Einführung
Gefüllte Fleisch- und Hähnchenröllchen sind ein kulinarisches Highlight, das in vielen Haushalten für Begeisterung sorgt. Die Kombination aus zartem Rind- und Hähnchenhackfleisch, kombiniert mit einer cremigen Kartoffel-Hüttenkäse-Füllung, bietet nicht nur einen köstlichen Geschmack, sondern auch eine ansprechende Präsentation. Dieses Gericht eignet sich hervorragend für Festlichkeiten oder als Familienessen. Lassen Sie uns in die Zubereitung dieser delikaten Röllchen eintauchen.
Nährwertangaben
- Portionen: 4
- Kalorien pro Portion: 450 kcal
- Protein: 40 g
- Kohlenhydrate: 30 g
- Fett: 20 g
Zutaten
Für die Fleischmischung:
- 2 Eier
- 300 g Rinderhackfleisch
- 300 g Hähnchenhackfleisch
- 1 TL Salz
- 1 EL getrockneter Dill
- Pfeffermischung: Nach Geschmack
- 1 TL getrockneter Knoblauch
- 1 EL Fleischgewürz
Für die Füllung:
- 2 mittelgroße Kartoffeln (ca. 400 g), geschält und gerieben
- 300 g Hüttenkäse
- 3-4 Zehen Knoblauch, gehackt
- 20 g getrockneter Dill (ca. 2 EL)
- 2 TL Mehl (ca. 10 g)
- 1/2 TL Salz
- Schwarzer Pfeffer: Nach Geschmack
Für die Umhüllung:
- 250 g dünn geschnittene Puten- oder Hühnerbrust
Anleitung
Schritt 1: Die Fleischmischung zubereiten
In einer großen Schüssel vermengen wir das Rinderhackfleisch und das Hähnchenhackfleisch. Um den Geschmack zu intensivieren, fügen wir 1 Teelöffel Salz, eine Pfeffermischung nach Geschmack, 1 Esslöffel getrockneten Dill, 1 Teelöffel getrockneten Knoblauch und 1 Esslöffel Fleischgewürz hinzu. Anschließend schlagen wir 2 Eier in die Mischung und rühren alles gründlich um, bis alle Zutaten gleichmäßig vermischt sind. Dieser Schritt sorgt dafür, dass die Röllchen beim Backen saftig bleiben.
Schritt 2: Die Füllung zubereiten
In einer separaten Schüssel bereiten wir die Füllung vor. Dazu vermengen wir die geriebenen Kartoffeln, 300 g Hüttenkäse, die gehackten Knoblauchzehen und den getrockneten Dill. Wir fügen 2 Teelöffel Mehl hinzu und vermischen alles gründlich. Mit 1/2 Teelöffel Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken. Die Füllung sollte gut gewürzt sein, um den Röllchen den letzten Schliff zu geben.
Schritt 3: Die Rolle zusammensetzen
Wir legen die dünnen Puten- oder Hühnerbrustscheiben auf ein Stück Frischhaltefolie oder Pergamentpapier, leicht überlappend, sodass eine durchgehende Schicht entsteht. Die Fleischmischung verteilen wir gleichmäßig über die Puten- oder Hühnerschicht und drücken sie leicht an. In der Mitte der Fleischschicht platzieren wir die Kartoffel-Hüttenkäse-Füllung und formen sie zu einem Kloß. Dabei drücken wir die Füllung mit den Händen leicht fest, sodass sie nicht beim Rollen herausfällt.
Schritt 4: Rollen und festmachen
Wir verwenden die Frischhaltefolie oder das Backpapier, um das Fleisch um die Füllung zu rollen und einen engen Zylinder zu bilden. Es ist wichtig, sicherzustellen, dass die Puten- oder Hühnerscheiben die Rolle vollständig umhüllen. Anschließend wickeln wir die Rolle fest in Frischhaltefolie oder Backpapier und kühlen sie etwa 30 Minuten lang. Dadurch behält die Rolle beim Backen ihre Form und wird gleichmäßig gar.
Schritt 5: Rolle backen
Wir heizen unseren Ofen auf 200 °C (400 °F) vor. Nach der Kühlzeit nehmen wir die Rolle aus dem Kühlschrank und wickeln sie vorsichtig aus. Wir legen sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes oder leicht gefettetes Backblech. Im vorgeheizten Ofen lassen wir die Röllchen für 35–40 Minuten backen oder bis sie durchgebacken und außen goldbraun sind. Wenn wir Puten- oder Hähnchenscheiben verwenden, bestreichen wir die Oberfläche leicht mit etwas Olivenöl, um eine knusprige Kruste zu erhalten.
Schritt 6: Servieren
Nach dem Backen lassen wir die Röllchen für einige Minuten ruhen, bevor wir sie in Scheiben schneiden. Dies ermöglicht es den Säfte, sich gleichmäßig zu verteilen, sodass jede Portion saftig und schmackhaft ist. Wir servieren die gefüllten Röllchen heiß und garnieren sie nach Belieben mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Dill.
Fazit
Gefüllte Fleisch- und Hähnchenröllchen sind nicht nur ein Gaumenschmaus, sondern auch ein echter Blickfang auf jedem Tisch. Sie kombinieren die herzhaften Aromen von Fleisch mit der Cremigkeit der Füllung und sind ein ideales Gericht für besondere Anlässe oder ein gemütliches Abendessen mit der Familie. Probieren Sie dieses Rezept aus und genießen Sie die Komplimente Ihrer Gäste!