Dieser Orangenkuchen mit Honig und Kokosnuss ist eine köstliche Kombination aus fruchtiger Frische und süßem Aroma. Ideal für Nachmittagskaffee oder besondere Anlässe, begeistert er mit seiner saftigen Konsistenz und dem intensiven Geschmack. Lassen Sie uns in die Zubereitung eintauchen!
Zutaten für 8 Portionen
Hauptzutaten:
- 1 ½ Tassen Allzweckmehl
- 1 Tasse Kristallzucker
- 1 Tasse Kokosraspeln
- ½ Tasse ungesalzene Butter, weich
- 2 große Eier
- ½ Tasse Honig
- ½ Tasse frischer Orangensaft (etwa 1-2 Orangen)
- 1 Esslöffel Orangenschale
- 1 ½ Teelöffel Backpulver
- ½ Teelöffel Natron
- ¼ Teelöffel Salz
- Optional: ¼ Tasse gehackte Walnüsse oder Pekannüsse für mehr Textur
Optionale Zusätze
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt für zusätzliche Geschmackstiefe
- Glasur: 1 Tasse Puderzucker gemischt mit 2 Esslöffeln Orangensaft
Nährwertangaben (pro Portion)
- Kalorien: 290 kcal
- Eiweiß: 4 g
- Fett: 14 g
- Kohlenhydrate: 38 g
- Ballaststoffe: 1 g
Zubereitung: Schritt-für-Schritt-Anleitung
1. Ofen vorheizen
Heizen Sie Ihren Ofen auf 175 °C (350 °F) vor. Fetten und bemehlen Sie eine runde Kuchenform mit 20 cm Durchmesser oder legen Sie sie mit Backpapier aus.
2. Trockene Zutaten mischen
In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Backpulver, Natron und Salz verquirlen und beiseite stellen.
3. Butter und Zucker schaumig schlagen
In einer großen Schüssel die weiche Butter und den Zucker schaumig schlagen, bis die Mischung hell und fluffig ist.
4. Eier hinzufügen
Fügen Sie die Eier einzeln hinzu und verrühren Sie die Masse nach jedem Ei gut. Mischen Sie Honig, Orangensaft und Orangenschale unter.
5. Trockene Zutaten unterheben
Fügen Sie die trockenen Zutaten nach und nach zur feuchten Mischung hinzu und verrühren Sie sie, bis sie gut vermischt sind. Heben Sie die Kokosraspeln und die Nüsse (falls verwendet) unter.
6. Teig in die Form geben
Gießen Sie den Teig in die vorbereitete Kuchenform und streichen Sie die Oberfläche mit einem Spatel glatt.
7. Backen
Backen Sie den Kuchen 30–35 Minuten oder bis ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt.
8. Abkühlen lassen
Lassen Sie den Kuchen 10 Minuten in der Form abkühlen, bevor Sie ihn auf ein Kuchengitter legen, um vollständig abzukühlen. Wenn gewünscht, beträufeln Sie den Kuchen nach dem Abkühlen mit der Orangenglasur.
Tipps für den Erfolg
- Verwenden Sie frischen Orangensaft und Schale für den besten Geschmack.
- Achten Sie darauf, dass die Butter weich ist, um eine leichtere Konsistenz zu erreichen.
- Verrühren Sie den Teig nicht zu lange, um einen dichten Kuchen zu vermeiden.
Genießen Sie diesen fruchtigen Orangenkuchen mit Honig und Kokosnuss als perfekten Abschluss eines gelungenen Essens oder einfach als süße Belohnung!