Einleitung
Brötchen sind eine wunderbare Ergänzung zu jedem Frühstück oder Brunch. Sie sind luftig, frisch und können nach Belieben belegt werden. Mit diesem einfachen Rezept zaubern wir köstliche Brötchen, die garantiert jedem schmecken. Perfekt für den Sonntagmorgen oder als Snack zwischendurch!
Zutaten
- 3 Tassen Mehl
- 1 Tasse Milch
- 1/4 Tasse Zucker
- 1/4 Tasse Butter, geschmolzen
- 1 Ei
- 1 EL Hefe
- 1/2 TL Salz
Nährwertangaben (pro Brötchen, bei 12 Stück)
- Kalorien: ca. 120 kcal
- Eiweiß: 3 g
- Fett: 4 g
- Kohlenhydrate: 18 g
Anleitung
1. Hefeaktivierung
Zunächst erwärmen wir die Milch in einem kleinen Topf oder in der Mikrowelle, bis sie leicht warm ist (nicht kochen!). In einer Schüssel die warme Milch, die Hefe und den Zucker verrühren. Die Mischung etwa 5–10 Minuten stehen lassen, bis sie schaumig ist. Dies zeigt, dass die Hefe aktiv ist und bereit zum Arbeiten.
2. Teigzubereitung
In einer großen Schüssel kombinieren wir nun das Mehl, das Ei, das Salz und die geschmolzene Butter. Die aufgeschäumte Hefemischung hinzufügen und alles gut vermengen. Den Teig kräftig durchkneten, bis er geschmeidig und elastisch ist. Dies kann etwa 5–7 Minuten in Anspruch nehmen.
3. Teig gehen lassen
Den fertigen Teig in eine leicht gefettete Schüssel legen, abdecken und an einem warmen Ort gehen lassen, bis er das Doppelte seines Volumens erreicht hat. Dies dauert in der Regel 1–2 Stunden, abhängig von der Raumtemperatur.
4. Kugeln formen
Nachdem der Teig aufgegangen ist, nehmen wir ihn aus der Schüssel und drücken ihn leicht zusammen, um die Luft herauszulassen. Wir formen gleichmäßige Kugeln aus dem Teig und legen diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Achten wir darauf, genügend Platz zwischen den Kugeln zu lassen, da sie beim Backen aufgehen.
5. Zweites Gehen
Die geformten Teigkugeln erneut abdecken und für etwa 30 Minuten gehen lassen. Dies gibt ihnen die letzte Ruhe, um schön luftig zu werden.
6. Backen
Den Ofen auf 180°C vorheizen. Die Brötchen im vorgeheizten Ofen für 15–20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Während des Backens können wir die Brötchen einmal mit etwas Wasser besprühen, um eine knusprige Kruste zu erhalten.
7. Abkühlen lassen und servieren
Sobald die Brötchen fertig gebacken sind, nehmen wir sie aus dem Ofen und lassen sie auf einem Kuchengitter abkühlen. Am besten genießen wir sie frisch und warm, vielleicht mit etwas Butter, Marmelade oder als Beilage zu einer herzhaften Suppe.
Fazit
Mit diesem einfachen Rezept für Brötchen gelingt uns eine köstliche und luftige Beilage, die sowohl zum Frühstück als auch zu anderen Mahlzeiten passt. Die Zubereitung ist unkompliziert, und das Ergebnis ist einfach unwiderstehlich. Viel Spaß beim Nachbacken und guten Appetit!