Dieses herzhafte Käsebrot mit Feta und Kasseri ist perfekt für jede Gelegenheit, ob als Beilage zu Suppen, Salaten oder einfach als Snack zwischendurch. Mit seinem fluffigen Teig, der knusprigen Kruste und dem aromatischen Käse ist es ein absoluter Genuss. Das Rezept ist leicht zuzubereiten und eignet sich hervorragend, um Gäste zu beeindrucken oder die Familie zu verwöhnen.
Zutaten (für 8–10 Portionen)
- 1 Packung Trockenhefe (ca. 7 g)
- 5 EL Olivenöl
- 250 g Fetakäse
- 550 g Mehl (Typ 405)
- 1 Tasse lauwarmes Wasser (ca. 240 ml)
- 1 EL Zucker
- 1 TL Salz
- 120 g Kasseri Käse (oder alternativ Gouda oder Mozzarella)
- Etwas Oregano (nach Geschmack)
Nährwertangaben pro Portion:
- Kalorien: ca. 250 kcal
- Kohlenhydrate: 35 g
- Eiweiß: 10 g
- Fett: 10 g
Zubereitung
1. Teig vorbereiten
- Trockene Zutaten mischen: Geben Sie das Mehl, den Zucker, das Salz und die Trockenhefe in eine große Schüssel und vermengen Sie die Zutaten gut. Diese Basis sorgt für einen gleichmäßig gehenden Teig und gibt dem Brot seinen klassischen Geschmack.
- Flüssige Zutaten hinzufügen: Gießen Sie das lauwarme Wasser und 4 EL Olivenöl in die Schüssel mit den trockenen Zutaten. Kneten Sie den Teig, bis er eine klebrige, aber formbare Konsistenz erreicht. Falls der Teig zu trocken ist, fügen Sie etwas mehr Wasser hinzu, bis er glatt und elastisch wird.
- Teig ruhen lassen: Decken Sie den Teig mit einem feuchten Küchentuch ab und lassen Sie ihn an einem warmen Ort für etwa 1 Stunde gehen, bis sich das Volumen verdoppelt hat. Dieser Schritt ist wichtig, damit das Brot später locker und luftig wird.
2. Käse vorbereiten und Teig verfeinern
Während der Teig aufgeht, bereiten Sie den Käse vor:
- Fetakäse zerbröseln: Zerbröseln Sie den Fetakäse in eine Schüssel. Der Fetakäse sorgt für eine cremige Textur und einen leicht salzigen Geschmack im Brot.
- Kasseri Käse reiben: Reiben Sie den Kasseri oder den gewählten Käse Ihrer Wahl. Dieser Käse wird später auf das Brot gestreut und sorgt für eine schöne Kruste.
- Käse in den Teig einarbeiten: Sobald der Teig aufgegangen ist, kneten Sie 2/3 des zerbröselten Fetakäses vorsichtig in den Teig ein. Dies verleiht dem Brot im Inneren eine zusätzliche Portion Geschmack und Cremigkeit.
3. Teig formen und belegen
- Backblech vorbereiten: Bestreichen Sie ein Backblech großzügig mit Olivenöl, damit das Brot nicht kleben bleibt und die Unterseite eine schöne knusprige Kruste bekommt.
- Teig auf dem Blech verteilen: Legen Sie den Teig auf das geölte Blech und drücken Sie ihn mit den Händen flach, bis er das gesamte Blech bedeckt. Es sollte etwa 2 cm dick sein.
- Käse und Oregano hinzufügen: Streuen Sie den restlichen Fetakäse sowie den geriebenen Kasseri Käse gleichmäßig über den Teig. Bestreuen Sie das Ganze nach Belieben mit etwas Oregano, um dem Brot eine mediterrane Note zu verleihen.
4. Backen
- Ofen vorheizen: Heizen Sie den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vor. Dieser Temperaturbereich sorgt dafür, dass das Brot schön knusprig wird und der Käse gleichmäßig schmilzt.
- Backzeit: Backen Sie das Käsebrot für etwa 40 Minuten, bis es goldbraun und knusprig ist. Achten Sie darauf, dass der Käse gut geschmolzen und leicht gebräunt ist.
5. Servieren
- Warm genießen: Das Käsebrot schmeckt am besten, wenn es noch warm ist. Schneiden Sie es in Stücke und servieren Sie es als Beilage oder genießen Sie es einfach pur.
Tipps und Variationen:
- Vollkornversion: Ersetzen Sie einen Teil des Mehls durch Vollkornmehl, um eine gesündere Variante des Käsebrots zu erhalten. Dies verleiht dem Brot außerdem eine kräftigere Textur und einen nussigen Geschmack.
- Weitere Toppings: Für eine noch würzigere Variante können Sie zusätzlich getrocknete Tomaten, Oliven oder Röstzwiebeln auf das Brot streuen, bevor es in den Ofen kommt.
- Vegetarische Option: Wenn Sie den Kasseri durch einen pflanzlichen Käseersatz ersetzen, haben Sie eine vegane Version dieses Rezepts.
- Aufbewahrung: Reste des Käsebrots können Sie in Frischhaltefolie wickeln oder in einem luftdichten Behälter aufbewahren. Es bleibt so 2–3 Tage frisch. Um das Brot wieder aufzuwärmen, legen Sie es kurz in den Ofen, damit es wieder knusprig wird.
Mit diesem einfachen und köstlichen Rezept zaubern Sie im Handumdrehen ein unwiderstehliches Käsebrot, das sowohl als Snack als auch als Beilage hervorragend passt. Genießen Sie es mit Ihrer Familie und Freunden und lassen Sie sich von den intensiven Aromen des Käses und der mediterranen Gewürze verwöhnen!