Einleitung
Die Lauch-Fenchel-Suppe ist ein aromatisches, gesundes Gericht, das perfekt für kalte Tage geeignet ist. Diese herzhafte Suppe kombiniert die zarten Aromen von Lauch und Fenchel mit der Cremigkeit von Kartoffeln und ist einfach zuzubereiten. Lassen Sie uns gemeinsam in die Welt dieser köstlichen Suppe eintauchen!
Nährwertangaben
- Portionen: 6
- Kalorien pro Portion: ca. 180 kcal
- Fett: 6 g
- Eiweiß: 3 g
- Kohlenhydrate: 30 g
Zutaten
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 3 große Lauchstangen, gesäubert und in dünne Scheiben geschnitten
- 4 große Stangen Sellerie, in dünne Scheiben geschnitten
- 3 große weiße Zwiebeln, geschält und halbiert
- 1 große Fenchelknolle, in dünne Scheiben geschnitten
- 2 große Backkartoffeln, geschält und in 1,25 cm große Würfel geschnitten
- 1 Esslöffel Salz
- 1 ½ Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
- 8 Tassen Wasser
- 2 Würfel Gemüsebrühe
Zubereitung
1. Gemüse vorbereiten
Zuerst bereiten wir das Gemüse vor. Lauch, Sellerie, Zwiebeln, Fenchel und Kartoffeln sollten gründlich gewaschen und in die entsprechenden Stücke geschnitten werden. Dies sorgt für gleichmäßiges Garen und eine schöne Textur in der Suppe.
2. Anbraten des Gemüses
Erhitzen Sie das Olivenöl in einem großen Kochtopf oder Suppenkessel bei mittlerer bis niedriger Hitze. Fügen Sie den Lauch, Sellerie, Zwiebeln, Fenchel und die Kartoffeln hinzu. Streuen Sie Salz und Pfeffer darüber und kochen Sie das Gemüse unter gelegentlichem Rühren, bis die Zwiebeln glasig sind und das Gemüse weich wird. Dies dauert etwa 10 Minuten.
3. Brühe hinzufügen
Gießen Sie 8 Tassen Wasser über das Gemüse und bringen Sie es zum Kochen. Sobald das Wasser kocht, reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe und fügen Sie die Gemüsebrühwürfel hinzu.
4. Köcheln lassen
Lassen Sie die Suppe etwa 30 Minuten lang köcheln. Rühren Sie dabei gelegentlich um, um sicherzustellen, dass die Brühwürfel gut aufgelöst sind. Die Kartoffeln werden beginnen, die Suppe anzudicken, und das Gemüse sollte sehr weich sein.
5. Pürieren (optional)
Für eine cremigere Konsistenz können Sie die Suppe mit einem Pürierstab oder in einem Standmixer pürieren. Achten Sie darauf, die Suppe in kleinen Mengen zu pürieren, um ein Überlaufen zu vermeiden.
6. Servieren
Servieren Sie die Lauch-Fenchel-Suppe heiß in tiefen Tellern oder Schalen. Sie können die Suppe mit frischen Kräutern oder einem Spritzer Zitronensaft garnieren, um die Aromen noch weiter zu verstärken.
Fazit
Diese köstliche Lauch-Fenchel-Suppe ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch eine wahre Wohltat für den Gaumen. Vollgepackt mit gesunden Zutaten ist sie perfekt für eine leichte Mahlzeit oder als Vorspeise. Genießen Sie jede Löffel dieser aromatischen Kreation!