Einleitung
Der Rindereintopf ist ein zeitloses Gericht, das in vielen Küchen der Welt zubereitet wird. In Deutschland hat er eine besondere Bedeutung, da er oft an kalten Winterabenden genossen wird und für Wärme und Gemütlichkeit steht. In dieser Version präsentieren wir Ihnen den Rindereintopf in einer Brotschüssel, die nicht nur als edles Serviergeschirr dient, sondern auch eine köstliche Beilage darstellt. Lassen Sie uns dieses herzliche Rezept gemeinsam erkunden und dabei in die Vielfalt der Aromen eintauchen.
Zutaten
Für den Eintopf
- 1,5 Pfund (680 g) Rinderschmorfleisch, in Würfel geschnitten
- 2 Esslöffel Allzweckmehl
- Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- 2 Esslöffel Pflanzenöl
- 1 große Zwiebel, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 3 Karotten, geschält und in Scheiben geschnitten
- 3 Kartoffeln, geschält und gewürfelt
- 2 Selleriestangen, gehackt
- 1 Dose (14 Unzen) gewürfelte Tomaten
- 4 Tassen Rinderbrühe
- 2 Teelöffel Worcestershiresauce
- 1 Teelöffel getrockneter Thymian
- 1 Teelöffel getrockneter Rosmarin
- 1 Lorbeerblatt
- 1 Tasse gefrorene Erbsen
- Gehackte frische Petersilie zum Garnieren
Für die Brotschüsseln
- 4 runde Brotlaibe (z. B. Sauerteig oder italienisches Brot)
- Butter zum Bestreichen (optional)
Schritt-für-Schritt-Anleitung
Schritt 1: Rindfleisch vorbereiten
Zuerst würzen wir das gewürfelte Rindfleisch in einer großen Schüssel mit Salz und schwarzem Pfeffer. Anschließend streuen wir das Mehl gleichmäßig darüber und mischen alles gründlich, um das Fleisch zu bedecken.
Schritt 2: Rindfleisch anbraten
In einem großen Schmortopf oder einem Topf mit dickem Boden erhitzen wir das Pflanzenöl bei mittlerer bis hoher Hitze. Sobald das Öl heiß ist, geben wir die Rindfleischwürfel hinein und braten sie an, bis sie von allen Seiten goldbraun sind. Danach nehmen wir das Rindfleisch aus dem Topf und legen es beiseite.
Schritt 3: Gemüse anbraten
Im verbliebenen Fett im Topf geben wir die gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzu. Wir braten diese Mischung einige Minuten lang an, bis die Zwiebel glasig wird und die Aromen freisetzt.
Schritt 4: Zutaten kombinieren
Nun geben wir das gebräunte Rindfleisch zurück in den Topf. Es folgen die geschnittenen Karotten, gewürfelten Kartoffeln, gehackter Sellerie und die gewürfelten Tomaten samt Saft. Anschließend fügen wir die Rinderbrühe, Worcestershiresauce, den getrockneten Thymian, Rosmarin und das Lorbeerblatt hinzu. Alles gut umrühren, um die Aromen zu vereinen.
Schritt 5: Köcheln lassen
Wir bringen die Mischung zum Kochen, reduzieren dann die Hitze auf niedrig und decken den Topf ab. Lassen wir den Eintopf nun etwa 1,5 bis 2 Stunden köcheln, bis das Rindfleisch und das Gemüse zart sind und die Flüssigkeit eingedickt ist. Gelegentliches Umrühren sorgt dafür, dass nichts ansetzt.
Schritt 6: Erbsen hinzufügen
Etwa 10 Minuten vor dem Servieren fügen wir die gefrorenen Erbsen hinzu und rühren diese ein. Wir kochen den Eintopf weiter, bis die Erbsen durchgewärmt sind.
Schritt 7: Abschmecken und servieren
Zum Schluss probieren wir den Eintopf und würzen ihn bei Bedarf mit mehr Salz und Pfeffer. Das Lorbeerblatt entfernen wir vor dem Servieren.
Schritt 8: Brotschüsseln vorbereiten
Um die Brotschüsseln zuzubereiten, schneiden wir die Oberseite der Brotlaibe ab und entfernen vorsichtig das Innere, sodass ein stabiler Behälter entsteht. Optional können wir die Innenseiten mit Butter bestreichen.
Servieren
Füllen wir die heißen Rindereintöpfe in die Brotschüsseln und garnieren sie mit frisch gehackter Petersilie. Servieren wir die Eintöpfe sofort, damit die Aromen perfekt zur Geltung kommen und das Brot die köstliche Brühe aufnehmen kann.
Nährwertangaben (pro Portion, ohne Brot)
- Kalorien: 380 kcal
- Fett: 15 g
- Kohlenhydrate: 35 g
- Eiweiß: 30 g
- Ballaststoffe: 5 g
Mit diesem Rezept für Rindereintopf in einer Brotschüssel bringen wir nicht nur Geschmack auf den Tisch, sondern auch eine besondere Präsentation, die Ihre Gäste beeindrucken wird. Guten Appetit!