Spanisch inspirierte Lasagne mit Rotwein und Lauch

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Diese köstliche Lasagne kombiniert herzhafte Aromen und ist perfekt für ein gemütliches Abendessen. Hier ist das Rezept!

Zutaten

  • Für die Füllung:
  • 1 Zwiebel, fein gehackt
  • 3 Knoblauchzehen, gehackt
  • 600 g Rinderhack
  • 100 ml (⅓ Tasse + 1 EL) trockener Rotwein
  • 300 g gehackte Tomaten
  • 80 g (2,8 oz) geriebener Parmesan
  • 3 TL (15 g) Salz
  • 1 TL (5 g) schwarzer Pfeffer
  • 1 TL (4 g) Zucker
  • Für die Béchamelsauce:
  • 1 Lauch, in Scheiben geschnitten
  • 40 g (3 EL) Butter
  • 2 EL (16 g) Mehl
  • 500 ml (2 Tassen) Milch
  • Prise Muskatnuss
  • Für die Lasagne:
  • 300 g Nudeln (nach Wahl)
  • 150 g (5,3 oz) Mozzarella, gerieben
  • Pflanzenöl zum Kochen

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Schritt 1: Zwiebel und Knoblauch anbraten

  1. Zwiebel anbraten: In einer großen Pfanne etwas Pflanzenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die fein gehackte Zwiebel hinzufügen und 2–3 Minuten anbraten, bis sie weich ist.
  2. Knoblauch hinzufügen: Den gehackten Knoblauch hinzufügen und eine weitere Minute unter ständigem Rühren kochen.

Schritt 2: Rindfleisch kochen

  1. Rindfleisch anbraten: 600 g Rinderhack mit Zwiebeln und Knoblauch in die Pfanne geben. 10 Minuten unter gelegentlichem Rühren kochen, bis das Rindfleisch gebräunt ist.
  2. Rotwein hinzufügen: 100 ml trockenen Rotwein, 1 TL Salz und ½ TL schwarzen Pfeffer hinzugeben. Köcheln lassen, bis der Großteil des Weins verdunstet ist.
  3. Tomaten hinzufügen: 300 g gehackte Tomaten und 1 TL Zucker unterrühren. Weitere 5 Minuten köcheln lassen, dann vom Herd nehmen.

Schritt 3: Lauch-Béchamelsauce zubereiten

  1. Butter schmelzen: In einer separaten Pfanne 40 g Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Den geschnittenen Lauch hinzufügen und 8 Minuten anbraten, bis er weich ist.
  2. Mit Mehl andicken: 2 EL Mehl über den Lauch streuen und 1 Minute lang umrühren.
  3. Milch hinzufügen und würzen: 500 ml Milch nach und nach unter ständigem Rühren einrühren. Mit 1 TL Salz, schwarzem Pfeffer und einer Prise Muskatnuss würzen.
  4. Parmesan hinzufügen: 80 g geriebenen Parmesan einrühren und vom Herd nehmen.

Schritt 4: Nudeln kochen

  1. Nudeln kochen: 300 g Nudeln in einem großen Topf mit kochendem Salzwasser und 3 EL Pflanzenöl al dente kochen. Abgießen und in der Lauch-Béchamelsauce wenden.

Schritt 5: Lasagne zusammenstellen

  1. Lasagne schichten: Eine Schicht Nudeln in eine gefettete Auflaufform geben, gefolgt von einer Schicht Rindfleisch-Tomaten-Sauce. Diesen Vorgang wiederholen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind.
  2. Mit Mozzarella belegen: 150 g geriebenen Mozzarella darüber streuen.

Schritt 6: Lasagne backen

  1. Backofen vorheizen: Auf 180 °C (360 °F) vorheizen.
  2. Backen: Die Lasagne 40 Minuten backen, bis die Oberseite goldbraun und der Käse sprudelnd ist.

Servieren

Lassen Sie die Lasagne kurz abkühlen, bevor Sie sie in Portionen schneiden und servieren. Guten Appetit!

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