Kürbis-Käsekuchen-Riegel sind die perfekte Mischung aus cremigem Käsekuchen und würzigem Kürbisdessert. Sie vereinen herbstliche Aromen mit einem butterigen Graham-Cracker-Boden und machen sie zu einem idealen Dessert für Thanksgiving und festliche Herbsttage. Die Kombination aus den Schichten und die kühle Textur machen diese Riegel unwiderstehlich. Einfach zuzubereiten, köstlich im Geschmack und wunderschön anzusehen – ein Must-Try für die Herbstsaison!
Zutaten für 16 Riegel
Für den Boden:
- 1⅔ Tassen (ca. 200 g) Graham-Cracker-Krümel
- ¼ Tasse (60 g) geschmolzene Butter
- 2 Esslöffel Zucker
Für die Käsekuchenschicht:
- 16 Unzen (450 g) Frischkäse, weich
- ½ Tasse (100 g) Zucker
- 2 Eier
- ¼ Tasse (60 g) saure Sahne
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
Für die Kürbisschicht:
- 1 Tasse (240 g) Kürbispüree (keine Kürbiskuchenmischung)
- 2 Eier
- ½ Tasse (120 ml) Milch
- ½ Tasse (100 g) brauner Zucker
- ½ Tasse (100 g) Kristallzucker
- 1 Teelöffel Kürbiskuchengewürz
- 1 Teelöffel Zimt
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1 Päckchen ungewürzte Gelatine (ca. 2 ½ Teelöffel)
- ¼ Tasse (60 ml) Wasser
Für den Belag (optional):
- Schlagsahne
Zubereitung
1. Ofen vorheizen
Heizen Sie den Ofen auf 325°F (163°C) vor. Legen Sie eine 9×13 Zoll (ca. 23×33 cm) große Auflaufform mit Alufolie aus und sprühen Sie sie leicht mit Antihaftspray ein. Zur Seite stellen.
2. Den Teig zubereiten
In einer mittelgroßen Schüssel die Graham-Cracker-Krümel, geschmolzene Butter und Zucker vermengen, bis alle Krümel gut durchfeuchtet sind. Drücken Sie die Mischung gleichmäßig auf den Boden der vorbereiteten Auflaufform, um eine feste Schicht zu bilden. Diese sorgt für einen köstlich knusprigen Boden für die cremigen Schichten darüber.
3. Die Käsekuchenschicht zubereiten
In einer großen Rührschüssel den weichen Frischkäse glatt rühren. Saure Sahne und Zucker hinzugeben und gut vermengen. Dann die Eier einzeln unterrühren und nach jedem Ei gründlich mischen. Schließlich den Vanilleextrakt hinzufügen und die Mischung glatt rühren.
Verteilen Sie die Käsekuchenmasse gleichmäßig auf dem vorbereiteten Boden. Backen Sie die Schicht für etwa 30-35 Minuten, oder bis sie fest geworden ist und kaum noch wackelt. Lassen Sie den Käsekuchen vollständig auf einem Kuchengitter abkühlen, bevor Sie mit der Kürbisschicht fortfahren.
4. Kürbisschicht zubereiten
In einem mittelgroßen Topf bei mittlerer bis niedriger Hitze das Kürbispüree, die Eier, den braunen Zucker, den Kristallzucker, die Milch, das Kürbiskuchengewürz und den Zimt vermengen. Unter ständigem Rühren die Mischung etwa 10 Minuten lang köcheln lassen, bis sie gut durchgewärmt und leicht eingedickt ist. Vom Herd nehmen und den Vanilleextrakt unterrühren.
5. Gelatine zubereiten
In einem kleinen Topf die Gelatine über das kalte Wasser streuen und 5 Minuten einweichen lassen. Danach die Hitze auf niedrige Stufe stellen und rühren, bis sich die Gelatine vollständig aufgelöst hat. Den Topf vom Herd nehmen.
6. Mischungen vermischen
Die geschmolzene Gelatine zur warmen Kürbismischung geben und gut umrühren, bis alles gleichmäßig vermengt ist. Dies sorgt dafür, dass die Kürbisschicht nach dem Abkühlen fest und schnittfest wird.
7. Zusammenstellen
Gießen Sie die Kürbismischung gleichmäßig über die abgekühlte Käsekuchenschicht in der Auflaufform. Stellen Sie die Form in den Kühlschrank und lassen Sie sie für mindestens 4 Stunden (oder am besten über Nacht) kühlen, bis die Kürbisschicht vollständig fest geworden ist.
8. Servieren
Schneiden Sie die Kürbis-Käsekuchen in Riegel und servieren Sie sie nach Belieben mit einem Klecks Schlagsahne für einen extra Hauch von Cremigkeit.
Genießen Sie die Kürbis-Käsekuchen-Riegel zu einer heißen Tasse Kaffee oder Tee und lassen Sie sich von der herbstlichen Aromenpracht verzaubern!
Nährwertangaben (pro Riegel)
- Kalorien: ca. 280 kcal
- Fett: 18 g
- Kohlenhydrate: 25 g
- Eiweiß: 4 g
- Zucker: 18 g
- Ballaststoffe: 1 g
- Natrium: 160 mg
Tipps und Variationen
1. Kürbiskuchengewürz ersetzen
Wenn Sie kein Kürbiskuchengewürz zur Hand haben, können Sie eine eigene Mischung aus Zimt, Muskatnuss, Ingwer und Nelken verwenden. Diese Gewürze verleihen der Kürbisschicht das perfekte, warme Aroma.
2. Glutenfreie Variante
Verwenden Sie glutenfreie Kekse oder Graham-Cracker für den Boden, um eine glutenfreie Version dieses Rezepts zu erstellen, ohne dabei auf Geschmack verzichten zu müssen.
3. Dekorieren mit Nüssen
Für eine knusprige Textur können Sie die fertigen Kürbis-Käsekuchen-Riegel vor dem Servieren mit gehackten Pekannüssen oder Walnüssen bestreuen.
Fazit
Diese Kürbis-Käsekuchen-Riegel sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch ein absoluter Genuss. Die Kombination aus einem buttrigen, knusprigen Boden, der samtigen Käsekuchenschicht und der würzigen Kürbisschicht macht sie zu einem unwiderstehlichen Dessert für jede Herbst- oder Feiertagsfeier.