Italienische Drunken Noodles sind eine köstliche Fusion aus italienischen Aromen und einem Hauch asiatischer Würze. Mit frischem Gemüse, aromatischen Kräutern und einer schmackhaften Soße, die durch den optionalen Rotwein und die Sojasauce eine besondere Tiefe erhält, bietet dieses Gericht eine spannende Abwechslung zu herkömmlichen Nudelgerichten. Ob vegetarisch oder mit Hühnchen oder Garnelen – diese Nudelpfanne ist schnell gemacht und perfekt für ein wärmendes Abendessen.
Zutaten
Hauptzutaten:
- 12 oz (ca. 340 g) breite Reisnudeln oder Linguine
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1 mittelgroße Zwiebel, in Scheiben geschnitten
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Paprika, in Scheiben geschnitten
- 1 Zucchini, in Scheiben geschnitten
- 1 Tasse (ca. 150 g) Kirschtomaten, halbiert
- 1/2 Tasse (ca. 20 g) frisches Basilikum, gehackt
- 1/4 Tasse (ca. 25 g) geriebener Parmesankäse
- 1/4 Tasse (ca. 60 ml) Rotwein (optional)
- 2 Esslöffel Sojasauce
- 1 Esslöffel Balsamico-Essig
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Optionale Zusätze:
- 1 Tasse gekochtes Hühnchen oder Garnelen
- 1 Teelöffel zerdrückte rote Pfefferflocken für Schärfe
- Frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)
Schritt-für-Schritt-Anleitung
1. Nudeln kochen
Kochen Sie die Nudeln nach Packungsanweisung, bis sie al dente sind – das bedeutet, sie sollten noch einen leichten Biss haben, damit sie beim Mischen mit der Soße nicht matschig werden. Sobald die Nudeln fertig sind, abgießen und beiseite stellen.
2. Gemüse anbraten
Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die in Scheiben geschnittene Zwiebel und den gehackten Knoblauch hinzu und braten Sie sie an, bis die Zwiebeln weich sind und der Knoblauch duftet – etwa 2–3 Minuten. Achten Sie darauf, den Knoblauch nicht zu verbrennen, da er sonst bitter wird.
3. Paprika, Zucchini und Tomaten hinzufügen
Geben Sie die in Scheiben geschnittene Paprika, Zucchini und die halbierten Kirschtomaten in die Pfanne. Braten Sie das Gemüse etwa 5 Minuten an, bis es weich, aber noch leicht bissfest ist. Die Tomaten sollten anfangen, ihre Säfte freizusetzen, was der Soße zusätzliche Süße und Säure verleiht.
4. Rotwein, Sojasauce und Balsamico-Essig hinzufügen
Geben Sie nun den Rotwein (falls verwendet), die Sojasauce und den Balsamico-Essig in die Pfanne. Rühren Sie gut um und lassen Sie die Mischung einige Minuten köcheln, damit sich die Aromen verbinden und die Soße leicht reduziert. Der Rotwein fügt Tiefe und Komplexität hinzu, während die Sojasauce eine salzige Umami-Note bietet.
5. Nudeln untermischen
Geben Sie die gekochten Nudeln in die Pfanne und mischen Sie alles gut durch, sodass die Nudeln gleichmäßig von der Soße und dem Gemüse umhüllt sind. Falls die Nudeln zu trocken erscheinen, können Sie etwas Nudelwasser oder zusätzliches Olivenöl hinzufügen. Würzen Sie nach Belieben mit Salz, Pfeffer und – falls gewünscht – zerstoßenen roten Pfefferflocken für einen scharfen Akzent.
6. Mit frischen Kräutern und Käse verfeinern
Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und heben Sie das frische, gehackte Basilikum und den geriebenen Parmesankäse unter. Das Basilikum verleiht dem Gericht eine frische, aromatische Note, während der Parmesan die Soße wunderbar cremig macht.
7. Servieren
Richten Sie die Nudeln auf Tellern an und garnieren Sie sie nach Belieben mit zusätzlichem Parmesankäse und gehackter Petersilie. Falls Sie möchten, können Sie auch gekochtes Hühnchen oder Garnelen unterheben, um das Gericht proteinreicher zu gestalten.
Nährwertangaben (pro Portion, bei 4 Portionen):
- Kalorien: ca. 380 kcal
- Fett: 12 g
- Kohlenhydrate: 55 g
- Eiweiß: 10 g
- Ballaststoffe: 4 g
- Natrium: 600 mg
Tipps für den Erfolg
1. Nudeln al dente kochen
Es ist wichtig, die Nudeln nur al dente zu kochen, damit sie in der Pfanne nicht weitergaren und matschig werden. Denken Sie daran, dass die Nudeln beim Vermengen mit der Soße noch etwas Flüssigkeit aufnehmen.
2. Hochwertiges Olivenöl verwenden
Da Olivenöl eine der Hauptzutaten dieses Gerichts ist, sollten Sie für den besten Geschmack ein hochwertiges natives Olivenöl extra verwenden. Es gibt dem Gericht ein reiches, fruchtiges Aroma.
3. Frisches Basilikum nicht weglassen
Frisches Basilikum ist der Schlüssel zu diesem Gericht – es bringt eine leichte, aromatische Frische, die perfekt mit den reichhaltigen Aromen des Rotweins und der Sojasauce harmoniert. Wenn möglich, verwenden Sie immer frische Kräuter, um den Geschmack auf ein höheres Niveau zu heben.
Variationen und Zusätze
Mit Fleisch oder Garnelen
Für eine sättigendere Variante können Sie gekochtes Hühnchen, Garnelen oder sogar Tofu hinzufügen. Diese Optionen fügen zusätzliches Protein hinzu und machen das Gericht noch vielseitiger.
Schärfere Version
Wenn Sie gerne etwas mehr Schärfe möchten, fügen Sie während des Kochens der Soße zerdrückte rote Pfefferflocken hinzu. Sie können die Menge nach Ihrem persönlichen Geschmack anpassen.
Zitronennote
Ein Spritzer frischer Zitronensaft über die fertigen Nudeln bringt eine frische, zitrische Note und gleicht die Süße der Kirschtomaten perfekt aus.
Italienische Drunken Noodles sind eine köstliche Kombination aus mediterranen Aromen und einem Hauch asiatischer Würze. Dieses Gericht ist schnell zubereitet, einfach und voller Geschmack – ideal für ein gemütliches Abendessen mit einem Glas Rotwein!