Dieser herzhafte Kohl-Kartoffel-Möhren-Eintopf mit Wiener Würstchen ist ein perfektes Gericht für kühle Tage. Der Eintopf kombiniert den Geschmack von frischem Gemüse mit cremigem Schmelzkäse und würzigen Wiener Würstchen, was ihn besonders sättigend und geschmackvoll macht. Einfach zuzubereiten und voller Geschmack, wird dieser Eintopf schnell zu einem Lieblingsgericht bei der ganzen Familie.
Zutaten
- 1 Zwiebel
- 300 g Karotten
- 300 g Kohlrabi
- 500 g Kartoffeln
- 800 ml Brühe
- 200 g Schmelzkäse
- 2 EL Sauerrahm
- 1 EL Petersilie, getrocknet
- Etwas Öl
- Salz und Pfeffer, nach Geschmack
- 6 Wiener Würstchen
Zubereitung
1. Vorbereiten des Gemüses
Zuerst die Zwiebeln, Kartoffeln, Karotten und Kohlrabi schälen und in Würfel schneiden. Achten Sie darauf, dass die Gemüsestücke gleichmäßig geschnitten sind, damit sie beim Kochen gleichmäßig garen. Dieses bunte Gemüsemix bildet die Basis des Eintopfs und sorgt für eine ausgewogene Textur und Geschmack.
2. Anbraten der Zwiebeln
In einem großen Topf etwas Öl erhitzen. Die gewürfelten Zwiebeln in das heiße Öl geben und bei mittlerer Hitze glasig anbraten. Dadurch werden die Zwiebeln weicher und entfalten ihr volles Aroma, was dem Eintopf später eine leckere Würze verleiht.
3. Hinzufügen des Gemüses und der Brühe
Sobald die Zwiebeln schön glasig sind, die vorbereiteten Kartoffeln, Karotten und Kohlrabi dazugeben. Kurz anbraten, damit das Gemüse leicht angebräunt wird und mehr Geschmack entwickelt. Danach mit der Brühe aufgießen, sodass das Gemüse gerade bedeckt ist. Die Brühe verleiht dem Eintopf eine würzige Grundnote und sorgt für eine schöne Konsistenz.
4. Köcheln lassen
Den Eintopf bei niedriger bis mittlerer Hitze etwa 20 Minuten leicht köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist. Überprüfen Sie nach der Kochzeit die Kartoffeln, da sie als letztes weich werden. Der Eintopf sollte schön sämig sein, aber immer noch genug Flüssigkeit haben, um alle Zutaten zu bedecken.
5. Schmelzkäse und Sauerrahm hinzufügen
Nachdem das Gemüse weichgekocht ist, den Schmelzkäse und den Sauerrahm einrühren. Diese Zutaten sorgen dafür, dass der Eintopf eine cremige Konsistenz erhält und einen angenehm milden, leicht säuerlichen Geschmack bekommt. Rühren Sie alles gut durch, bis der Käse vollständig geschmolzen ist und sich gleichmäßig im Eintopf verteilt hat.
6. Abschmecken
Nun mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen. Vergessen Sie nicht, auch die getrocknete Petersilie hinzuzufügen, die dem Eintopf eine zusätzliche frische Note verleiht. Je nach Vorliebe können Sie auch noch etwas mehr Brühe hinzufügen, wenn der Eintopf zu dickflüssig ist.
7. Wiener Würstchen hinzufügen
Zum Schluss die Wiener Würstchen in Scheiben schneiden und in den Topf geben. Lassen Sie die Würstchen noch ein paar Minuten in der Suppe ziehen, damit sie warm werden und ihren Geschmack an den Eintopf abgeben. Die Wiener Würstchen verleihen dem Gericht eine herzhafte und leicht rauchige Note, die perfekt mit dem Gemüse und der cremigen Brühe harmoniert.
8. Servieren
Sobald die Wiener Würstchen gut erhitzt sind, den Eintopf sofort servieren. Der Kohl-Kartoffel-Möhren-Eintopf schmeckt besonders gut, wenn er heiß serviert wird. Sie können dazu knuspriges Brot oder Baguette reichen, um die cremige Brühe aufzunehmen.
Zusätzliche Tipps
- Würzigere Variante: Wer es etwas würziger mag, kann den Eintopf mit einer Prise Muskatnuss oder etwas Paprikapulver verfeinern.
- Gemüsevariationen: Der Eintopf kann nach Belieben mit anderem Gemüse wie Lauch oder Sellerie ergänzt werden.
- Vegetarische Version: Um den Eintopf vegetarisch zu gestalten, können die Wiener Würstchen einfach weggelassen oder durch eine pflanzliche Alternative ersetzt werden.
Dieser Kohl-Kartoffel-Möhren-Eintopf mit Wiener Würstchen ist ein echter Klassiker, der sich wunderbar für kalte Tage eignet. Die Kombination aus frischem Gemüse, cremiger Brühe und herzhaften Würstchen sorgt für ein ausgewogenes und sättigendes Gericht, das nicht nur den Magen, sondern auch die Seele wärmt.