Einführung
Romany-Cremes sind köstliche Kekse, die mit einer schokoladigen Füllung zwischen zwei kakaohaltigen Plätzchen kombiniert werden. Diese himmlischen Leckereien sind perfekt für jeden Anlass und eine süße Bereicherung für Ihren Keksrezepten.
Zutaten (für ca. 24 Kekse)
- 125 g Butter (weich)
- 1 Tasse weißer Kristallzucker
- 1 EL goldener Sirup
- 1 TL Vanilleextrakt
- 2 Tassen normales Mehl (oder selbstaufgehendes Mehl)
- 1/2 Tasse Kakaopulver
- 1 Tasse getrocknete Kokosnuss
- 2 große Eier
- Zartbitterschokoladentafel (zum Belegen)
- 1 TL Backpulver
Zubereitung
1. Butter und Zucker cremig rühren
In einer großen Schüssel die weiche Butter, den Zucker, den goldenen Sirup und den Vanilleextrakt gut schaumig rühren. Dies dauert etwa 2-3 Minuten, bis die Mischung leicht und fluffig ist.
2. Eier hinzufügen
Die Eier bei Zimmertemperatur hinzufügen und gründlich einarbeiten, bis die Masse wieder homogen und luftig ist.
3. Trockene Zutaten vermengen
In einer separaten Schüssel das Mehl, das Backpulver und das Kakaopulver sieben. Die trockenen Zutaten nach und nach zur Butter-Zucker-Mischung geben und alles gut verrühren. Die getrocknete Kokosnuss ebenfalls unterheben.
4. Teig ausrollen
Eine saubere Arbeitsfläche mit etwas Mehl bestäuben. Den Teig darauflegen, die Oberseite des Teigs leicht mit Mehl bestäuben und gleichmäßig ausrollen. Mit einer Gabel Struktur in den Teig eindrücken und anschließend Kreise oder Ovale ausstechen.
5. Backofen vorheizen
Den Backofen auf 160 °C vorheizen. Die Keksformen mit etwa 3 cm Abstand auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
6. Kekse backen
Die Kekse für 10 bis 12 Minuten backen, bis sie fest, aber nicht zu braun sind. Lassen Sie die Kekse für 5 Minuten auf dem Backblech abkühlen, bevor Sie sie auf ein Abkühlgitter oder eine andere Oberfläche legen.
7. Schokolade schmelzen
Sobald die Kekse vollständig abgekühlt sind, die Zartbitterschokolade schmelzen. Dies kann in der Mikrowelle geschehen, indem Sie die Schokolade in 20-Sekunden-Intervallen erhitzen und zwischen den Intervallen gut umrühren, bis die Schokolade glatt und flüssig ist.
8. Kekse zusammenfügen
Eine kleine Menge geschmolzene Schokolade auf die Unterseite eines Kekses geben und dann einen weiteren Keks daraufsetzen, um ein Sandwich zu bilden.
9. Festwerden lassen
Die Kekse beiseitelegen und die Schokolade fest werden lassen, bevor Sie sie servieren.
Fazit
Romany-Cremes sind eine perfekte Kombination aus zartem Keks und reichhaltiger Schokolade. Sie sind ideal für einen gemütlichen Nachmittag mit Tee oder als süßer Snack für die ganze Familie. Genießen Sie Ihre selbstgemachten Romany-Cremes!