Einleitung
Diese spanisch inspirierte Lasagne kombiniert die Aromen von Rinderhack, Lauch und einer köstlichen Béchamelsauce, die mit Rotwein verfeinert wird. Die Mischung aus herzhaftem Fleisch und cremiger Sauce, zusammen mit geschmolzenem Käse, macht dieses Gericht zu einem echten Genuss für jeden Anlass.
Zutaten
Für die Füllung:
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- 600 g Rinderhack
- 100 ml trockener Rotwein
- 300 g gehackte Tomaten
- 3 TL Salz
- 1 TL schwarzer Pfeffer
- 1 TL Zucker
- Pflanzenöl zum Kochen
Für die Béchamelsauce:
- 40 g Butter
- 1 Lauch, in Scheiben geschnitten
- 2 EL Mehl
- 500 ml Milch
- 1 TL Salz
- 1 TL schwarzer Pfeffer
- Prise Muskatnuss
- 80 g geriebener Parmesan
Für die Lasagne:
- 300 g Nudeln (nach Wahl)
- 150 g geriebener Mozzarella
Schritt-für-Schritt-Anleitung
Schritt 1: Zwiebel und Knoblauch anbraten
In einer großen Pfanne etwas Pflanzenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die fein gehackte Zwiebel hinzufügen und 2–3 Minuten anbraten, bis sie weich wird. Anschließend den gehackten Knoblauch hinzufügen und eine weitere Minute unter ständigem Rühren kochen.
Schritt 2: Rindfleisch kochen
Das Rinderhackfleisch mit den Zwiebeln und dem Knoblauch in die Pfanne geben. 10 Minuten unter gelegentlichem Rühren kochen, bis das Fleisch gebräunt und durchgegart ist. Den trockenen Rotwein zusammen mit 1 TL Salz und ½ TL schwarzem Pfeffer hinzufügen. Köcheln lassen, bis der Großteil des Weins verdunstet ist. Dann die gehackten Tomaten und 1 TL Zucker unterrühren und weitere 5 Minuten köcheln lassen, bevor die Mischung vom Herd genommen wird.
Schritt 3: Lauch-Béchamelsauce zubereiten
In einer separaten Pfanne die 40 g Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Den geschnittenen Lauch hinzufügen und etwa 8 Minuten anbraten, bis er weich und aromatisch ist. 2 EL Mehl darüber streuen und 1 Minute lang umrühren, bis eine Mehlschwitze entsteht. Nach und nach 500 ml Milch unter ständigem Rühren einrühren, bis die Sauce eindickt. Mit 1 TL Salz, schwarzem Pfeffer und einer Prise Muskatnuss würzen. Für eine glatte Sauce kann diese optional mit einem Stabmixer püriert werden. Schließlich den 80 g geriebenen Parmesan einrühren, um der Sauce einen reichhaltigen, cremigen Geschmack zu verleihen.
Schritt 4: Nudeln kochen
In einem großen Topf 300 g Nudeln in kochendem Salzwasser und 3 EL Pflanzenöl al dente kochen. Die Nudeln abgießen und in der Lauch-Béchamelsauce wenden, bis sie gleichmäßig bedeckt sind.
Schritt 5: Lasagne schichten und backen
In einer Auflaufform eine Schicht der Rinderhackmischung gleichmäßig verteilen. Darauf eine Schicht der mit Lauch-Béchamelsauce umhüllten Nudeln legen. Dies wiederholen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind, und mit einer Schicht geriebenem Mozzarella abschließen.
Schritt 6: Backen
Den Ofen auf 180 °C (350 °F) vorheizen. Die Lasagne für etwa 30-35 Minuten backen, bis der Käse goldbraun und blubbernd ist. Vor dem Servieren einige Minuten ruhen lassen.
Fazit
Diese spanisch inspirierte Lasagne vereint einzigartige Aromen in einem klassischen Gericht. Ideal für Familienessen oder besondere Anlässe, wird sie Ihre Gäste begeistern und die ganze Familie sättigen. Guten Appetit!