Einleitung
Omas Apfelbrötchen sind nicht nur ein Klassiker, sondern auch ein absolutes Highlight für jeden Anlass. Mit ihrer fluffigen Konsistenz und der köstlichen Apfelfüllung zaubern sie ein Stück Kindheit auf den Teller. Diese Brötchen sind perfekt zum Frühstück, zum Kaffee oder einfach zwischendurch. Lassen Sie uns gemeinsam dieses wunderbare Rezept nachbacken!
Zutaten
Für den Teig:
- 3 EL Naturjoghurt
- 70 g Zucker
- 1 Ei
- 200 g Butter (zimmertemperiert)
- 170 ml Milch (lauwarm)
- Eine Prise Salz
- 1 Würfel frische Hefe
- 1 Päckchen Backpulver
- 650 g Mehl
Für den Belag:
- 120 g Butter (geschmolzen)
- 4 Äpfel (z. B. Boskop oder Elstar)
- 1 Päckchen Vanillezucker
Zubereitung
1. Teig vorbereiten
Zuerst verrühren wir die Butter mit dem Zucker und einer Prise Salz in einer großen Schüssel. Das Ei hinzufügen und gut vermengen. Anschließend den Naturjoghurt unterrühren, bis eine cremige Masse entsteht.
In einer separaten Schüssel das Mehl mit dem Backpulver vermengen. Dann die Hefe in der lauwarmen Milch auflösen und abwechselnd mit der Mehlmischung in die Joghurt-Butter-Masse einarbeiten. Den Teig kräftig durchkneten, bis er glatt und geschmeidig ist. Anschließend den Teig in einer abgedeckten Schüssel an einem warmen Ort für ca. 50 Minuten ruhen lassen, bis er aufgegangen ist.
2. Äpfel vorbereiten
Während der Teig ruht, die Äpfel gründlich waschen, schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Diese werden später auf dem Teig verteilt und sorgen für eine fruchtige Note.
3. Teig ausrollen und belegen
Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Den aufgegangenen Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche mit einem Nudelholz ausrollen, bis er eine gleichmäßige Dicke von etwa 0,5 cm hat.
Die geschmolzene Butter gleichmäßig auf dem ausgerollten Teig verteilen. Die vorbereiteten Apfelwürfel gleichmäßig darauflegen und mit Vanillezucker bestreuen.
4. Aufrollen und schneiden
Den Teig der Länge nach eng aufrollen. Mit einem scharfen Messer die Rolle in ca. 3 cm dicke Scheiben schneiden. Diese sollten die köstliche Apfelfüllung gut zur Geltung bringen.
5. Backen
Die geschnittenen Apfelbrötchen mit etwas Abstand auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Im vorgeheizten Ofen für 15 bis 20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
6. Abkühlen lassen
Nach dem Backen die Apfelbrötchen auf einem Gitter auskühlen lassen. Sie können sich zurücklehnen und den köstlichen Duft genießen!
Fazit
Omas Apfelbrötchen sind nicht nur einfach zuzubereiten, sie bringen auch ein Stück Heimat auf den Tisch. Ideal für gemütliche Nachmittage oder als süßes Geschenk. Teilen Sie dieses Rezept mit Freunden und Familie und genießen Sie die süßen Momente des Lebens! Guten Appetit!