Zutaten
- 30 g geriebener Parmesan
- 100 g Maismehl
- 1 Karotte
- 1 Kartoffel
- 1 Zucchini
- 2 Zwiebeln
- 800 g Hähnchenbrust
- 4 EL Olivenöl
- 1 Rosmarinzweig
- Paprika (nach Geschmack)
- Salz (nach Geschmack)
- Oregano (nach Geschmack)
Zubereitung
1. Backofen vorheizen
Heizen Sie den Backofen auf 180 Grad vor.
2. Gemüse vorbereiten
- Kartoffel schälen und in Stücke schneiden.
- Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden.
- Karotte schälen und zusammen mit der Zucchini in Scheiben schneiden.
3. Hähnchen vorbereiten
- Das Hähnchen in Streifen schneiden.
4. Panade herstellen
- Das Maismehl in eine Schüssel geben und mit Salz, Paprika und Oregano würzen.
- Den geriebenen Parmesan unterrühren.
5. Hähnchen und Gemüse panieren
- Die Hähnchenstücke durch die Maismehlmischung ziehen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
- Mit dem Gemüse ebenso verfahren.
6. Rosmarin hinzufügen
- Den Rosmarinzweig unter den Zutaten verteilen.
7. Backen
- Alles für etwa 20 Minuten in den Ofen schieben, bis das Hähnchen knusprig und das Gemüse gar ist.
8. Servieren
- Das überbackene Hühnerfleisch mit Gemüse warm servieren. Guten Appetit!