Dieses Rezept für Steak und Kartoffeln in Knoblauchbutter vereint saftiges Lendensteak und zarte Babykartoffeln in einer aromatischen Knoblauchbuttersoße. Es ist ein Gericht, das sowohl in der alltäglichen Küche als auch bei besonderen Anlässen für Begeisterung sorgt. Mit einem Hauch von getrockneten Kräutern und frisch gehackter Petersilie ist dieses Gericht nicht nur geschmacklich ein Highlight, sondern auch optisch ein Genuss.
Geschichte und Hintergrund
Steak mit Kartoffeln ist ein zeitloses Rezept, das in vielen Kulturen geschätzt wird. In dieser Version wird das Gericht mit einer reichhaltigen Knoblauchbuttersoße verfeinert, die dem Steak und den Kartoffeln ein unvergleichliches Aroma verleiht. Knoblauchbutter ist ein klassisches Begleitwerkzeug in der Küche, das seit Jahrhunderten verwendet wird, um Gerichte zu verfeinern und ihnen eine zusätzliche Geschmackstiefe zu verleihen.
Zutaten für Steak und Kartoffeln in Knoblauchbutter
Für dieses Rezept benötigen Sie:
- 680 g Lendensteak, in mundgerechte Stücke geschnitten
- 680 g Babykartoffeln, halbiert
- 4 Esslöffel Olivenöl, aufgeteilt
- 6 Knoblauchzehen, gehackt
- 4 Esslöffel ungesalzene Butter, aufgeteilt
- 1 Teelöffel getrockneter Thymian
- 1 Teelöffel getrockneter Rosmarin
- 1 Teelöffel getrockneter Oregano
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie, gehackt, zum Garnieren
Zubereitung
1. Backofen vorheizen und Kartoffeln rösten
Heizen Sie den Backofen auf 200°C (400°F) vor. In einer großen Schüssel vermengen Sie die halbierten Babykartoffeln mit 2 Esslöffeln Olivenöl, Salz und Pfeffer. Stellen Sie sicher, dass die Kartoffeln gleichmäßig gewürzt sind.
Verteilen Sie die Kartoffeln in einer einzigen Schicht auf einem Backblech. Rösten Sie die Kartoffeln im vorgeheizten Ofen für etwa 20-25 Minuten, oder bis sie goldbraun und zart sind. Die Röstaromen der Kartoffeln geben dem Gericht eine zusätzliche Tiefe.
2. Steak braten
Während die Kartoffeln im Ofen rösten, erhitzen Sie 2 Esslöffel Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Geben Sie die mundgerechten Steakstücke in die Pfanne. Braten Sie das Steak etwa 5-7 Minuten lang, bis es von allen Seiten gut gebräunt und auf den gewünschten Gargrad gegart ist. Nehmen Sie das Steak aus der Pfanne und legen Sie es beiseite, während Sie die Knoblauchbuttersoße zubereiten.
3. Knoblauchbuttersoße zubereiten
Reduzieren Sie die Hitze der Pfanne auf mittlere Stufe und fügen Sie 2 Esslöffel ungesalzene Butter hinzu. Lassen Sie die Butter schmelzen, bevor Sie die gehackten Knoblauchzehen hinzufügen. Braten Sie den Knoblauch etwa 1 Minute lang, bis er duftet und goldbraun ist. Seien Sie vorsichtig, dass der Knoblauch nicht verbrennt, da er sonst bitter wird.
Rühren Sie getrockneten Thymian, getrockneten Rosmarin und getrockneten Oregano in die Pfanne. Diese Kräuter ergänzen den Knoblauch und verleihen der Buttersoße ein harmonisches Aroma.
4. Steak und Kartoffeln kombinieren
Geben Sie die gebratenen Steakstücke zurück in die Pfanne und schwenken Sie sie, um sie gleichmäßig mit der Knoblauchbuttersoße zu überziehen. Braten Sie das Steak weitere 2-3 Minuten, damit sich die Aromen gut verbinden.
Nehmen Sie die Bratkartoffeln aus dem Ofen und fügen Sie sie zu den Steakstücken in die Pfanne. Alles gut vermengen, damit die Kartoffeln mit der Knoblauchbuttersoße überzogen sind.
5. Finalisieren und Servieren
Ziehen Sie die verbleibenden 2 Esslöffel ungesalzene Butter über dem Steak und den Kartoffeln und rühren Sie vorsichtig um, um alles gleichmäßig zu bedecken. Die zusätzliche Butter sorgt für eine besonders cremige und reichhaltige Soße.
Servieren Sie das Gericht heiß, garniert mit frischer, gehackter Petersilie. Die Petersilie bringt eine frische Note und eine schöne Farbe ins Spiel.
Ernährungsinformation
Dieses Rezept ergibt etwa 4 Portionen. Pro Portion enthält das Gericht ungefähr:
- Kalorien: 650 kcal
- Fett: 40 g
- Kohlenhydrate: 45 g
- Eiweiß: 30 g
Tipps für das perfekte Ergebnis:
- Achten Sie darauf, das Steak nicht zu lange in der Pfanne zu lassen, um es nicht trocken zu machen.
- Die Kartoffeln können auch mit anderen Gewürzen wie Paprika oder Knoblauchpulver verfeinert werden.
- Für eine zusätzliche Geschmacksnote können Sie frische Kräuter wie Rosmarin oder Thymian direkt beim Servieren über das Gericht streuen.
Genießen Sie dieses herzhaft-aromatische Gericht, das mit minimalem Aufwand einen maximalen Geschmack bietet! Guten Appetit!