Einleitung
Der Instant Pot Schmorbraten ist ein herzhaftes, wohltuendes Gericht, das in kürzester Zeit zubereitet werden kann. Die Kombination aus zartem Rindfleisch, aromatischen Kräutern und frischem Gemüse sorgt für ein unvergleichliches Geschmackserlebnis. Dank des Instant Pots gelingt dieser Schmorbraten besonders schnell und unkompliziert, ohne dabei auf den traditionellen Geschmack zu verzichten.
Zutaten
Für den Schmorbraten:
- 3-4 Pfund Rinderschmorbraten, überschüssiges Fett entfernt
- 1 Teelöffel Salz
- ½ Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 Esslöffel Pflanzenöl oder Olivenöl
- 1 mittelgroße gelbe Zwiebel, gewürfelt
- 2 Tassen Rinderbrühe oder Rinderfond
- 1 Esslöffel Tomatenmark
- 1 Esslöffel Worcestershiresauce
- 1 Teelöffel getrockneter Rosmarin
- 1 Teelöffel getrockneter Thymian
- 2 Lorbeerblätter
- 1 Pfund Babykartoffeln, halbiert
- 3 große Karotten, geschält und in dicke Stücke geschnitten
Für die Maisstärkeaufschlämmung:
- 3 Esslöffel Maisstärke, gemischt mit 3 Esslöffeln kaltem Wasser
Zubereitung
1. Rindfleisch vorbereiten
Schneiden Sie das Rindfleisch in 3 Portionen (ca. 1 Pfund pro Portion). Würzen Sie jede Portion mit Salz und Pfeffer, um das Fleisch geschmacklich zu optimieren.
2. Anbraten im Instant Pot
Stellen Sie den Instant Pot auf die Einstellung „SAUTE“. Wenn die Anzeige „HOT“ erscheint, geben Sie das Öl hinzu. Braten Sie das Rindfleisch von allen Seiten an, etwa 2-3 Minuten pro Seite, bis es eine schöne Bräunung hat. Dies sorgt für zusätzlichen Geschmack.
3. Zwiebel anbraten
Nehmen Sie das Rindfleisch aus dem Topf und fügen Sie die gewürfelte Zwiebel hinzu. Braten Sie diese an, bis sie glasig ist. Dies dauert in der Regel 2-3 Minuten.
4. Ablöschen und würzen
Gießen Sie die Rinderbrühe in den Topf und kratzen Sie mit einem Holzlöffel alle Reste vom Boden ab, um den vollen Geschmack zu nutzen. Stellen Sie die Einstellung „SAUTE“ aus.
Fügen Sie Tomatenmark, Worcestershiresauce, Rosmarin, Thymian und die Lorbeerblätter hinzu. Rühren Sie alles gut um und legen Sie das Rindfleisch wieder in den Topf.
5. Druckkochen
Schließen Sie den Deckel fest und stellen Sie das Ventil auf „VERSIEGELN“. Wählen Sie die Einstellung „DRUCKKOCHEN/MANUELL“ und stellen Sie die Kochzeit auf 60 Minuten bei hohem Druck ein. Der Instant Pot benötigt etwa 7-8 Minuten, um Druck aufzubauen und mit dem Kochen zu beginnen. Lassen Sie nach Beendigung des Programms den Dampf schnell ab.
6. Gemüse hinzufügen
Öffnen Sie den Deckel und fügen Sie die Babykartoffeln und Karotten hinzu. Schließen Sie den Deckel erneut fest und stellen Sie das Ventil wieder auf „VERSIEGELN“. Wählen Sie erneut „DRUCKKOCHEN/MANUELL“ und stellen Sie die Kochzeit auf 10 Minuten bei hohem Druck ein. Nach Ablauf der Zeit lassen Sie den Dampf 10 Minuten lang natürlich ab und geben dann den restlichen Dampf schnell frei.
7. Servieren
Legen Sie das Rindfleisch und das Gemüse auf eine Servierplatte. Zerkleinern Sie das Rindfleisch und bereiten Sie die Sauce vor.
8. Sauce andicken
Schalten Sie die Einstellung „SAUTE“ ein, um die Sauce zu erhitzen. Fügen Sie die Maisstärkeaufschlämmung hinzu und verrühren Sie alles, bis die Sauce eindickt.
9. Anrichten und genießen
Löffeln Sie die dicke Sauce über das Rindfleisch und garnieren Sie das Gericht mit frisch gehackten Petersilienblättern. Servieren Sie das Gericht mit knusprigem Brot oder auf einem Bett aus Reis für eine vollwertige Mahlzeit.
Fazit
Dieser Instant Pot Schmorbraten ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern bietet auch eine köstliche Mischung aus Aromen und Texturen, die selbst die wählerischsten Esser begeistern wird. Perfekt für Familienessen oder besondere Anlässe, bringt dieses Rezept den Komfort von Hausmannskost direkt auf den Tisch. Guten Appetit!