Es gibt kaum etwas Besseres als den Duft von frisch gebackenem Brot, der sich in der Küche verbreitet, besonders wenn es sich um ein herrlich würziges Käsebrot handelt. Käsebrot ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch eine köstliche Mischung aus knusprigem Teig und würzigem Käse, die auf der Zunge zergeht. Ob als Beilage zu einer warmen Suppe, als Snack zwischendurch oder einfach so – dieses Rezept für Käsebrot wird deine Gäste begeistern.
Die Geschichte des Käsebrots
Brot und Käse gehören zu den ältesten Nahrungsmitteln der Welt, und in vielen Kulturen sind sie Grundnahrungsmittel. Das Käsebrot vereint das Beste aus beiden Welten: Die knusprige Kruste und der weiche, aromatische Käse harmonieren perfekt. Während Brotbacken eine uralte Tradition ist, hat die Zugabe von Käse zu Brot eine lange Geschichte, die besonders in mediterranen Ländern verbreitet ist. In Griechenland beispielsweise wird Käsebrot oft mit Feta zubereitet, während in Italien Parmesan und Mozzarella verwendet werden.
Unser Rezept kombiniert Fetakäse, der eine gewisse Säure mitbringt, und Kasseri Käse, der mild und leicht nussig im Geschmack ist. Abgerundet wird das Ganze mit einer Prise Oregano, die dem Brot eine mediterrane Note verleiht.
Zutaten für Käsebrot
Für dieses Rezept benötigen wir nur wenige Zutaten, die sich wunderbar ergänzen und für eine herzhafte Geschmacksexplosion sorgen.
Für den Teig:
- 550 g Mehl (Allzweckmehl oder Brotmehl)
- 1 Tasse Wasser (ca. 240 ml)
- 1 EL Zucker
- 1 TL Salz
- 1 Packung Trockenhefe (ca. 7 g)
- 5 EL Olivenöl
Für die Füllung und das Topping:
- 250 g Fetakäse
- 120 g Kasseri Käse (alternativ Gouda oder Emmentaler)
- Etwas Oregano (getrocknet oder frisch)
- Olivenöl zum Einfetten des Blechs
Diese Mengen reichen für ein großes Käsebrot, das etwa 8 Portionen ergibt.
Schritt-für-Schritt Anleitung
1. Den Teig vorbereiten
Zuerst beginnen wir mit dem Teig. Gib das Mehl, den Zucker, das Salz und die Trockenhefe in eine große Schüssel und mische die trockenen Zutaten gut durch. Diese Basis sorgt dafür, dass der Teig eine gute Struktur bekommt und schön aufgeht.
Anschließend fügst du das Wasser und das Olivenöl hinzu. Knete die Mischung mit den Händen oder einer Küchenmaschine, bis ein leicht klebriger Teig entsteht. Das Kneten sorgt dafür, dass sich der Gluten im Mehl entwickelt, was dem Brot seine elastische Konsistenz verleiht.
Decke den Teig mit einem sauberen Tuch ab und lasse ihn an einem warmen Ort für etwa 1 Stunde gehen, bis er sich in der Größe verdoppelt hat.
2. Käse vorbereiten und Teig füllen
Während der Teig aufgeht, bereiten wir den Käse vor. Zerbrösele den Fetakäse und reibe den Kasseri Käse. Die Mischung dieser beiden Käsesorten verleiht dem Brot eine köstliche Würze und eine leicht schmelzende Konsistenz.
Sobald der Teig gut aufgegangen ist, nimmst du ihn aus der Schüssel und knetest etwa 2/3 des Käses direkt in den Teig ein. Dieser Schritt sorgt dafür, dass der Käse gleichmäßig im ganzen Brot verteilt wird und bei jedem Bissen für ein besonderes Geschmackserlebnis sorgt.
3. Das Brot formen und belegen
Fette ein Backblech großzügig mit Olivenöl ein. Dies verhindert nicht nur, dass der Teig am Blech kleben bleibt, sondern sorgt auch für eine knusprige, goldbraune Unterseite des Brotes.
Drücke den Teig gleichmäßig auf das Blech, bis er flach ist und die gewünschte Form hat. Achte darauf, dass der Teig etwa 1,5 bis 2 cm dick ist, damit das Brot gut durchbacken kann.
Nun bestreust du den Teig mit dem restlichen Käse und einer Prise Oregano. Der Oregano bringt eine wunderbare mediterrane Note und rundet das Käsearoma perfekt ab.
4. Backen
Heize den Ofen auf 200 Grad Celsius (Ober-/Unterhitze) oder 180 Grad Celsius (Umluft) vor. Schiebe das Käsebrot auf der mittleren Schiene in den vorgeheizten Ofen und lasse es für etwa 35-40 Minuten backen, bis es eine goldbraune Kruste hat und herrlich duftet.
Wenn das Brot fertig gebacken ist, lasse es kurz abkühlen, aber serviere es am besten noch warm – so schmeckt es besonders gut. Die geschmolzenen Käsestücke im Teig und die knusprige Kruste sind einfach unwiderstehlich.
Tipps für die perfekte Zubereitung
- Mehl: Verwende für ein noch luftigeres Ergebnis spezielles Brotmehl, da dieses einen höheren Glutenanteil hat, was das Brot elastischer macht.
- Käsevariationen: Wenn du keinen Kasseri Käse findest, kannst du auch einen gereiften Gouda oder Emmentaler verwenden. Für eine besonders würzige Variante bietet sich auch Parmesan an.
- Aromen: Du kannst zusätzlich zum Oregano auch andere mediterrane Kräuter wie Rosmarin oder Thymian verwenden, um das Aroma des Brotes zu variieren.
Nährwertangaben pro Portion (ca.):
- Kalorien: 320 kcal
- Fett: 18 g
- Kohlenhydrate: 34 g
- Eiweiß: 10 g
Dieses Käsebrot ist nicht nur eine geschmackliche Sensation, sondern auch reich an wichtigen Nährstoffen wie Eiweiß, gesunden Fetten und Kohlenhydraten, die für eine ausgewogene Ernährung sorgen.
Guten Appetit!