Einleitung
Steakhäppchen mit Knoblauchbrot sind ein köstlicher und eleganter Snack, der sich perfekt für jede Gelegenheit eignet – von entspannten Abendessen bis hin zu feierlichen Anlässen. Das zarte Rindersteak wird in perfekt gebräunten Scheiben auf knusprigem Knoblauchbrot serviert und optional mit einer würzigen Meerrettichsahnesoße verfeinert. Diese Kombination aus saftigem Fleisch, aromatischem Knoblauchbrot und einer cremigen Soße ist nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch ein Highlight auf jeder Party.
Zutaten
Für die Steakhäppchen:
- 450 Gramm Lendensteaks
- 1 langes französisches Baguette oder französisches Brot
- 1 Stück Butter (etwa 50 Gramm)
- Worcestershiresauce (nach Geschmack)
- Salz (vorzugsweise koscheres Salz)
- Pfeffer (gemahlen, nach Geschmack)
- Knoblauchpulver (nach Geschmack)
- Getrocknete Petersilie (nach Geschmack)
Für die Meerrettichsahnesoße (optional):
- 3/4 Tasse saure Sahne
- Frisch zubereiteter Meerrettich (nach Geschmack)
Nährwertangaben (pro Portion, ergibt 8 Portionen):
- Kalorien: 290 kcal
- Kohlenhydrate: 20 g
- Protein: 15 g
- Fett: 15 g
- Gesättigtes Fett: 8 g
- Ballaststoffe: 1 g
- Zucker: 2 g
- Natrium: 620 mg
- Kalzium: 70 mg
Anleitung
1. Steaks vorbereiten
a. Steaks würzen:
Nehmen Sie die Lendensteaks aus der Verpackung und tupfen Sie sie gründlich trocken. Legen Sie die Steaks auf einen Teller und würzen Sie beide Seiten großzügig mit koscherem Salz und gemahlenem schwarzen Pfeffer. Lassen Sie das Fleisch mindestens 30 Minuten bei Raumtemperatur ruhen, damit sich die Aromen gut entfalten können.
b. Steaks braten:
Erhitzen Sie 3 Esslöffel Butter in einer schweren Bratpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze, bis die Butter geschmolzen ist und die Pfanne sehr heiß wird, aber noch nicht raucht. Legen Sie die Steaks in die Pfanne und braten Sie sie etwa 5 bis 6 Minuten pro Seite, je nach Dicke und gewünschtem Gargrad. Die Steaks sollten eine goldbraune Kruste haben. Drehen Sie die Steaks nur einmal, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
c. Steaks ruhen lassen:
Schalten Sie die Hitze aus und lassen Sie die Steaks in der Pfanne 5 Minuten ruhen. Übertragen Sie die Steaks anschließend auf ein Schneidebrett, decken Sie sie locker mit Folie ab und lassen Sie sie weitere 10 Minuten ruhen, damit sich die Säfte im Fleisch verteilen können.
2. Knoblauchbrot vorbereiten
a. Baguette schneiden:
Schneiden Sie das Baguette in Scheiben, die etwa 2 cm dick sind. Wenn das Baguette nicht frisch ist, können Sie es leicht aufbacken, um eine knusprige Textur zu erhalten.
b. Butter vorbereiten:
Lassen Sie die Butter weich werden und bestreichen Sie jede Brotscheibe gleichmäßig mit der Butter. Streuen Sie eine Prise Knoblauchpulver und getrocknete Petersilie über die bestrichenen Brotscheiben. Wenn gewünscht, können Sie auch eine leichte Prise Salz und Pfeffer hinzufügen.
c. Brot rösten:
Rösten Sie die Brotscheiben in einer Heißluftfritteuse bei 180 °C (356 °F) für etwa 5 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind. Alternativ können Sie die Brotscheiben im Ofen backen, bis sie die gewünschte Knusprigkeit erreicht haben. Achten Sie darauf, das Brot nicht zu überbacken, damit es nicht zu hart wird.
3. Steaks schneiden und anrichten
a. Steaks schneiden:
Schneiden Sie die Steaks quer zur Faser in dünne Scheiben. Wenn Sie das Steak am Vortag zubereiten, können Sie es am Tag des Servierens kalt auf dem warmen Brot anrichten oder es in einer heißen Pfanne leicht aufwärmen und dann ruhen lassen, bevor Sie es schneiden.
b. Mit Worcestershiresauce würzen:
Bestreuen Sie die geschnittenen Steaks leicht mit Worcestershiresauce für zusätzlichen Geschmack.
4. Meerrettichsahnesoße (optional) zubereiten
a. Soße mischen:
In einer kleinen Schüssel saure Sahne mit frisch zubereitetem Meerrettich nach Geschmack vermengen. Fügen Sie Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver und getrocknete Petersilie hinzu und rühren Sie, bis eine glatte Masse entsteht. Diese Soße verleiht dem Gericht eine zusätzliche, würzige Note.
5. Steakhäppchen zusammenstellen
a. Brotscheiben belegen:
Legen Sie jeweils 2 Steakscheiben auf jede Brotscheibe. Bedecken Sie die Steaks mit der vorbereiteten Meerrettichsahnesoße (falls verwendet) und streuen Sie noch etwas schwarzen Pfeffer darüber.
b. Garnieren (optional):
Für zusätzlichen Geschmack können Sie die Steakhäppchen mit geschnittenem Schnittlauch oder Frühlingszwiebeln garnieren.
6. Servieren
Servieren Sie die Steakhäppchen sofort, solange das Brot noch warm und knusprig ist. Diese Häppchen sind ideal als Vorspeise oder Snack und passen hervorragend zu einem Glas Rotwein oder einem erfrischenden Cocktail.
Tipps für perfekte Steakhäppchen
- Fleischqualität: Verwenden Sie hochwertiges Lendensteak für beste Ergebnisse. Achten Sie darauf, dass das Fleisch vor dem Braten gut temperiert ist.
- Knoblauchbrot: Variieren Sie die Kräuter und Gewürze nach Ihrem Geschmack, um das Knoblauchbrot noch individueller zu gestalten.
- Vorbereitung: Die Steaks können im Voraus zubereitet und auf dem Brot serviert werden. Sie können sie bei Bedarf aufwärmen, um die Frische zu bewahren.
Mit diesem Rezept für Steakhäppchen mit Knoblauchbrot haben Sie ein leckeres und beeindruckendes Gericht, das Ihre Gäste begeistern wird. Genießen Sie die Kombination aus saftigem Steak, knusprigem Knoblauchbrot und optionaler Meerrettichsahnesoße für ein kulinarisches Erlebnis der besonderen Art.