Zutaten (für 4 Personen)
- 500 g Rindfleisch (Flank oder Sirloin empfohlen)
- 1 TL Backpulver
- 1 Zwiebel, gehackt
- 1 EL Butter
- 1/2 rote Paprika, in Scheiben geschnitten
- 1/2 grüne Paprika, in Scheiben geschnitten
Für die Soße:
- 1 große Knoblauchzehe, gehackt
- 1 TL Salz
- 1 TL Zucker
- 1/2 TL schwarzer Pfeffer
- 1/4 TL rote Pfefferflocken (optional)
- 1 EL Balsamico-Essig
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Chilisoße (nach Geschmack)
Zubereitung
Schritt 1: Rindfleisch vorbereiten
- Rindfleisch schneiden: Das Rindfleisch quer zur Faser in dünne Streifen schneiden.
- Backpulver einmassieren: Die Rindfleischstreifen in eine Schüssel geben, 1 TL Backpulver darüber streuen und gründlich einmassieren. 15 Minuten ruhen lassen.
- Abspülen: Nach 15 Minuten das Rindfleisch unter kaltem Wasser abspülen und trocken tupfen.
Schritt 2: Soße zubereiten
- In einer kleinen Schüssel Knoblauch, Salz, Zucker, schwarzen Pfeffer, rote Pfefferflocken, Balsamico-Essig, Olivenöl und Chilisoße gut vermischen. Beiseite stellen.
Schritt 3: Rindfleisch garen
- Rindfleisch anbraten: 2 EL Olivenöl in einer großen Pfanne oder einem Wok bei hoher Hitze erhitzen. Rindfleischstreifen hinzugeben und 2 Minuten auf jeder Seite anbraten, bis sie braun sind. Danach aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
Schritt 4: Gemüse hinzufügen
- Zwiebel kochen: 1 EL Butter in dieselbe Pfanne geben und schmelzen lassen. Zwiebel hinzufügen und 3–4 Minuten anbraten, bis sie weich ist.
- Paprika hinzufügen: Rote und grüne Paprika dazugeben und weitere 2–3 Minuten anbraten, bis sie weich, aber noch knackig sind.
Schritt 5: Servieren
- Das angebratene Rindfleisch zurück in die Pfanne geben, die Soße darüber gießen und alles gut vermengen. Kurz erhitzen und servieren.
Genießen Sie Ihr zartes Rindfleisch mit Reis oder Nudeln!