Zutaten
- 1–2 Brötchen vom Vortag (oder 50 g Semmelbrösel)
- 1 große Zwiebel, fein gewürfelt
- 750 g gemischtes Hackfleisch (Rind- und Schweinefleisch)
- 2 Eier
- 1 EL mittelscharfer Senf
- 2 TL Salz
- ½ TL gemahlener Pfeffer
- 2–3 EL geklärte Butter (zum Braten)
Anleitung
Schritt 1: Brötchen vorbereiten
- Brötchen etwa 10 Minuten in Wasser einweichen und nach der Hälfte umdrehen.
Schritt 2: Zwiebel würfeln
- Zwiebel schälen und fein würfeln. Optional in etwas Öl bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie weich ist.
Schritt 3: Zutaten vermengen
- Ausgedrückte Brötchen, Hackfleisch, Eier, Zwiebelwürfel und Senf in einer großen Schüssel vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 4: Gründlich vermischen
- Mischung gut mit den Händen kneten, bis alles gut verteilt ist. Hände anfeuchten und 6–12 Fleischbällchen formen.
Schritt 5: Fleischbällchen braten
- Geklärte Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Fleischbällchen vorsichtig hineinlegen, dabei darauf achten, die Pfanne nicht zu überfüllen.
Wichtiger Tipp
- Überfüllte Pfanne vermeiden, um optimale Bräunung und Saftigkeit der Fleischbällchen zu gewährleisten.
Servieren
Die fertigen Fleischbällchen warm servieren, idealerweise mit einer Beilage nach Wahl!