Einleitung
Salisbury Steak ist ein klassisches amerikanisches Gericht, das für seinen herzhaften Geschmack und seine einfache Zubereitung bekannt ist. Ursprünglich als kostengünstige Mahlzeit entwickelt, erfreut sich dieses Gericht auch heute noch großer Beliebtheit. In Kombination mit cremigem Kartoffelpüree und einer reichhaltigen Pilzsoße wird dieses Rezept zu einem wahren Komfortessen, das sowohl bei der Familie als auch bei Gästen für Begeisterung sorgt. Lassen Sie uns die Schritte für dieses köstliche Gericht gemeinsam durchgehen.
Zutaten
Für die Steaks
- 1 Pfund (450 g) Hackfleisch
- ¼ Tasse (30 g) Semmelbrösel
- 1 großes Ei
- ½ Zwiebel, fein gehackt
- 1 Teelöffel Worcestershiresauce
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1 Packung gekühltes Kartoffelpüree (nach Packungsanweisung zubereiten)
Für die Soße
- 2 Esslöffel Butter
- 8 Unzen (225 g) Champignons, in Scheiben
- 2 Tassen (480 ml) Rinderbrühe
- 2 Esslöffel Mehl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Schritt-für-Schritt-Anleitung
Schritt 1: Steaks vorbereiten
Zunächst vermengen wir in einer großen Schüssel das Hackfleisch, die Semmelbrösel, das Ei, die fein gehackte Zwiebel, die Worcestershiresauce sowie Salz und Pfeffer nach Geschmack. Mit unseren Händen mischen wir alles gründlich, bis eine homogene Masse entsteht.
Schritt 2: Frikadellen formen
Wir formen aus der Fleischmischung vier gleichmäßige Frikadellen. Achten wir darauf, dass die Frikadellen etwa 1,5 cm dick sind, damit sie gleichmäßig garen.
Schritt 3: Steaks braten
In einer großen Pfanne erhitzen wir das Olivenöl bei mittlerer Hitze. Sobald das Öl heiß ist, geben wir die Frikadellen in die Pfanne und braten sie auf jeder Seite etwa 4–5 Minuten an, bis sie eine goldbraune Kruste haben. Danach nehmen wir die Steaks aus der Pfanne und legen sie beiseite.
Schritt 4: Soße zubereiten
Nachdem wir das überschüssige Fett aus der Pfanne entfernt haben, fügen wir die Butter und die Champignons hinzu. Lassen wir die Pilze bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie weich und leicht gebräunt sind. Dies dauert etwa 5 Minuten.
Schritt 5: Mehl einrühren
Nun streuen wir das Mehl gleichmäßig über die angebratenen Pilze und rühren gut um, um alles zu vermengen. Dies hilft, die Soße zu binden und verleiht ihr eine cremige Konsistenz.
Schritt 6: Brühe hinzufügen
Langsam geben wir die Rinderbrühe hinzu, während wir ständig rühren. Dadurch verhindern wir Klumpenbildung. Lassen wir die Soße einige Minuten köcheln, bis sie leicht eindickt. Nach Geschmack fügen wir Salz und Pfeffer hinzu.
Schritt 7: Steaks zurück in die Pfanne
Wir geben die angebratenen Frikadellen wieder in die Pfanne zur Pilzsoße und reduzieren die Hitze auf mittlere Stufe. Lassen wir alles zusammen köcheln, bis das Fleisch durchgegart ist und die Soße die Steaks gut umhüllt. Dies dauert etwa 5-7 Minuten.
Schritt 8: Kartoffelpüree zubereiten
Bereiten wir das Kartoffelpüree gemäß den Anweisungen auf der Verpackung vor. Dies sollte während der letzten Schritte der Zubereitung der Steaks erfolgen, sodass alles zeitgleich fertig ist.
Servieren
Servieren wir die Salisbury Steaks zusammen mit dem cremigen Kartoffelpüree und gießen die reichhaltige Pilzsoße darüber. Für eine ansprechende Präsentation können wir das Gericht mit frischen Kräutern garnieren. Dieses Rezept ist nicht nur sättigend, sondern auch eine wahre Umarmung für die Seele.
Nährwertangaben (pro Portion, ohne Kartoffelpüree)
- Kalorien: 350 kcal
- Fett: 20 g
- Kohlenhydrate: 15 g
- Eiweiß: 25 g
- Ballaststoffe: 1 g
Mit diesem Rezept für Salisbury Steak mit Kartoffelpüree und Pilzsoße bringen wir ein Stück amerikanischer Küche auf den Tisch, das sowohl geschmacklich überzeugt als auch Erinnerungen weckt. Guten Appetit!