Der Pudding-Streuselkuchen ist ein beliebter Klassiker, der mit seiner Kombination aus knusprigen Streuseln und cremigem Pudding einfach unwiderstehlich ist. Ob als süße Nachspeise oder zum Nachmittagskaffee, dieser Kuchen lässt sich schnell und einfach zubereiten und schmeckt garantiert der ganzen Familie. Die zarte Vanillepuddingfüllung harmoniert perfekt mit dem buttrigen Streuselboden und der knusprigen Streuseldecke. Lassen Sie sich von diesem Rezept inspirieren und zaubern Sie einen herrlich sauleckeren Kuchen!
Nährwertangaben (pro Stück, ca. 12 Stücke)
- Kalorien: 320 kcal
- Fett: 18 g
- Kohlenhydrate: 35 g
- Eiweiß: 4 g
Zutaten (für eine Springform von 26 cm Durchmesser)
Für den Teig und die Streusel:
- 300 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 125 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- ½ TL Zimt
- 150 g Butter (geschmolzen)
- 1 Ei
Für den Pudding:
- 1 Päckchen Sahnepuddingpulver
- 200 ml Schlagobers (Sahne)
- 200 ml Milch
- 4 EL Zucker
Für die Dekoration:
- Staubzucker (Puderzucker) nach Belieben
Schritt-für-Schritt Anleitung
1. Ofen und Backform vorbereiten
Zuerst den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Boden einer 26er Springform mit Backpapier auslegen und den Rand der Form leicht mit Butter einfetten. Dadurch lässt sich der Kuchen später leichter aus der Form lösen.
2. Streuselteig herstellen
In einer großen Schüssel das Mehl, Backpulver, Zucker, Vanillezucker und Zimt vermengen. Anschließend das Ei und die geschmolzene Butter hinzufügen. Mit den Knethaken des Mixers alle Zutaten zu einem krümeligen Teig verkneten, der aus Streuseln besteht. Achten Sie darauf, dass sich die Zutaten gut verbinden, ohne den Teig zu stark zu kneten.
3. Boden vorbereiten
Nun etwa 2/3 des Teigs in die vorbereitete Springform geben und gleichmäßig verteilen. Drücken Sie den Teig fest an, sodass ein glatter Boden entsteht, und ziehen Sie dabei einen kleinen Rand am Rand der Springform hoch. Dies sorgt dafür, dass die Puddingfüllung später nicht ausläuft. Den Boden mit einer Gabel mehrmals einstechen und die Form für etwa 15 Minuten in den Kühlschrank stellen, damit der Teig fest wird.
4. Pudding kochen
Für die Puddingfüllung das Puddingpulver mit dem Zucker in einer kleinen Schüssel vermengen. Anschließend etwa 4-5 EL von der Milch abnehmen und das Puddingpulver damit glatt rühren. Die restliche Milch und das Schlagobers (Sahne) in einem Topf zum Kochen bringen, dabei ständig rühren, damit nichts anbrennt. Sobald die Mischung aufkocht, den Topf vom Herd nehmen und das angerührte Puddingpulver einrühren. Den Topf zurück auf die Herdplatte stellen und die Puddingmasse unter ständigem Rühren erneut aufkochen lassen, bis sie eingedickt ist.
5. Pudding und Streusel schichten
Den vorbereiteten Pudding gleichmäßig auf dem gekühlten Boden verteilen und glattstreichen. Den restlichen Streuselteig gleichmäßig auf der Puddingmasse verteilen. Die Streusel sollten den Pudding vollständig bedecken.
6. Kuchen backen
Den Kuchen auf mittlerer Schiene im vorgeheizten Backofen etwa 30 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun sind. Machen Sie eine Stäbchenprobe, um sicherzustellen, dass der Kuchen fertig gebacken ist. Falls die Streusel während des Backens zu dunkel werden, den Kuchen mit etwas Alufolie oder Backpapier abdecken und weiterbacken.
7. Abkühlen lassen und dekorieren
Den fertig gebackenen Kuchen aus dem Ofen nehmen und vollständig auskühlen lassen, bevor Sie ihn aus der Springform lösen. Vor dem Servieren den Kuchen nach Belieben mit Staubzucker bestäuben, um ihm eine süße und dekorative Note zu verleihen.
Tipps und Variationen
- Fruchtige Variante: Fügen Sie vor dem Backen noch frische Früchte wie Beeren, Kirschen oder Apfelscheiben zwischen den Pudding und die Streusel für eine fruchtige Note hinzu.
- Vanilleextrakt: Wenn Sie den Vanillegeschmack intensivieren möchten, können Sie zusätzlich etwas Vanilleextrakt in den Teig oder die Puddingmasse geben.
- Knusprigere Streusel: Für extra knusprige Streusel können Sie einen Teil des Mehls durch gemahlene Mandeln oder Haferflocken ersetzen.
- Schokoladenliebhaber: Anstelle des Vanillepuddings können Sie auch einen Schokoladenpudding verwenden, um dem Kuchen eine schokoladige Note zu verleihen.
Fazit
Der Pudding-Streuselkuchen ist ein absolutes Highlight für jeden Kuchenliebhaber. Die knusprigen Streusel in Kombination mit der cremigen Puddingfüllung machen diesen Kuchen zu einem unwiderstehlichen Genuss. Er ist schnell und einfach zuzubereiten und schmeckt sowohl frisch aus dem Ofen als auch am nächsten Tag hervorragend. Probieren Sie dieses sauleckere Rezept aus und verwöhnen Sie Ihre Familie oder Gäste mit einem Stück purer Kuchenglückseligkeit!