Puddingbrezeln sind ein klassisches Gebäck, das aus einem weichen Quark-Öl-Teig besteht und mit köstlichem Vanillepudding gefüllt wird. Diese Leckerei ist perfekt für den Nachmittagskaffee oder als süßes Frühstück. Mit diesem Rezept zauberst du in kurzer Zeit diese unwiderstehlichen Brezeln direkt in deiner eigenen Küche.
Zutaten für die Puddingbrezel:
Für den Pudding:
- 590 ml Milch (1,5 % Fett)
- 2 Packungen Vanillepuddingpulver
- 110 g Zucker
Für den Teig:
- 230 g Magerquark
- 4 EL Pflanzenöl
- 350 g Weizenmehl
- 2 TL Backpulver
- 35 g Zucker
- 50 ml Milch (zum Anrühren des Puddingpulvers)
Zubereitungsschritte:
1. Pudding zubereiten
Erwärme 450 ml Milch in einem Topf bei mittlerer Hitze. In einer kleinen Schüssel vermischst du das Vanillepuddingpulver mit 50 ml kalter Milch und rührst es glatt. Sobald die Milch im Topf zu kochen beginnt, gibst du das angerührte Puddingpulver hinzu und rührst stetig, bis der Pudding eindickt. Füge 35 g Zucker hinzu, rühre gut um und lasse den Pudding leicht abkühlen.
2. Quark-Öl-Teig zubereiten
In einer großen Schüssel verrührst du den Magerquark, 4 EL Pflanzenöl, die restliche Milch und 75 g Zucker miteinander, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
Vermische in einer separaten Schüssel das Weizenmehl mit 2 TL Backpulver und gib die Mehlmischung nach und nach zur Quarkmasse. Knete alles zu einem glatten, geschmeidigen Teig.
3. Teig formen
Teile den Teig in 16 gleichgroße Portionen. Rolle jede Teigportion zu einer dünnen Rolle und forme daraus Brezeln. Lege die Brezeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und drücke die Teigrollen leicht an, damit sie flach bleiben.
4. Pudding in die Brezeln füllen
Fülle den abgekühlten Pudding in einen Spritzbeutel mit einer mittleren Tülle. Spritze den Pudding in die Hohlräume der geformten Brezeln. Achte darauf, nicht zu viel Pudding zu verwenden, damit er beim Backen nicht überläuft.
5. Brezeln backen
Heize den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor. Backe die Puddingbrezeln für etwa 15–20 Minuten, bis sie leicht goldbraun sind. Nach dem Backen die Brezeln aus dem Ofen nehmen und vollständig auskühlen lassen.
6. Servieren
Sobald die Puddingbrezeln abgekühlt sind, kannst du sie servieren. Sie schmecken frisch am besten, sind aber auch am nächsten Tag noch eine köstliche Nascherei.
Tipps und Variationen:
- Glasur: Für ein süßeres Finish kannst du die Brezeln nach dem Backen mit einer einfachen Puderzucker-Glasur bestreichen.
- Fruchtige Note: Für eine fruchtige Variante kannst du kleine Stückchen Obst wie Erdbeeren oder Pfirsiche in den Pudding geben, bevor du ihn in die Brezeln spritzt.
Nährwertangaben pro Portion (ca.):
- Kalorien: 170 kcal
- Fett: 5 g
- Kohlenhydrate: 26 g
- Eiweiß: 6 g
Diese Puddingbrezeln sind ein herrliches Gebäck, das jeder lieben wird. Schnell gemacht und unglaublich lecker – perfekt für jede Gelegenheit!
Guten Appetit!