Einleitung
Heute präsentieren wir Ihnen ein köstliches und gesundes Protein-Mehrkornbrot, das ganz ohne Weißmehl und Hefe auskommt. Dieses Rezept ist perfekt für alle, die auf ihre Ernährung achten und trotzdem nicht auf den Genuss verzichten möchten. Mit einer Vielzahl von Samen und Nüssen ist dieses Brot nicht nur nährstoffreich, sondern auch einfach zuzubereiten. Lassen Sie uns gemeinsam in die Zubereitung eintauchen!
Zutaten
Für unser Protein-Mehrkornbrot benötigen wir folgende Zutaten:
- 3 Eier
- Eine Prise Salz
- 1 Tasse (240 ml) warme Milch
- 2 Esslöffel Flohsamen
- 2 Esslöffel Leinsamen
- 2 Esslöffel Kürbiskerne
- 2 Esslöffel Sonnenblumenkerne
- 2 Esslöffel Sesamkörner
- 1/2 Tasse (70 g) Mandeln
- 1 Esslöffel Backpulver
Optional für die Füllung:
- 2 Eier (hart gekocht)
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Esslöffel Frischkäse
- Ein kleiner Bund Dill
Zubereitung
1. Vorbereitung der Zutaten
Zuerst bereiten wir alle Zutaten vor. Die Mandeln rösten wir bei mittlerer Hitze für etwa 12 Minuten, bis sie leicht goldbraun sind. Dies intensiviert den Geschmack und sorgt für eine köstliche Note im Brot.
2. Mischung der Zutaten
In einer großen Schüssel verquirlen wir die 3 Eier mit einer Prise Salz und der warmen Milch. Anschließend fügen wir die Flohsamen, Leinsamen, Kürbiskerne, Sonnenblumenkerne und Sesamkörner hinzu. Alles gut vermischen, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
3. Mandeln und Backpulver einrühren
Nachdem die Mandeln abgekühlt sind, hacken wir sie grob und fügen sie zusammen mit dem Backpulver zur Mischung hinzu. Alles gut vermengen, bis eine glatte Masse entsteht.
4. Backformen vorbereiten
Wir verwenden zwei mittelgroße Backformen oder eine große Form. Die Formen leicht einfetten oder mit Backpapier auslegen, um ein Ankleben zu verhindern.
5. Brot backen
Die fertige Teigmischung gleichmäßig in die Backformen verteilen. Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C etwa 30 Minuten backen, bis das Brot goldbraun und durchgebacken ist. Während das Brot im Ofen ist, können wir die Füllung vorbereiten.
6. Füllung zubereiten (optional)
Für die Füllung die 2 Eier hart kochen und abkühlen lassen. In einer kleinen Schüssel den Frischkäse, die gehackte Knoblauchzehe und den fein gehackten Dill gut vermischen.
7. Brot abkühlen lassen
Nach dem Backen das Brot aus dem Ofen nehmen und in der Form mindestens 3 Stunden abkühlen lassen. Dies hilft, die perfekte Textur zu erzielen und das Brot leicht aus der Form zu lösen.
8. Servieren
Sobald das Brot vollständig abgekühlt ist, können Sie es in Scheiben schneiden und nach Belieben füllen. Die Kombination aus dem herzhaften Brot und der leckeren Füllung macht dieses Gericht zu einem wahren Genuss.
Fazit
Dieses Protein-Mehrkornbrot im Glas ist nicht nur gesund und nährstoffreich, sondern auch einfach und schnell zuzubereiten. Es ist die perfekte Wahl für eine gesunde Ernährung und kann als Snack oder Beilage zu jeder Mahlzeit serviert werden. Guten Appetit und viel Spaß beim Ausprobieren dieses Rezepts!