Einleitung
Diese gesunden, zuckerfreien Bananen-Walnuss-Cranberry-Kekse sind nicht nur köstlich, sondern auch einfach zuzubereiten. Sie eignen sich perfekt als Snack für zwischendurch oder als süße Leckerei zu einer Tasse Tee. Die Kombination aus reifen Bananen, knackigen Walnüssen und fruchtigen Cranberries sorgt für ein ausgewogenes Geschmackserlebnis. Lass uns gemeinsam diese gesunden Kekse backen!
Nährwertangaben
- Portionen: 12 Kekse
- Kalorien pro Keks: ca. 120 kcal
- Eiweiß: 2 g
- Fett: 5 g
- Kohlenhydrate: 18 g
- Ballaststoffe: 2 g
- Zucker: 0 g
Benötigte Zutaten
Um diese leckeren Kekse zu backen, benötigen wir:
- 2 reife Bananen
- 1 Tasse Walnüsse (gehackt)
- Eine Prise Vanillin (oder Vanilleextrakt)
- 1/2 Tasse getrocknete Cranberries (nach Geschmack anpassen)
- Optional: Lavendel und grüner Tee (für einen einzigartigen Aufguss)
- Optional: Rosenblätter und Brombeeren (als Garnitur)
Schritt-für-Schritt-Anleitung
1. Ofen vorheizen
Heizen Sie Ihren Ofen auf 190 °C (380 °F) vor. Dies sorgt dafür, dass die Kekse gleichmäßig backen und eine goldene, leicht knusprige Außenseite erhalten.
2. Bananen zerdrücken
Schälen Sie die reifen Bananen in einer großen Rührschüssel und zerdrücken Sie sie mit einer Gabel oder einem Kartoffelstampfer, bis sie glatt und cremig sind. Diese Bananen sind der natürliche Süßstoff für unser Rezept und geben den Keksen eine wunderbare Konsistenz.
3. Walnüsse hinzufügen
Fügen Sie 1 Tasse gehackte Walnüsse zu den zerdrückten Bananen hinzu. Diese Nüsse bringen nicht nur einen angenehmen Crunch, sondern auch gesunde Fette und Proteine in die Kekse.
4. Vanillin hinzufügen
Streuen Sie eine kleine Menge Vanillin oder etwas Vanilleextrakt in die Mischung. Dieser Schritt verstärkt die Aromen und sorgt für ein warmes, süßes Aroma.
5. Cranberries hinzufügen
Geben Sie 1/2 Tasse getrocknete Cranberries in die Mischung. Diese sorgen für einen fruchtigen Hauch und eine angenehme Säure, die die Süße der Bananen ausgleicht.
6. Kekse formen
Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus, um das Ankleben zu verhindern. Formen Sie den Keksteig mit einem Löffel oder Ihren Händen in kleine Kreise, etwa in der Größe eines Golfballs. Legen Sie jeden Keks auf das Backblech und drücken Sie ihn leicht flach.
7. Lavendel- und Grüntee-Aufguss (optional)
Für eine besondere Note können Sie eine Prise Lavendel und gemahlenen grünen Tee hinzufügen. Bestäuben Sie die Kekse leicht vor dem Backen. Dieser Schritt verleiht ihnen ein zartes Kräuteraroma.
8. Kekse backen
Schieben Sie die Kekse in den vorgeheizten Ofen und backen Sie sie für 35 Minuten, oder bis sie eine goldbraune Farbe annehmen. Behalten Sie die Kekse in den letzten 5 Minuten im Auge, um sicherzustellen, dass sie nicht zu lange backen.
9. Mit Eleganz garnieren (optional)
Wenn die Kekse aus dem Ofen kommen, garnieren Sie sie mit einigen Rosenblättern und einer Prise Brombeeren. Diese nicht nur schmackhafte, sondern auch optische Verfeinerung macht die Kekse besonders ansprechend.
10. Teezeit genießen
Diese zuckerfreien Kekse passen hervorragend zu einer Tasse Lavendeltee. Lassen Sie einfach einige Rosenblätter und eine Prise Lavendel etwa 5 Minuten in heißem Wasser ziehen, um einen aromatischen Tee zu erhalten, der die nussigen Aromen der Kekse wunderbar ergänzt.
Fazit
Mit diesem Rezept für gesunde, zuckerfreie Bananen-Walnuss-Cranberry-Kekse bringen Sie Genuss ohne Reue in Ihre Küche. Diese Kekse sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch eine perfekte Snack-Option für alle, die auf Zucker verzichten möchten. Genießen Sie die Kombination aus nussigen, fruchtigen und süßen Aromen bei jedem Bissen!