Dieser Spaghetti-Auflauf mit Mozzarella ist ein herrlich würziges und cremiges Gericht, das die ganze Familie begeistern wird. Die Kombination aus Spaghetti, würziger Hackfleischsoße, cremigem Ricotta und viel Mozzarella macht diesen Auflauf zu einem absoluten Genuss. Perfekt für ein gemütliches Abendessen oder auch für Gäste – dieses Rezept ist einfach und trotzdem raffiniert!
Nährwertangaben (pro Portion, ca. 6 Portionen)
- Kalorien: 680 kcal
- Fett: 40 g
- Kohlenhydrate: 46 g
- Eiweiß: 38 g
Zutaten (für 6 Portionen)
- 500 g Spaghetti
- Salz, zum Kochen der Spaghetti
- 1 EL Olivenöl, zum Braten und für die Form
- 300 g Rinderhack
- 500 ml Tomatensoße (fertige Soße aus dem Glas)
- 1 Knoblauchzehe, gehackt
- 400 g Ricotta
- 1 TL italienische Kräuter, getrocknet
- 3 Eier (Größe M)
- 80 g geriebener Parmesan
- 450 g geriebener Mozzarella
- Frische Petersilie, zum Garnieren
Schritt-für-Schritt Anleitung
1. Ofen vorheizen und Form vorbereiten
Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Eine Auflaufform (ca. 20 x 30 cm) mit etwas Olivenöl einfetten, damit der Auflauf später nicht festklebt.
2. Spaghetti kochen
Die Spaghetti in einem großen Topf mit kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung al dente kochen. Sobald sie gar sind, abgießen und etwa 5 Minuten abkühlen lassen, damit sie später nicht zu heiß sind, wenn sie mit den Eiern vermischt werden.
3. Hackfleischsoße zubereiten
In einer Pfanne den Olivenöl erhitzen und das Rinderhack dazugeben. Das Hackfleisch etwa 4-5 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten, bis es krümelig und goldbraun ist. Anschließend mit etwas Salz würzen. Vom Herd nehmen und die fertige Tomatensoße unterrühren, sodass eine gleichmäßige Hackfleischsoße entsteht.
4. Ricotta-Creme anrühren
Den Knoblauch schälen und fein hacken. In einer Schüssel den Ricotta, den gehackten Knoblauch und die italienischen Kräuter gut miteinander verrühren, bis eine glatte Creme entsteht. Diese Ricotta-Creme verleiht dem Auflauf eine besonders cremige Konsistenz und ein feines Aroma.
5. Eier und Parmesan mit Spaghetti vermengen
In einer großen Schüssel die Eier und den geriebenen Parmesan mit einem Schneebesen verquirlen. Die leicht abgekühlten Spaghetti hinzugeben und gründlich mit der Ei-Käse-Mischung vermengen. Achten Sie darauf, dass die Spaghetti nicht zu heiß sind, da das Ei sonst gerinnen könnte.
6. Auflauf schichten
Die Hälfte der Spaghetti in die vorbereitete Auflaufform geben und gleichmäßig verteilen. Nun die Hälfte der Ricotta-Creme auf den Spaghetti verstreichen, gefolgt von der Hälfte der Hackfleischsoße. Diese Schritte wiederholen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind. Die oberste Schicht sollte die Hackfleischsoße sein.
7. Mozzarella und Backen
Den Auflauf großzügig mit dem geriebenen Mozzarella bestreuen. Die Auflaufform mit Alufolie abdecken und im vorgeheizten Ofen für 30 Minuten backen. Nach den 30 Minuten die Alufolie entfernen und den Auflauf für weitere 10-15 Minuten weitergaren, bis der Käse goldbraun und schön knusprig ist.
8. Servieren
Den fertigen Auflauf aus dem Ofen nehmen und etwa 5 Minuten ruhen lassen, bevor er in Stücke geschnitten wird. Mit frisch gehackter Petersilie garnieren und heiß servieren.
Tipps und Variationen
- Vegetarische Variante: Ersetzen Sie das Hackfleisch durch gewürfelte Zucchini, Paprika oder Aubergine für eine fleischlose Version des Auflaufs.
- Mehr Würze: Für eine würzigere Variante können Sie zusätzlich Chiliflocken oder eine Prise Cayennepfeffer zur Hackfleischsoße geben.
- Käsevariationen: Sie können auch andere Käsesorten wie Cheddar, Gouda oder Emmentaler verwenden, um dem Gericht eine neue Geschmacksnote zu verleihen.
- Extra Gemüse: Fügen Sie nach Belieben weiteres Gemüse wie Spinat, Pilze oder Brokkoli hinzu, um den Auflauf noch reichhaltiger und gesünder zu machen.
Fazit
Der Spaghetti-Auflauf mit Mozzarella ist ein einfaches, aber unglaublich leckeres Gericht, das sowohl Kinder als auch Erwachsene lieben werden. Die Kombination aus cremiger Ricotta-Creme, würziger Hackfleischsoße und einer goldbraunen Käseschicht macht diesen Auflauf unwiderstehlich. Perfekt für ein gemütliches Abendessen oder eine gesellige Runde – dieses Rezept ist garantiert ein Hit!