Käse-Kartoffel-Cups mit Hackfleisch

Zutaten

Für die Kartoffelmischung:

• 1 kg Kartoffeln, geschält und gekocht
• 1 großes Ei
• 30 g Parmesan, gerieben
• 70 g Semmelbrösel
• Frische Petersilie, gehackt
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Für die Rindfleischmischung:

• 400 g Hackfleisch
• 1 mittelgroße Zwiebel, fein gehackt
• Salz, Pfeffer und Chili nach Geschmack

Für den Belag:

• 100 g Käse, gerieben (z. B. Mozzarella oder Cheddar)
• 5 Kirschtomaten, gewürfelt
• 2 Esslöffel Mayonnaise

Anleitung

Schritt 1: Kartoffel-Cups vorbereiten

1. Kartoffeln zerstampfen: Gekochte Kartoffeln abgießen, abkühlen lassen und zu einem glatten Stampf zerdrücken.
2. Zutaten vermengen: Ei, Parmesan, Semmelbrösel, Petersilie, Salz und Pfeffer unter den Kartoffelbrei mischen. Gut vermengen, bis die Mischung formbar ist.
3. Zu Tassen formen: Mit den Händen oder einer Form die Kartoffelmischung zu Tassen formen und in die Mitte eine Vertiefung drücken. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech stellen.

Schritt 2: Rindfleischfüllung zubereiten

1. Zutaten vermengen: Hackfleisch mit der fein gehackten Zwiebel, Salz, Pfeffer und Chili vermengen.
2. Rindfleischportionen formen: Kleine Portionen der Rindfleischmischung zu Kugeln oder Pastetchen formen und in die Vertiefungen der Kartoffeltassen setzen.

Schritt 3: Tassen zusammenstellen

• Kartoffeltassen füllen: Rindfleischportionen in die Vertiefungen der Kartoffeltassen geben und leicht andrücken, damit sie gut sitzen.

Schritt 4: Belag zubereiten

1. Zutaten für den Belag mischen: Käse, Kirschtomaten und Mayonnaise in einer Schüssel vermengen.
2. Belag hinzufügen: Die Mischung über das Rindfleisch in jeder Kartoffeltasse löffeln und gleichmäßig verteilen.

Schritt 5: Kartoffeltassen backen

1. Ofen vorheizen: Auf 180 °C (356 °F) vorheizen.
2. Backen: Die gefüllten Kartoffeltassen 25–30 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun und der Käse geschmolzen ist.

Servieren

Heiß genießen, eventuell mit einem frischen Salat oder Gemüsebeilage!