Dieses einfache und schnelle Hähnchen-Curry ist perfekt für ein leckeres Abendessen, das voller Geschmack und schnell zubereitet ist. Die Kombination aus aromatischen Gewürzen, saftiger Hühnerbrust und cremiger Kokosmilch sorgt für eine wohlschmeckende Mahlzeit, die Sie in weniger als 30 Minuten auf den Tisch zaubern können. Ob mit Reis oder pur – dieses Curry wird Sie begeistern!
Zutaten für das Hähnchen-Curry
Für 4 Portionen:
- 450 g Hühnerbrust (in mundgerechte Stücke geschnitten)
- 1 Zwiebel (fein gehackt)
- 2 Knoblauchzehen (fein gehackt)
- 1 Esslöffel geriebener Ingwer
- 3 Esslöffel Pflanzenöl (z.B. Sonnenblumen- oder Rapsöl)
- 1 Esslöffel Currypulver (mild oder scharf, je nach Vorliebe)
- 1 Teelöffel Salz (nach Geschmack)
- ¼ Teelöffel schwarzer Pfeffer
- 4 Tomaten (gehackt, alternativ 1 Dose gehackte Tomaten)
- ½ Dose (200 ml) Kokoscreme oder Kokosmilch
- Frische Petersilie (gehackt, zum Garnieren)
- Weißer Reis (optional, als Beilage)
Schritt-für-Schritt Anleitung
1. Öl erhitzen und Zwiebeln anbraten
Erhitzen Sie 3 Esslöffel Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Geben Sie die gehackte Zwiebel hinzu und braten Sie sie für etwa 5-7 Minuten, bis sie weich und goldbraun ist. Rühren Sie gelegentlich um, damit die Zwiebeln nicht anbrennen.
2. Knoblauch und Ingwer hinzufügen
Sobald die Zwiebeln goldbraun sind, fügen Sie den geriebenen Knoblauch und den geriebenen Ingwer hinzu. Lassen Sie die Mischung unter Rühren 2 Minuten kochen, bis die Aromen freigesetzt werden. Der Knoblauch und der Ingwer verleihen dem Curry eine wunderbare, würzige Basis.
3. Tomaten und Gewürze hinzufügen
Nun geben Sie die gehackten Tomaten in die Pfanne. Lassen Sie die Tomaten bei mittlerer Hitze 5-7 Minuten weichkochen. Gelegentlich umrühren, damit sich die Tomaten gut mit den Zwiebeln und Gewürzen verbinden. Sobald die Tomaten weich sind, fügen Sie 1 Esslöffel Currypulver hinzu und rühren Sie es gut unter. Lassen Sie die Mischung weitere 2 Minuten kochen, damit die Gewürze ihr volles Aroma entfalten.
4. Hühnerbrust anbraten
Fügen Sie nun die Hühnerbruststücke in die Pfanne. Würzen Sie sie mit 1 Teelöffel Salz und ¼ Teelöffel schwarzem Pfeffer. Braten Sie das Hähnchen ca. 5 Minuten an, bis es von allen Seiten goldbraun ist. Die Fleischstücke sollten außen leicht gebräunt, aber noch nicht vollständig durchgegart sein.
5. Köcheln lassen
Decken Sie die Pfanne ab und lassen Sie das Hähnchen 2-3 Minuten weitergaren. Fügen Sie danach etwa 100 ml Wasser hinzu, um eine Sauce zu bilden, und lassen Sie das Gericht zugedeckt 10 Minuten köcheln. Dies gibt dem Hähnchen Zeit, die Aromen der Gewürze und der Tomaten aufzunehmen und schön zart zu werden.
6. Kokoscreme hinzufügen und fertigstellen
Geben Sie nun die Kokoscreme oder Kokosmilch (200 ml) in die Pfanne und rühren Sie alles gut um. Lassen Sie das Curry ohne Deckel weiterköcheln, bis die Sauce leicht eindickt und das Hähnchen vollständig durchgegart ist (etwa 5-7 Minuten). Schmecken Sie das Curry ab und passen Sie die Gewürze bei Bedarf an.
7. Garnieren und servieren
Vor dem Servieren das Curry mit frisch gehackter Petersilie bestreuen. Als Beilage eignet sich wunderbar weißer Reis, um die köstliche Sauce aufzunehmen.
Nährwertangaben (pro Portion, ohne Reis)
- Kalorien: ca. 300 kcal
- Eiweiß: 28 g
- Fett: 16 g
- Kohlenhydrate: 10 g
- Ballaststoffe: 3 g
Fazit
Dieses schnelle und einfache Hähnchen-Curry ist eine köstliche Option für ein gesundes und aromatisches Abendessen. Mit frischen Tomaten, würzigen Gewürzen und cremiger Kokosmilch bietet es eine perfekte Balance aus Aromen, die das Hähnchen saftig und zart machen. Es ist nicht nur in kurzer Zeit zubereitet, sondern auch ideal für Tage, an denen man ein sättigendes, aber leichtes Gericht genießen möchte. Perfekt mit einer Beilage aus Reis oder pur – ein Muss für Curry-Liebhaber!