Einführung
Die Blätterteig-Tarte mit Aprikosen und Sahne ist ein wahres Fest für die Sinne. Diese Tarte kombiniert den knusprigen, buttrigen Geschmack des Blätterteigs mit der süßen Frische der Aprikosen und einer cremigen Vanillefüllung. Ideal für besondere Anlässe oder als köstliches Dessert an einem sonnigen Nachmittag. Lassen Sie uns gemeinsam diese himmlische Tarte zubereiten!
Zutaten
Für den Blätterteig:
- 2 Blätterteigrollen à 275 Gramm
Für die Fruchtfüllung:
- 500 Gramm Aprikosen
- 60 ml (1/4 Tasse) Wasser
- 100 Gramm (1/2 Tasse) Zucker
- 25 Gramm (1/4 Tasse) Maisstärke
- 50 ml (3,4 Esslöffel) Wasser
Für die Creme:
- 400 Gramm (14 Unzen) Vanillepudding
- 16 Gramm (1 Esslöffel + 1 Teelöffel) Vanillezucker
- 50 Gramm (1/4 Tasse) Zucker
- 300 Gramm (10,5 Unzen) Frischkäse
Nährwertangaben
- Portionen: 12 Scheiben
- Kalorien: 350 pro Scheibe
Vorbereitungszeit
- Zubereitungszeit: 30 Minuten
- Kochzeit: 30 Minuten
- Abkühlzeit: 2-3 Stunden
- Gesamtzeit: 3 Stunden und 30 Minuten
Anleitung
1. Zubereitung des Blätterteigs
Blätterteig auftauen
Wenn der Blätterteig gefroren ist, tauen wir ihn vorsichtig auf, um die Struktur nicht zu beschädigen.
Basis vorbereiten
Schneiden Sie einen Kreis aus dem Blätterteig in der Größe der Backform, die Sie verwenden möchten. Den restlichen Teig in Streifen schneiden und mit einer Gabel einstechen, um das Aufblähen während des Backens zu verhindern. Mit etwas Wasser bestreichen und in eine Auflaufform legen.
Den Boden backen
Den Backofen auf 200 °C (390 °F) vorheizen. Den Blätterteigboden für etwa 15 Minuten goldbraun backen.
2. Zubereitung der Fruchtfüllung
Aprikosen vorbereiten
Die Aprikosen waschen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Diese in einen Topf geben, zusammen mit 60 ml Wasser und 100 Gramm Zucker. Bei mittlerer Hitze kochen, bis die Früchte weich sind und ihren Saft freigeben.
Füllung eindicken
In einer kleinen Schüssel 25 Gramm Maisstärke mit 50 ml Wasser auflösen. Diese Mischung über die gekochten Aprikosen gießen und ständig rühren, bis die Masse eingedickt ist. Vom Herd nehmen und beiseite stellen.
3. Zubereitung der Creme
Creme herstellen
In einer großen Schüssel den Vanillepudding (400 Gramm), 50 Gramm Zucker, 16 Gramm Vanillezucker und 300 Gramm Frischkäse vermengen. Alles gut mixen, bis eine glatte und cremige Masse entsteht. Diese wird später die Tarte wunderbar bereichern.
4. Kuchenmontage
Erste Schicht
Auf einem großen Servierteller eine Schicht der Vanillecreme gleichmäßig verteilen. Dann einige Blätterteigstücke darauflegen, gefolgt von einer weiteren Schicht Sahne und einer großzügigen Schicht der Aprikosenfüllung. Diesen Schichtprozess wiederholen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind. Mit der Aprikosenfüllung abschließen.
Zweite Blätterteigrolle vorbereiten
Die zweite Blätterteigrolle ausrollen und einen Kreis mit dem gleichen Durchmesser wie die Tarte ausschneiden. Aus diesem Kreis 12 gleich große Dreiecke schneiden. Diese Dreiecke bei 200 °C für weitere 15 Minuten goldbraun backen. Nach dem Backen aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
Blätterteigdreiecke hinzufügen
Die gebackenen Blätterteigdreiecke vorsichtig auf die letzte Schicht der Aprikosenfüllung legen. Um das Ganze noch ansprechender zu gestalten, können Sie in die Mitte eines jeden Dreiecks einen Teelöffel Marmelade geben.
5. Servieren und genießen
Lassen Sie die Tarte vor dem Servieren mindestens 2-3 Stunden im Kühlschrank abkühlen, damit sie fest wird und die Aromen sich entfalten können. Schneiden Sie die Tarte in Stücke und genießen Sie jeden Bissen!
Fazit
Diese Blätterteig-Tarte mit Aprikosen und Sahne ist nicht nur ein Augenschmaus, sondern überzeugt auch durch ihren köstlichen Geschmack. Ideal für festliche Anlässe oder als süßer Abschluss eines gelungenen Essens. Probieren Sie dieses Rezept aus und begeistern Sie Ihre Gäste mit einem unvergesslichen Dessert!