Dieser Rinderbratentopf ist perfekt für gemütliche Abendessen und sorgt für zarte, saftige Stücke Fleisch, die mit aromatischem Gemüse und Kräutern garniert sind.
Zutaten
Für den Braten:
- 3–4 Pfund Rinderbraten
- 2 Esslöffel Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 Zwiebel, gehackt
- 3 Karotten, geschält und in Stücke geschnitten
- 3 Kartoffeln, geschält und gewürfelt
- 2–3 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 Tassen Rinderbrühe
- 1 Teelöffel getrockneter Thymian
- 1 Teelöffel Rosmarin
Optionale Zusätze:
- Pilze, in Scheiben geschnitten
- Sellerie, gehackt
- 1 Tasse Rotwein (für mehr Tiefe)
- Frische Kräuter (wie Petersilie zum Garnieren)
Tipps für den Erfolg
- Braten Sie das Rindfleisch vor dem langsamen Garen an, um Geschmack und Textur zu verbessern.
- Lassen Sie den Braten nach dem Garen ruhen, damit er saftiger wird.
- Passen Sie die Garzeit an die Größe des Bratens und Ihre Garmethode an.
Anleitung
1. Ofen vorheizen
Heizen Sie den Ofen auf 135 °C (275 °F) vor, falls Sie ihn verwenden.
2. Fleisch anbraten
Erhitzen Sie Olivenöl in einem großen Topf oder Schmortopf bei mittlerer bis hoher Hitze. Würzen Sie das Rindfleisch mit Salz und Pfeffer und braten Sie es von allen Seiten an, bis es braun ist (ca. 4–5 Minuten pro Seite). Herausnehmen und beiseite stellen.
3. Gemüse anbraten
Geben Sie in denselben Topf Zwiebeln, Karotten und Knoblauch. Etwa 5 Minuten anbraten, bis sie weich sind.
4. Brühe und Kräuter hinzufügen
Legen Sie das Rindfleisch zurück in den Topf. Fügen Sie Rinderbrühe, Thymian, Rosmarin und optionale Zutaten (wie Wein oder Pilze) hinzu.
5. Braten
Den Topf abdecken und in den Ofen stellen oder die Hitze auf dem Herd auf niedrig reduzieren. 3–4 Stunden garen oder bis das Fleisch beim Hineinstechen mit einer Gabel zart ist.
6. Servieren
Nehmen Sie den Braten und das Gemüse aus dem Topf. Schneiden Sie das Rindfleisch in Scheiben und servieren Sie es warm, garniert mit frischen Kräutern.
Fazit
Genießen Sie diesen herzhaften Rinderbratentopf als perfektes Komfortessen für kalte Tage! Er lässt sich auch hervorragend im Voraus zubereiten und schmeckt am nächsten Tag oft noch besser.