die zerdrückten Bananen unterrühren. Geben Sie diese Mischung zu den trockenen Zutaten in der großen Schüssel. Anschließend die geriebenen Äpfel, die abgetropften Rosinen und Preiselbeeren unterheben.
Rühren Sie die Mischung gut durch, bis alle Zutaten gleichmäßig verteilt sind und eine klebrige Masse entsteht. Falls die Masse zu trocken wirkt, können Sie etwas pflanzliche Milch oder Wasser hinzufügen, bis die Konsistenz passt.
4. Backen
Heizen Sie den Ofen auf 180°C (350°F) vor und fetten Sie eine mittelgroße Auflaufform oder eine Springform leicht ein oder legen Sie sie mit Backpapier aus. Geben Sie die Apfel-Haferflocken-Mischung in die Form und streichen Sie die Oberfläche glatt.
Backen Sie den Auflauf im vorgeheizten Ofen für 40–45 Minuten, bis er goldbraun ist und die Ränder leicht knusprig werden. Um zu prüfen, ob der Auflauf fertig ist, stechen Sie mit einem Zahnstocher in die Mitte – er sollte sauber herauskommen.
5. Abkühlen lassen und servieren
Lassen Sie den Auflauf nach dem Backen einige Minuten abkühlen, bevor Sie ihn in Stücke schneiden und servieren. Er schmeckt sowohl warm als auch kalt hervorragend und kann nach Belieben mit etwas griechischem Joghurt oder frischem Obst serviert werden.
Nährwertangaben (pro Portion, basierend auf 8 Portionen):
- Kalorien: ca. 180 kcal
- Fett: 4 g
- Kohlenhydrate: 35 g
- Eiweiß: 4 g
- Ballaststoffe: 5 g
Dieser Apfel-Haferflocken-Auflauf ist nicht nur gesund, sondern auch unglaublich lecker. Durch die natürlichen Zutaten wie Bananen, Äpfel und Trockenfrüchte kommt dieses Gericht ganz ohne Zucker aus und ist dennoch angenehm süß. Es ist reich an Ballaststoffen, die für eine gute Verdauung sorgen, und bietet eine Vielzahl von Nährstoffen, die den Körper mit Energie versorgen.
Das Rezept ist ideal für alle, die auf Zucker verzichten oder einfach eine gesunde Mahlzeit genießen möchten, die sich auch perfekt zum Mitnehmen eignet. Guten Appetit und bis bald!