Dieses Rezept für Putengeschnetzeltes in Kokosmilch ist eine herrlich cremige und aromatische Mahlzeit, die durch die Kombination von Kokosmilch, Currypulver und gemahlenem Sternanis exotische Aromen auf den Tisch bringt. Die zarten Putenstreifen in Kombination mit knackigem Erbsen-Möhren-Gemüse machen dieses Gericht leicht und dennoch sättigend. Es ist ideal für alle, die ein schnelles und schmackhaftes Essen zaubern möchten, das sich sowohl für den Alltag als auch für besondere Anlässe eignet.
Nährwertangaben (pro Portion, ca. 4 Portionen)
- Kalorien: 420 kcal
- Fett: 23 g
- Kohlenhydrate: 15 g
- Eiweiß: 40 g
Zutaten (für 4 Portionen)
- 600 g Putenbrust, in Streifen geschnitten
- 200 ml Kokosmilch
- 400 g Erbsen mit Möhren (Tiefkühlgemüse)
- 2 EL Butterschmalz
- Gemüsebrühe, instant nach Bedarf
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Currypulver nach Geschmack
- 1/2 TL gemahlener Basilikum
- 1 Prise gemahlener Sternanis
Schritt-für-Schritt Anleitung
1. Putenfleisch vorbereiten und anbraten
Die Putenbrust in feine Streifen schneiden. In einer großen Pfanne das Butterschmalz bei mittlerer Hitze schmelzen. Sobald das Fett heiß ist, die Putenstreifen in die Pfanne geben und von allen Seiten goldbraun anbraten. Das Fleisch sollte gut durchgebraten, aber dennoch zart bleiben. Dieser Bräunungsprozess verleiht dem Fleisch eine schöne Textur und intensiven Geschmack.
2. Gemüse und Kokosmilch hinzufügen
Sobald die Putenstreifen den gewünschten Bräunungsgrad erreicht haben, geben wir das tiefgekühlte Erbsen-Möhren-Gemüse direkt in die Pfanne. Kurz umrühren, damit das Gemüse gleichmäßig verteilt ist. Anschließend die Kokosmilch hinzufügen, die der Soße eine cremige und leicht süßliche Note verleiht. Die Kokosmilch verbindet sich wunderbar mit den Gewürzen und sorgt für eine reichhaltige, sämige Sauce.
3. Abschmecken und köcheln lassen
Jetzt wird das Gericht mit Gemüsebrühe abgeschmeckt. Fügen Sie die Brühe je nach gewünschter Intensität hinzu, um den Geschmack zu verfeinern und die Sauce etwas zu verlängern. Lassen Sie das Gericht nun bei mittlerer Hitze für etwa 10 Minuten sanft köcheln, bis das Gemüse durchgegart und die Aromen gut eingezogen sind.
4. Würzen und verfeinern
Sobald das Gemüse gar ist, wird das Putengeschnetzelte mit den folgenden Gewürzen verfeinert:
- Eine großzügige Prise Currypulver für die exotische Würze.
- Salz und Pfeffer nach Geschmack.
- Eine Prise gemahlener Sternanis, um dem Gericht eine feine, leicht süßliche Note zu verleihen.
- Gemahlener Basilikum für eine krautige Frische.
Rühren Sie alles gut um, sodass die Gewürze gleichmäßig verteilt sind, und lassen Sie das Gericht für weitere 2-3 Minuten köcheln, damit die Aromen sich perfekt verbinden.
5. Servieren
Das fertige Putengeschnetzelte in Kokosmilch heiß servieren. Es passt hervorragend zu Reis, Couscous oder Nudeln, die die köstliche Soße gut aufnehmen. Auch Naan-Brot oder Baguette sind ideale Begleiter, um den letzten Rest der cremigen Sauce aus der Schüssel zu genießen.
Tipps und Variationen
- Vegetarische Alternative: Ersetzen Sie die Putenbrust durch Tofu oder Seitan für eine fleischlose Version des Gerichts.
- Zusätzliche Aromen: Für noch mehr Würze können Sie etwas frischen Ingwer und Knoblauch in die Pfanne geben, bevor Sie das Putenfleisch anbraten.
- Kürbis- oder Süßkartoffelstücke: Ersetzen Sie einen Teil der Erbsen und Möhren durch Kürbis oder Süßkartoffeln für eine herbstlichere Variante.
- Kokosraspeln: Streuen Sie vor dem Servieren ein paar geröstete Kokosraspeln über das Gericht, um die Kokosnote noch intensiver zu machen.
Fazit
Das Putengeschnetzelte in Kokosmilch ist eine köstliche Mischung aus zartem Fleisch, cremiger Kokosmilch und aromatischen Gewürzen. Mit minimalem Aufwand und wenigen Zutaten zaubern Sie ein Gericht, das durch seine Vielseitigkeit und exotische Note überzeugt. Es eignet sich perfekt für ein schnelles Abendessen, das dennoch voller Geschmack und Raffinesse ist. Probieren Sie es aus und lassen Sie sich von den harmonischen Aromen verführen!