Einleitung
Dieser Kartoffel-Schinken-Auflauf ist ein herzhaftes und leckeres Gericht, das sich perfekt für ein Familienessen eignet. Die Kombination aus zarten Kartoffeln, würzigem Schinken und einer cremigen Käsesoße macht diesen Auflauf zu einem echten Hit. Er lässt sich gut vorbereiten und schmeckt am nächsten Tag sogar noch besser! Hier ist das vollständige Rezept.
Zutaten
- 2 Pfund Kartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten
- 1 1/2 Tassen gekochter Schinken, gewürfelt
- 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
- 3 Esslöffel Butter
- 3 Esslöffel Allzweckmehl
- 2 Tassen Milch
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1/4 Teelöffel Pfeffer
- 1/4 Teelöffel Paprika
- 1 Tasse geriebenen, scharfen Cheddar Käse
- 1/2 Tasse geriebener Parmesankäse
Zubereitung
1. Backofen vorheizen
Heizen Sie Ihren Backofen auf 350 °F (175 °C) vor. Eine 2-Liter-Auflaufform leicht einfetten, um ein Ankleben der Zutaten zu verhindern.
2. Zutaten schichten
Die Hälfte der Kartoffelscheiben gleichmäßig in der Auflaufform anrichten. Darauf die Hälfte des Schinkens und die Hälfte der Zwiebel verteilen. Diesen Vorgang wiederholen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind.
3. Käsesoße zubereiten
In einem mittelgroßen Topf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Mehl einrühren, um eine Mehlschwitze zu bilden, und etwa eine Minute lang kochen lassen, bis sie leicht goldbraun ist.
Nach und nach die Milch einrühren und dabei häufig rühren, um Klumpenbildung zu vermeiden. Die Soße köcheln lassen, bis sie eingedickt ist. Mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen.
4. Auflauf backen
Vom Herd nehmen und den Cheddar Käse unterrühren, bis er geschmolzen ist. Die Käsesoße gleichmäßig über die Kartoffelmischung gießen.
Den Auflauf mit Folie abdecken und 60 Minuten backen. Nach dieser Zeit die Folie entfernen, mit dem Parmesankäse bestreuen und weitere 20–30 Minuten backen, bis der Auflauf goldbraun und blubbernd ist.
5. Servieren
Vor dem Servieren etwas abkühlen lassen, um Verbrennungen zu vermeiden. Der Auflauf ist ideal als Hauptgericht oder Beilage.
Variationen & Tipps
- Gemüse hinzufügen: Für eine gesunde Variante können Sie auch Brokkoli oder Blumenkohl in die Schichten einfügen.
- Würzen: Experimentieren Sie mit verschiedenen Gewürzen wie Muskatnuss oder Knoblauchpulver für zusätzlichen Geschmack.
- Käsevariationen: Verwenden Sie verschiedene Käsesorten wie Gouda oder Mozzarella, um den Geschmack zu variieren.
Fazit
Dieser Kartoffel-Schinken-Auflauf ist einfach zuzubereiten und sorgt für ein zufriedenes Familienessen. Mit seinen cremigen und herzhaften Aromen wird er sicher zu einem Favoriten bei jedem Anlass!