Dieses herzliche Rezept von Oma wird die ganze Familie begeistern! Es vereint die Aromen von Kartoffeln und Hackfleisch und ist einfach zuzubereiten. Lassen Sie uns beginnen!
Zutaten
- 1 kg Kartoffeln
- 1 Teelöffel Salz
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- Öl (zum Braten)
- 500 g Hackfleisch (Rind oder gemischt)
- 150 g Tomatensoße
- Salz und Pfeffer (nach Geschmack)
- 1 Teelöffel Knoblauchpulver
- 1 Teelöffel Paprikapulver
- 30 g Butter
- Dill, frisch, gehackt
- 150 g Parmesan, gerieben
- 2 Eier
- 1 Gurke, in Scheiben
- Frühlingszwiebeln, gehackt
- 3 Esslöffel saure Sahne
- 1 Esslöffel Mayonnaise
Zubereitung
Schritt 1: Kartoffeln Kochen
Beginnen wir mit den Kartoffeln. Schälen Sie diese und schneiden Sie sie in gleichmäßige Stücke. Kochen Sie die Kartoffeln in einem großen Topf mit 1 Teelöffel Salz, bis sie weich sind. Dies dauert etwa 15-20 Minuten. Lassen Sie die Kartoffeln nach dem Kochen gut abtropfen.
Schritt 2: Zwiebeln Anbraten
In einer Pfanne erhitzen Sie etwas Öl und fügen die gewürfelte Zwiebel hinzu. Braten Sie sie für etwa 2 Minuten, bis sie glasig ist.
Schritt 3: Hackfleisch Hinzufügen
Fügen Sie nun das Hackfleisch in die Pfanne hinzu und braten Sie es für 5 Minuten, bis es gut durchgegart ist. Achten Sie darauf, das Fleisch mit einem Löffel zu zerteilen.
Schritt 4: Tomatensoße und Gewürze
Gießen Sie die 150 g Tomatensoße in die Pfanne und würzen Sie mit Salz, Pfeffer, 1 Teelöffel Knoblauchpulver und 1 Teelöffel Paprikapulver. Lassen Sie die Mischung für einige Minuten köcheln, damit sich die Aromen verbinden.
Schritt 5: Kartoffelmasse Zubereiten
Zerdrücken Sie die gekochten Kartoffeln in einer großen Schüssel. Fügen Sie die 30 g Butter und den gehackten Dill hinzu und vermengen Sie alles gut zu einer glatten Masse.
Schritt 6: Kartoffelbällchen Formen
Formen Sie aus der Kartoffelmasse 4 Bällchen. Stechen Sie jedes Bällchen mit einem Finger oder einem Löffel ein, um Platz für die Füllung zu schaffen.
Schritt 7: Füllen und Backen
Füllen Sie die Kartoffelbällchen mit der Hackfleischmischung und streuen Sie 150 g Parmesan darüber. Legen Sie die gefüllten Bällchen in eine Auflaufform, die Sie vorher mit etwas Öl gefettet haben.
Backen Sie die Bällchen im vorgeheizten Ofen bei 180 °C für 40 Minuten, bis sie goldbraun sind.
Schritt 8: Beilagen Zubereiten
Während die Bällchen backen, bereiten Sie eine frische Beilage vor. Mischen Sie in einer Schüssel die 2 Eier (hartgekocht und klein geschnitten), die Gurken in Scheiben, die Frühlingszwiebeln, 3 Esslöffel saure Sahne und 1 Esslöffel Mayonnaise. Schmecken Sie die Mischung mit Salz ab.
Servieren
Nehmen Sie die Kartoffelbällchen aus dem Ofen und servieren Sie sie heiß, garniert mit der frischen Beilage.
Fazit
Dieses köstliche Gericht von Oma ist nicht nur sättigend, sondern auch ein wahrer Genuss für die ganze Familie. Probieren Sie es aus und genießen Sie die herzhaften Aromen! Guten Appetit! 🍽️