Dieses Kartoffel-Fleisch-Kuchen-Rezept ist ein absolutes Wohlfühlessen und wird von Generation zu Generation weitergegeben. Mit einfachen Zutaten, die jeder zu Hause hat, und einer raffinierten Zubereitung sorgt es für ein herzhaftes, leckeres Abendessen. Dieses Gericht hat die perfekte Balance aus zartem Kartoffel-Ei-Omelett, saftigem Hackfleisch und geschmolzenem Käse – und dazu gibt es noch eine herrliche Gurkensauce, die dem Ganzen eine erfrischende Note verleiht.
Zutaten (für 4–6 Portionen)
- 5 Kartoffeln, geschält und in Würfel geschnitten
- 5 Tomaten, in Scheiben geschnitten
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 Teelöffel Senf
- 1 Teelöffel Sauerrahm
- 2 Gurken, in Öl mariniert, gerieben
- 100 Gramm Käse, gerieben (z.B. Gouda oder Emmentaler)
- 5 Eier
- 1 Teelöffel Paprika
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 450 Gramm Hackfleisch (Rind oder gemischt)
- Öl zum Braten
Nährwertangaben pro Portion:
- Kalorien: ca. 400 kcal
- Kohlenhydrate: 28 g
- Eiweiß: 20 g
- Fett: 25 g
Schritt-für-Schritt-Anleitung
1. Kartoffeln anbraten
- Kartoffeln vorbereiten: Schneiden Sie die Kartoffeln in kleine Würfel. Erhitzen Sie etwas Öl in einer Pfanne und braten Sie die Kartoffeln bei mittlerer Hitze an, bis sie goldbraun und knusprig sind. Stellen Sie sie zur Seite, sobald sie fertig sind.
2. Hackfleisch zubereiten
- Fleisch anbraten: Während die Kartoffeln braten, erhitzen Sie in einer anderen Pfanne etwas Öl und geben Sie das Hackfleisch hinein. Braten Sie es an, bis es schön gebräunt ist.
- Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen: Fügen Sie die gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzu und braten Sie sie für etwa 2 Minuten mit, bis sie weich und duftend sind.
- Würzen: Geben Sie einen Teelöffel Paprika, etwas Salz und Pfeffer zum Fleisch und vermengen Sie alles gut. Das verleiht dem Hackfleisch eine wunderbare Würze.
3. Eiermischung vorbereiten
- Eier verquirlen: In einer Schüssel die Eier verquirlen und mit einem Teelöffel Salz würzen. Sobald die Eier gut verquirlt sind, gießen Sie sie über die angebratenen Kartoffeln und vermischen Sie alles gründlich, sodass die Eier die Kartoffeln gut umhüllen.
4. Den Kartoffel-Fleisch-Kuchen zusammenbauen
- Käse reiben: Reiben Sie 100 Gramm Käse. Dies verleiht dem Gericht später eine herrliche cremige Schicht.
- Schichten legen: Fetten Sie eine Pfanne leicht mit Öl ein. Geben Sie die erste Schicht der Kartoffel-Ei-Mischung in die Pfanne, gefolgt von einer Schicht Hackfleisch. Streuen Sie dann etwas von dem geriebenen Käse darüber.
- Wiederholen: Wiederholen Sie den Vorgang, indem Sie erneut die Kartoffel-Ei-Mischung und das Hackfleisch in Schichten legen, bis alles aufgebraucht ist. Oben sollte eine Schicht Käse den Abschluss bilden.
5. Kuchen backen
- Backen: Decken Sie die Pfanne mit einem Blatt Backpapier ab und verwenden Sie einen Deckel, um den Kuchen auf mittlerer Hitze langsam zu garen. Nach etwa 10 Minuten können Sie den Kuchen vorsichtig mit einem Deckel auf den Kopf drehen, sodass auch die andere Seite schön goldbraun wird. Streuen Sie auf die Oberseite nochmal etwas Käse für eine zusätzliche Käsekruste.
6. Gurkensauce zubereiten
- Gurken reiben: Reiben Sie die Gurken, die zuvor in Öl mariniert wurden, in eine Schüssel.
- Sauce mischen: Fügen Sie einen Teelöffel Senf, einen Teelöffel Sauerrahm und, wenn gewünscht, ein paar frische Dillspitzen hinzu. Vermengen Sie alles gut, um eine erfrischende und würzige Gurkensauce zu erhalten. Diese passt perfekt zum herzhaften Geschmack des Kartoffel-Fleisch-Kuchens.
7. Servieren und genießen
- Servieren: Nehmen Sie den fertigen Kartoffel-Fleisch-Kuchen aus der Pfanne und schneiden Sie ihn in Stücke. Servieren Sie das Gericht heiß, zusammen mit der frisch zubereiteten Gurkensauce. Die Kombination aus dem herzhaften Kuchen und der erfrischenden Sauce sorgt für einen ausgewogenen Geschmack.
Tipps und Variationen:
- Alternative Käsesorten: Probieren Sie auch Mozzarella oder Parmesan, um eine andere Geschmacksnote zu erzielen.
- Gemüse hinzufügen: Sie können zusätzlich Paprika, Zucchini oder Champignons in die Hackfleisch-Schicht einarbeiten, um dem Gericht mehr Frische und Textur zu verleihen.
- Vegetarische Variante: Ersetzen Sie das Hackfleisch durch eine Mischung aus gebratenen Pilzen und gekochten Linsen für eine fleischlose Variante.
- Vorlaufzeit: Sie können den Kartoffel-Fleisch-Kuchen im Voraus vorbereiten und vor dem Servieren einfach im Ofen erwärmen. Dies macht ihn zu einem perfekten Gericht für stressfreie Abendessen.
Mit diesem herzhaften Kartoffel-Fleisch-Kuchen bringen Sie ein Stück Omas Küche auf den Tisch, das die ganze Familie lieben wird. Die Kombination aus Kartoffeln, Hackfleisch und Käse, abgerundet mit einer erfrischenden Gurkensauce, macht dieses Gericht zu einem Favoriten, den Sie immer wieder zubereiten möchten. Genießen Sie dieses einfache und köstliche Rezept!