Einleitung
Die Vanillecreme-Rollen, auch bekannt als Cannoncini, sind eine köstliche italienische Spezialität, die mit einer feinen Vanillecreme gefüllt sind. Diese zarten Blätterteigrollen sind perfekt für jede Gelegenheit, sei es ein festliches Dessert oder ein süßer Snack für zwischendurch. Lassen Sie uns dieses wunderbare Rezept gemeinsam zubereiten!
Zutaten
Für die Vanillecreme (Crema pastiera)
- 3 Eigelb
- 3 Esslöffel (30 g) Allzweckmehl
- 1/2 Tasse (100 g) Zucker
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 8 oz (235 ml) Milch
Für die Cannoncini
- 1 Blatt Blätterteig, aufgetaut (ca. 8 oz, 225 g)
- 1/4 Tasse (50 g) Zucker
- 1 Ei (für die Eierwäsche)
- Puderzucker zum Dekorieren
Zubereitung
1. Vanillecreme vorbereiten
Beginnen Sie mit der Zubereitung der Vanillecreme:
- Milch erhitzen: Erhitzen Sie die Milch in einem kleinen Topf, bis sie heiß ist, aber nicht kocht.
- Eigelb-Mischung: In einer mittelgroßen Schüssel die Eigelbe mit dem Zucker, dem Vanilleextrakt und dem Mehl verquirlen, bis eine luftige und cremige Masse entsteht.
- Milch hinzufügen: Gießen Sie die heiße Milch langsam unter ständigem Rühren in die Eigelb-Mischung, um Klumpenbildung zu vermeiden.
- Kochen: Geben Sie die Mischung zurück in den Topf und erhitzen Sie sie bei mittlerer Hitze. Rühren Sie ständig, bis die Creme eindickt und eine puddingartige Konsistenz erreicht. Dies dauert etwa 5-7 Minuten. Achten Sie darauf, dass die Creme nicht zu kochen beginnt, um ein Gerinnen der Eier zu vermeiden.
- Abkühlen: Nach dem Kochen die Vanillecreme in eine Schüssel geben und abkühlen lassen. Um ein Austrocknen der Oberfläche zu verhindern, können Sie die Creme mit Frischhaltefolie abdecken.
2. Blätterteigrollen vorbereiten
- Ofen vorheizen: Heizen Sie den Ofen auf 200 °C (400 °F) vor und legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
- Blätterteig vorbereiten: Rollen Sie den aufgetauten Blätterteig auf einer leicht bemehlten Fläche aus. Schneiden Sie ihn in lange Streifen (ca. 1,5 cm breit).
- Zucker bestreuen: Streuen Sie den Zucker gleichmäßig über die Blätterteigstreifen.
- Rollen formen: Wickeln Sie die Teigstreifen um kleine, dünne Röhren (z.B. aus Metall oder Holz) und überlappen Sie die Ränder leicht. Dies sorgt dafür, dass die Rollen beim Backen zusammenhalten.
- Eierwäsche: In einer kleinen Schüssel das Ei verquirlen und die Teigrollen damit bestreichen, um eine goldene Farbe beim Backen zu erzielen.
3. Backen
- Backen: Legen Sie die vorbereiteten Rollen auf das Backblech und backen Sie sie im vorgeheizten Ofen für etwa 15-20 Minuten oder bis sie goldbraun und knusprig sind.
- Abkühlen: Nehmen Sie die Rollen aus dem Ofen und lassen Sie sie auf einem Kuchengitter abkühlen.
4. Füllen und dekorieren
- Füllung: Sobald die Rollen abgekühlt sind, entfernen Sie vorsichtig die Röhren und füllen Sie die Vanillecreme mit einem Spritzbeutel in die Hohlräume der Blätterteigrollen.
- Dekorieren: Bestäuben Sie die gefüllten Rollen mit Puderzucker vor dem Servieren für eine süße und dekorative Note.
Fazit
Die Vanillecreme-Rollen sind ein wahrhaft himmlisches Dessert, das sowohl optisch als auch geschmacklich begeistert. Mit ihrer knusprigen Textur und der cremigen Füllung sind sie perfekt für Feiern oder einfach als süßer Genuss im Alltag. Lassen Sie sich dieses italienische Vergnügen nicht entgehen und genießen Sie die Liebe, die in jedem Bissen steckt!