Einführung
Unsere Gemüsesuppe, die wir täglich zubereiten, ist nicht nur ein wahres Geschmackserlebnis, sondern auch ein wahres Wunder für den Magen. Sie kombiniert einfache Zutaten zu einer gesunden, nahrhaften und wohltuenden Mahlzeit. Dieses Rezept ist ideal für all jene, die eine leichte, aber gleichzeitig kräftige Suppe suchen, die sowohl nährend als auch beruhigend wirkt. Die Mischung aus frischem Gemüse und Gewürzen sorgt für eine perfekte Balance von Geschmack und Nährstoffen.
Zutaten für die Suppe
- 1 gehackte Zwiebel
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 gewürfelte Karotten
- 3 Stangen Sellerie, gehackt
- 2 Kartoffeln, geschält und gewürfelt
- 350 Gramm gefrorene Erbsen
- Salz und schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
- Roter Pfeffer, nach Geschmack
- Oregano, nach Geschmack
- Muskatnuss, eine Prise
Zubereitung
1. Vorbereitung der Zutaten
Beginnen wir damit, alle Gemüsezutaten vorzubereiten. Schälen und würfeln Sie die Kartoffeln, schneiden Sie die Karotten in kleine Stücke und hacken Sie den Sellerie. Die Zwiebel und der Knoblauch sollten ebenfalls gut gehackt werden, um ihr Aroma gleichmäßig in der Suppe zu verteilen.
2. Anbraten der Aromastoffe
Erhitzen Sie etwas Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Geben Sie die gehackte Zwiebel und den Knoblauch in den Topf und braten Sie sie an, bis sie weich und goldbraun sind. Dieser Schritt bringt die Aromen des Knoblauchs und der Zwiebel zur Geltung und bildet die aromatische Grundlage für Ihre Suppe.
3. Gemüse hinzufügen
Fügen Sie nun die Karotten, den Sellerie und die Kartoffeln hinzu. Braten Sie das Gemüse für etwa 5-7 Minuten an, bis es leicht angebräunt ist. Dies verstärkt den Geschmack des Gemüses und bereitet es auf das nächste Kochen vor.
4. Brühe und Erbsen hinzufügen
Gießen Sie etwa 1,5 Liter Gemüsebrühe oder Hühnerbrühe in den Topf, um das Gemüse zu bedecken. Wenn Sie keine Brühe haben, können Sie auch Wasser verwenden. Fügen Sie die gefrorenen Erbsen hinzu. Sie bringen eine süße Note und zusätzliche Nährstoffe in die Suppe. Lassen Sie die Mischung aufkochen.
5. Würzen und Köcheln
Würzen Sie die Suppe mit Salz, schwarzem Pfeffer, rotem Pfeffer, Oregano und einer Prise Muskatnuss nach Geschmack. Diese Gewürze geben der Suppe eine angenehme Schärfe und Tiefe. Reduzieren Sie die Hitze, sobald die Suppe kocht, und lassen Sie sie bei niedriger Hitze etwa 20-30 Minuten köcheln, bis das Gemüse weich ist und die Aromen sich gut vermischt haben.
6. Feinabstimmung und Servieren
Kosten Sie die Suppe und passen Sie die Gewürze nach Belieben an. Wenn die Suppe zu dick ist, können Sie etwas mehr Brühe oder Wasser hinzufügen. Servieren Sie die Suppe heiß, garniert mit frischer Petersilie oder Kräutern nach Wahl, um zusätzliche Frische und Geschmack zu verleihen.
Nährwertangaben
Portionen: 4
- Kalorien pro Portion: ca. 150 kcal
- Fett: 2 g
- Eiweiß: 4 g
- Kohlenhydrate: 30 g
- Ballaststoffe: 6 g
Diese Gemüsesuppe ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch äußerst gesund und sättigend. Sie eignet sich perfekt für eine schnelle Mahlzeit, die sowohl nahrhaft als auch leicht verdaulich ist. Ideal für die tägliche Ernährung, vor allem an kühlen Tagen oder wenn der Körper eine kleine Auszeit von schwerem Essen braucht. Guten Appetit und viel Freude beim Nachkochen!