Saftige Hamburger Steaks in einer aromatischen Zwiebelsoße – perfekt für ein herzhaftes Abendessen!
Zutaten
Für die Hamburger Steaks:
- 1 Pfund Hackfleisch (80/20-Mischung)
- 1/2 Tasse Semmelbrösel
- 1/4 Tasse Milch
- 1 Ei
- 1 Esslöffel Worcestershiresauce
- 1 Teelöffel Knoblauchpulver
- 1 Teelöffel Zwiebelpulver
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Für die Zwiebelsoße:
- 2 große Zwiebeln, in Scheiben geschnitten
- 2 Esslöffel Butter
- 2 Esslöffel Allzweckmehl
- 2 Tassen Rinderbrühe
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Optionale Zusätze:
- Frische Kräuter (wie Thymian oder Petersilie)
- Sautierte Pilze
- Ein Spritzer Sojasauce für mehr Tiefe
Tipps für den Erfolg
- Eine Mischung aus magerem und fettem Hackfleisch sorgt für optimalen Geschmack und Saftigkeit.
- Lassen Sie die Patties nach dem Formen ruhen, damit sie beim Braten ihre Form behalten.
- Für eine reichhaltigere Soße können Sie die Pfanne nach dem Anbraten der Zwiebeln mit einem Schuss Rotwein ablöschen.
Anleitung
- Die Hamburger Steaks zubereiten: In einer großen Schüssel Hackfleisch, Semmelbrösel, Milch, Ei, Worcestershiresauce, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Salz und Pfeffer vermengen und gut verrühren. Etwa 1,25 cm dicke Frikadellen formen.
- Die Frikadellen braten: Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und etwas Öl hinzufügen. Die Frikadellen auf jeder Seite etwa 4–5 Minuten braten, bis sie braun und durchgebraten sind. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
- Die Zwiebelsoße zubereiten: In derselben Pfanne Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Geschnittene Zwiebeln hinzufügen und etwa 10–15 Minuten braten, bis sie weich und karamellisiert sind. Mehl einrühren und eine weitere Minute braten.
- Brühe hinzufügen: Nach und nach die Rinderbrühe unterrühren und dabei alle angebräunten Stücke aus der Pfanne kratzen. Zum Köcheln bringen und kochen, bis die Soße eindickt (ca. 5–7 Minuten). Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Vermischen und servieren: Die Hamburgersteaks wieder in die Pfanne geben und die Soße darüberlöffeln. Einige Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen vermischen. Heiß servieren, am besten mit Kartoffelpüree oder Reis.