Dieses köstliche Rezept stammt von einem Freund aus Frankreich und ist so lecker, dass Ihre Kinder Sie jeden Tag darum bitten werden, es zu kochen! Die Kombination aus Eiern, Chorizo und frischem Gemüse macht dieses Gericht zu einer herzhaften Mahlzeit, die die ganze Familie begeistern wird.
Einkaufsliste für das Rezept
- 4 große Eier
- 1 TL Salz
- 2 EL saure Sahne
- 1/2 TL schwarzer Pfeffer
- 1/2 TL Oregano
- 4-5 mittelgroße Kartoffeln
- 1 Zucchini
- Olivenöl
- 4 Chorizo-Würste
- 6 geräucherte polnische Würste
- 1 Lauch
- 1 Karotte
- 200 g Champignons
- 250 g holländischer Hartkäse
- Kirschtomaten
- Mozzarella-Käsebällchen
- 1 kleines Bund Petersilie
Zubereitung
Schritt 1: Vorbereitung der Zutaten
Zuerst schälen wir die Kartoffeln und schneiden sie in kleine Würfel. Die Zucchini wird ebenfalls gewürfelt. Den Lauch in Ringe schneiden, die Karotte in feine Scheiben und die Champignons in Scheiben schneiden. Die Chorizo-Würste und die polnischen Würste in Stücke schneiden.
Schritt 2: Kartoffeln Anbraten
In einer großen Pfanne erhitzen wir etwas Olivenöl und fügen die Kartoffelwürfel hinzu. Braten Sie diese für etwa 10 Minuten an, bis sie goldbraun und weich sind.
Schritt 3: Gemüse und Würste Hinzufügen
Fügen Sie den Lauch, die Karotte, die Zucchini und die Champignons in die Pfanne hinzu. Braten Sie alles für weitere 5-7 Minuten, bis das Gemüse weich ist. Danach geben Sie die Chorizo und die polnischen Würste dazu und braten Sie alles gut durch, bis die Würste leicht knusprig sind.
Schritt 4: Eimischung Zubereiten
In einer Schüssel die 4 großen Eier, 1 TL Salz, 1/2 TL schwarzer Pfeffer, 1/2 TL Oregano und 2 EL saure Sahne gut verquirlen.
Schritt 5: Eimischung Hinzufügen
Gießen Sie die Eimischung gleichmäßig über das Gemüse und die Würste in der Pfanne. Lassen Sie die Mischung bei niedriger Hitze stocken, bis die Eier fest werden. Dies dauert etwa 5-10 Minuten.
Schritt 6: Käse und Kirschtomaten Hinzufügen
Während die Eier stocken, können wir die Kirschtomaten halbieren und zusammen mit den Mozzarella-Käsebällchen auf die Eierspeise legen. Darüber streuen wir den geriebenen holländischen Hartkäse.
Schritt 7: Fertigstellen im Ofen
Wenn die Eier fast durchgegart sind, können Sie die Pfanne in den vorgeheizten Ofen bei 180 °C stellen, um den Käse zu schmelzen und eine schöne goldene Kruste zu erhalten. Dies dauert etwa 5-10 Minuten.
Schritt 8: Servieren und Garnieren
Nach dem Backen die Pfanne herausnehmen und mit frisch gehackter Petersilie garnieren. In Stücke schneiden und heiß servieren.
Fazit
Diese französische Eierspeise mit Chorizo und Gemüse ist ein echter Genuss und wird Ihre Familie begeistern! Mit ihrem reichhaltigen Geschmack und der tollen Konsistenz ist sie perfekt für ein herzhaftes Frühstück oder ein leichtes Abendessen. Guten Appetit! 🍽️