Dieses Rezept für Steakhäppchen mit Knoblauchbutter und cremigem Kartoffelpüree ist ein absoluter Genuss! Zarte Steakhäppchen, die in einer herrlich aromatischen Knoblauchbutter gebraten werden, treffen auf samtiges Kartoffelpüree – eine perfekte Kombination für ein herzhaftes, aber schnelles Abendessen.
Zutaten:
Für die Steakhäppchen:
- 1 Pfund Steak (ca. 450 g), in mundgerechte Stücke geschnitten
- 3 EL Butter
- 4 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 EL frische Petersilie, gehackt
Für das Kartoffelpüree:
- 4 große Kartoffeln, geschält und gewürfelt
- 1/2 Tasse Milch (ca. 120 ml)
- 1/4 Tasse Butter (ca. 60 g)
- Zusätzliches Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung:
1. Kartoffelpüree zubereiten:
- Die geschälten und gewürfelten Kartoffeln in einen großen Topf mit Salzwasser geben und zum Kochen bringen. Kochen Sie die Kartoffeln etwa 15–20 Minuten, bis sie weich sind (testen Sie dies mit einer Gabel).
- Das Wasser abgießen und die Kartoffeln zurück in den Topf geben.
- Fügen Sie die 1/4 Tasse Butter, die Milch, sowie Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzu.
- Die Mischung mit einem Kartoffelstampfer oder einem Handrührgerät pürieren, bis das Püree schön cremig und glatt ist. Wenn das Püree zu dick ist, können Sie etwas mehr Milch hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
- Das Püree warm halten, während Sie die Steakhäppchen zubereiten.
2. Steakhäppchen zubereiten:
- Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze.
- Würzen Sie die Steakhäppchen großzügig mit Salz und Pfeffer.
- Braten Sie die Steakhäppchen in der heißen Pfanne an, etwa 2-3 Minuten auf jeder Seite, bis sie schön gebräunt sind. Wenn Sie das Steak medium-rare mögen, reicht diese Zeit aus. Wenn Sie es durchgegarter bevorzugen, lassen Sie es ein paar Minuten länger in der Pfanne.
- Nehmen Sie die Steakhäppchen aus der Pfanne und stellen Sie sie beiseite.
3. Knoblauchbutter zubereiten:
- In derselben Pfanne die 3 Esslöffel Butter schmelzen lassen. Fügen Sie den gehackten Knoblauch hinzu und braten Sie ihn etwa 1 Minute, bis er duftet, aber nicht verbrennt.
- Geben Sie die Steakhäppchen zurück in die Pfanne und wenden Sie sie in der Knoblauchbutter. Lassen Sie die Häppchen für 1–2 Minuten in der Butter ziehen, damit sie die Aromen aufnehmen.
4. Anrichten:
- Geben Sie das cremige Kartoffelpüree auf die Teller.
- Legen Sie die Steakhäppchen auf das Püree und gießen Sie etwas von der Knoblauchbutter darüber.
- Garnieren Sie das Gericht mit gehackter frischer Petersilie für eine frische, aromatische Note.
Nährwertangaben (pro Portion, basierend auf 4 Portionen):
- Kalorien: ca. 550 kcal
- Fett: 35 g
- Kohlenhydrate: 30 g
- Eiweiß: 28 g
- Ballaststoffe: 3 g
Dieses Gericht ist ein wahrer Genuss für Fleischliebhaber! Die Kombination aus den zarten Steakhäppchen, die in Knoblauchbutter gebraten werden, und dem samtigen Kartoffelpüree sorgt für ein himmlisches Geschmackserlebnis. Einfach, schnell und unglaublich lecker – perfekt für ein besonderes Abendessen oder auch für den Alltag.