Der Hamburger-Auflauf ist nicht nur ein köstliches Gericht, sondern auch eine wunderbare Möglichkeit, alle Aromen eines klassischen Burgers in einer warmen, herzhaften Form zu genießen. Dieses Rezept vereint saftiges Hackfleisch, aromatische Gewürze und eine köstliche Käseschicht, die einfach zum Dahinschmelzen einlädt. Ideal für ein Familienessen oder ein schnelles Abendessen unter der Woche, erfreut sich dieser Auflauf großer Beliebtheit und lässt sich zudem einfach variieren.
Ein Hauch von Geschichte
Aufläufe haben eine lange Tradition in der deutschen Küche, die bis ins Mittelalter zurückreicht. Sie wurden oft als Möglichkeit genutzt, Reste sinnvoll zu verarbeiten. Der Hamburger-Auflauf kombiniert diese Tradition mit modernen Zutaten und Aromen. Ursprünglich inspiriert von der amerikanischen Burger-Kultur, hat sich dieses Gericht in vielen Haushalten etabliert und ist zu einem wahren Klassiker geworden.
Zutaten für 4–6 Portionen
- 1 Pfund (450 g) Hackfleisch
- 1 mittelgroße Zwiebel, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Tasse (240 ml) Rinderbrühe
- 1 Dose (15 oz/425 g) gewürfelte Tomaten
- 1 Tasse (240 ml) Tomatensoße
- 1 Tasse (150 g) gefrorene Erbsen und Karotten
- 1 Tasse (100 g) geriebener Cheddar-Käse
- 2 Tassen (180 g) gekochte Eiernudeln oder Pasta
- 1 TL getrockneter Oregano
- 1/2 TL Salz
- 1/4 TL schwarzer Pfeffer
- 1 EL Olivenöl
Optionale Zusätze
- 1 Tasse (100 g) geschnittene Champignons
- 1/2 Tasse (50 g) geriebener Parmesan-Käse
- 1/4 Tasse (60 ml) Sahne für extra Cremigkeit
- 1 Tasse (100 g) gekochter, zerbröselter Speck für zusätzlichen Geschmack
Nährwertangaben (pro Portion)
- Kalorien: 450 kcal
- Eiweiß: 30 g
- Fett: 25 g
- Kohlenhydrate: 30 g
- Ballaststoffe: 3 g
Zubereitung: Schritt-für-Schritt-Anleitung
1. Backofen vorheizen
Heizen Sie Ihren Backofen auf 175°C (350°F) vor. Eine gute Vorbereitung ist der Schlüssel zum perfekten Auflauf.
2. Rindfleisch kochen
In einer großen Pfanne erhitzen wir 1 EL Olivenöl bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzu und braten Sie diese an, bis sie weich und duftend sind. Anschließend geben wir das Hackfleisch dazu und braten es an, bis es gleichmäßig braun ist. Denken Sie daran, das überschüssige Fett abzuleiten, um einen fettigen Auflauf zu vermeiden.
3. Zutaten hinzufügen
Sobald das Fleisch gut gebräunt ist, rühren wir die Rinderbrühe, die gewürfelten Tomaten, die Tomatensoße, die gefrorenen Erbsen und Karotten, den getrockneten Oregano, das Salz und den schwarzen Pfeffer ein. Lassen Sie die Mischung 5–7 Minuten köcheln, damit sich die Aromen gut entfalten können.
4. Nudeln vermengen
Fügen Sie die gekochten Eiernudeln in die Pfanne und vermengen Sie alles gründlich. Hier können Sie auch die optionalen Champignons oder den zerbröselten Speck hinzufügen, um dem Gericht zusätzlichen Geschmack zu verleihen.
5. In eine Auflaufform geben
Geben Sie die Mischung in eine gefettete 9×13 Zoll Auflaufform. Streuen Sie den geriebenen Cheddar-Käse gleichmäßig über die Mischung. Für einen besonders cremigen Geschmack können Sie auch den optionalen Parmesan-Käse darüberstreuen.
6. Backen
Schieben Sie die Auflaufform in den vorgeheizten Ofen und backen Sie den Auflauf für 20–25 Minuten oder bis der Käse geschmolzen und sprudelnd ist. Achten Sie darauf, den Auflauf nicht zu lange zu backen, damit der Käse nicht anbrennt.
7. Servieren
Lassen Sie den Auflauf nach dem Backen kurz abkühlen, bevor Sie ihn in Portionen schneiden. Dieser Auflauf ist perfekt für ein gemütliches Abendessen und lässt sich hervorragend mit einem frischen Salat oder Baguette kombinieren.
Tipps für den Erfolg
- Fleisch gründlich anbraten: Dies trägt wesentlich zur Geschmacksentwicklung des Gerichts bei.
- Frische Zutaten verwenden: Nutzen Sie frische Kräuter und Gemüse, um den Geschmack zu intensivieren.
- Variieren Sie die Zutaten: Probieren Sie unterschiedliche Käsesorten oder fügen Sie Ihr Lieblingsgemüse hinzu.
Genießen Sie diesen herzhaften Hamburger-Auflauf und lassen Sie sich von den Aromen verzaubern! Ideal für die ganze Familie und perfekt für jedes Abendessen.