Einleitung
Bereiten Sie sich auf eine Geschmacksexplosion vor mit diesem langsam gegarten Schmorbraten nach Amish-Art! Die Kombination aus zartem Rindfleisch, herzhaftem Gemüse und einer reichhaltigen Sauce ergibt ein Gericht, das perfekt für ein gemütliches Abendessen oder eine besondere Gelegenheit ist. Mit dem Slow Cooker können Sie sich entspannt zurücklehnen, während die Aromen in aller Ruhe verschmelzen.
Zutaten
- 1 Stück Rinderschmorbraten (3–4 Pfund)
- Nach Belieben Salz und Pfeffer
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1 große Zwiebel, gewürfelt
- 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 4 Karotten, geschält und in Stücke geschnitten
- 3 Pastinaken, geschält und in Stücke geschnitten
- 2 Kartoffeln, geschält und in Stücke geschnitten
- 2 Tassen Rinderbrühe
- 1 Tasse Rotwein (oder mehr Rinderbrühe als Ersatz)
- 2 Esslöffel konzentrierte Tomatensauce
- 1 Esslöffel Worcestershiresauce
- 2 kleine Zweige frischer Thymian (oder 1 Teelöffel getrockneter Thymian)
- 2 Blätter vom Lorbeerbaum
Anleitung
1. Fleisch vorbereiten
a. Würzen: Bestreuen Sie den Rinderschmorbraten großzügig mit Salz und Pfeffer.
b. Anbraten: Erhitzen Sie 2 Esslöffel Olivenöl in einer großen Bratpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Braten Sie das Fleisch auf jeder Seite etwa 4–5 Minuten lang an, bis es schön braun ist.
2. Gemüse vorbereiten
a. Gemüse schneiden: Während das Fleisch anbrät, schälen und schneiden Sie die Karotten, Pastinaken und Kartoffeln in Stücke.
3. Crockpot vorbereiten
a. Fleisch einlegen: Legen Sie den angebratenen Braten in den Slow Cooker.
b. Gemüse hinzufügen: Geben Sie die gewürfelte Zwiebel, den Knoblauch, und das vorbereitete Gemüse in den Slow Cooker.
4. Sauce zubereiten
a. Sauce mischen: In einer Schüssel die Rinderbrühe, den Rotwein (oder zusätzliche Brühe), die konzentrierte Tomatensauce, die Worcestershiresauce, den Thymian und die Lorbeerblätter gut vermischen.
b. Über das Fleisch gießen: Gießen Sie die Sauce gleichmäßig über das Fleisch und das Gemüse im Slow Cooker.
5. Langsam garen
a. Kochen: Decken Sie den Crockpot ab und lassen Sie das Gericht 8 bis 10 Stunden bei niedriger Hitze oder 4 bis 6 Stunden bei hoher Hitze kochen. Das Fleisch sollte zart sein und das Gemüse weich.
b. Thymian und Lorbeerblätter entfernen: Vor dem Servieren die Thymianzweige und Lorbeerblätter entfernen.
6. Servieren
a. Fleisch zerkleinern: Wenn gewünscht, zerreißen Sie das Fleisch mit zwei Gabeln in kleinere Stücke und mischen Sie es mit der Sauce.
b. Servieren: Servieren Sie das Schmorbraten-Gericht heiß, zusammen mit dem Gemüse und der reichhaltigen Sauce.
Variationen und Tipps
- Gemüsevariationen: Sie können je nach Saison und Verfügbarkeit Süßkartoffeln, Knollensellerie oder Rüben hinzufügen.
- Geschmack verbessern: Für zusätzlichen Geschmack können Sie der Brühe etwas Balsamico-Essig hinzufügen.
- Sauce andicken: Wenn Sie eine dickere Sauce wünschen, nehmen Sie nach dem Kochen etwas Flüssigkeit heraus und binden Sie sie mit einer Mischung aus Maisstärke und Wasser.
Mit diesem Rezept für Schmorbraten nach Amish-Art wird Ihr Abendessen garantiert ein Hit! Guten Appetit!