Einleitung
Schwarzwälder Jägersauce ist eine köstliche und aromatische Sauce, die sich perfekt für verschiedene Fleischgerichte eignet. Mit ihrer cremigen Konsistenz und dem intensiven Geschmack von Pilzen und Speck verleiht sie jedem Gericht das gewisse Etwas. In nur 15 Minuten zubereitet, ist dieses Rezept ideal für schnelle Abendessen oder wenn Gäste zu Besuch sind. Lassen Sie uns sofort loslegen!
Zutaten
Für unsere Schwarzwälder Jägersauce mit Pilzen benötigen wir folgende Zutaten:
- 100 bis 150 g Schwarzwälder Speck
- 250 g Pilze (z. B. Champignons)
- 2 Esslöffel Tomatensauce oder Tomatenmark
- 1 Esslöffel Mehl
- 2 Spritzer trockener Weißwein
- 1 Spritzer Öl oder etwas Butter
- 1 Zwiebel, mittelgroß bis groß
- 220 ml Schlagsahne oder Kochsahne
- 1 gehäufter Esslöffel Rinderbrühe oder Bratsoße
- 2 Prisen Salz und Pfeffer
Zubereitung
1. Zutaten vorbereiten
Beginnen wir mit der Vorbereitung:
- Zwiebel und Speck schneiden: Die Zwiebel fein hacken und den Schwarzwälder Speck in kleine Stücke schneiden.
- Pilze schneiden: Die Champignons waschen, in Scheiben und etwas größere Stücke schneiden.
2. Zwiebel und Speck anbraten
- Öl oder Butter erhitzen: In einer Bratpfanne einen Spritzer Öl oder etwas Butter bei mittlerer Hitze erhitzen.
- Zwiebel und Speck anbraten: Die Zwiebel und den Speck in die Pfanne geben und anbraten, bis die Zwiebel goldbraun und der Speck knusprig ist.
3. Pilze und Tomatenmark hinzufügen
- Pilze in die Pfanne geben: Die geschnittenen Pilze hinzufügen und kochen, bis sie weich sind.
- Tomatensauce hinzufügen: Die 2 Esslöffel Tomatensauce oder Tomatenmark einrühren. Bei schwacher Hitze etwa 4 bis 5 Minuten kochen lassen und gut vermischen.
4. Mehl hinzufügen und mit Weißwein ablöschen
- Mehl hinzufügen: 1 Esslöffel Mehl zur Mischung geben. Gut umrühren und etwa 2 bis 3 Minuten weiter köcheln lassen.
- Mit Weißwein ablöschen: Mit 2 Spritzern trockenem Weißwein ablöschen und gut vermischen, um alle Aromen zu integrieren.
5. Sahne und Rinderbrühe hinzufügen
- Sahne hinzufügen: 220 ml Schlagsahne oder Kochsahne einrühren. Gut umrühren, damit sich alles vermischt.
- Rinderbrühe hinzufügen: 1 gehäuften Esslöffel Rinderbrühe oder Bratsoße hinzufügen. Bei schwacher Hitze etwa 10 Minuten kochen lassen, damit sich die Aromen entfalten.
6. Würzen und servieren
- Würzen: Mit 2 Prisen Salz und Pfeffer abschmecken. Nach Bedarf nachwürzen.
- Servieren: Die Jägersauce heiß zu Ihrem Lieblingsgericht servieren, sei es über einem saftigen Steak, Nudeln oder einem anderen Gericht Ihrer Wahl.
Fazit
Die Schwarzwälder Jägersauce mit Pilzen ist eine schnelle und geschmackvolle Ergänzung zu vielen Gerichten. In nur 15 Minuten zubereitet, bringt sie die Aromen der Schwarzwaldküche direkt auf Ihren Tisch. Probieren Sie dieses Rezept aus und lassen Sie sich von den köstlichen Aromen verführen!