Dieser schnelle Apfelkuchen ist das perfekte Dessert für jede Gelegenheit. Mit einer köstlichen Apfelfüllung, die in Kombination mit einem fluffigen Teig begeistert, wird dieser Kuchen zum neuen Liebling auf Ihrem Tisch. Ideal für unerwartete Gäste oder als süßer Abschluss eines Familienessens – in kürzester Zeit zubereitet und im Nu verschwunden!
Nährwertangaben
- Portionen: 8
- Kalorien pro Portion: ca. 250 kcal
- Fett: 10 g
- Kohlenhydrate: 36 g
- Eiweiß: 4 g
Zutaten
Für die Apfelfüllung:
- 1 Apfel (vorzugsweise eine süß-säuerliche Sorte)
- Saft einer halben Zitrone
- 1 Esslöffel Zucker
- 1 Esslöffel Butter
- Eine Prise Zimt
- 1 Esslöffel Aprikosenmarmelade
Für den Tortenteig:
- 3 Eier
- 3/4 Tasse Zucker (150 g)
- Eine Prise Salz
- 0,6 Unzen Vanillezucker (17 g)
- 1/2 Tasse Öl (120 ml)
- 2/3 Tasse Milch (160 ml)
- 2 Tassen Mehl (240 g)
- 2 Esslöffel Backpulver (20 g)
- Puderzucker (zur Dekoration)
Zubereitung
Schritt 1: Zubereitung der Apfelfüllung
- Apfel schneiden: Den Apfel in dünne Scheiben schneiden und mit dem Zitronensaft beträufeln. Dies verhindert Oxidation und hält die Farbe frisch.
- Äpfel karamellisieren: In einer beschichteten Pfanne die Butter und den Zucker bei mittlerer Hitze schmelzen, bis sich Blasen bilden. Die Apfelscheiben hinzufügen und kochen, bis sie goldbraun und karamellisiert sind. Eine Prise Zimt sorgt für zusätzlichen Geschmack.
- Aprikosenmarmelade hinzufügen: Zum Schluss die Aprikosenmarmelade in die karamellisierten Äpfel einrühren. Dies verleiht den Äpfeln nicht nur Glanz, sondern auch eine fruchtige Note. Die Mischung beiseite stellen.
Schritt 2: Vorbereiten des Tortenteigs und Backen
- Eier und Zucker verquirlen: In einer großen Schüssel die Eier mit dem Zucker und einer Prise Salz schaumig schlagen. Dies dauert etwa 2-3 Minuten und sorgt für eine luftige Textur.
- Feuchte Zutaten hinzufügen: Vanillezucker, Öl und Milch in die Eier-Zucker-Mischung geben und alles gut verrühren, bis eine homogene Masse entsteht.
- Trockene Zutaten vermischen: Das Mehl und das Backpulver in die flüssige Mischung sieben. Vorsichtig umrühren, bis der Teig glatt und klumpenfrei ist. Achten Sie darauf, nicht zu viel zu rühren, um die Luftigkeit zu erhalten.
- Teig in die Form gießen: Den vorbereiteten Teig in eine gefettete Tarteform gießen und gleichmäßig verteilen.
- Äpfel anrichten: Die karamellisierten Apfelscheiben dekorativ auf dem Teig anordnen. Sie können sie spiralförmig oder in einem gleichmäßigen Muster anrichten, je nach Vorliebe.
- Backen: Den Ofen auf 180 °C (356 °F) vorheizen und den Kuchen 20–25 Minuten lang backen. Er ist fertig, wenn die Oberfläche goldbraun ist und ein Zahnstocher in der Mitte sauber herauskommt.
Servieren
Nach dem Backen den Kuchen aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben. Dieser schnelle Apfelkuchen schmeckt warm hervorragend, kann aber auch kalt genossen werden.
Fazit
Der schnelle Apfelkuchen ist nicht nur einfach in der Zubereitung, sondern auch ein wahrer Genuss für alle, die Äpfel lieben. Seine saftige Füllung und der luftige Teig machen ihn zu einem perfekten Dessert für jede Gelegenheit. Überraschen Sie Ihre Gäste mit diesem himmlischen Kuchen – er wird garantiert schnell verschwinden! Guten Appetit!