Einleitung
Die Hähnchenpastete auf dem Blech ist ein herzhaftes und einfach zuzubereitendes Gericht, das perfekt für Familienessen oder besondere Anlässe ist. Mit zartem Hühnchen, frischem Gemüse und einem knusprigen Blätterteigbelag ist diese Pastete sowohl sättigend als auch geschmackvoll. In diesem Rezept zeigen wir Ihnen, wie Sie diese köstliche Pastete Schritt für Schritt zubereiten können.
Geschichte der Hähnchenpastete
Die Hähnchenpastete hat eine lange Tradition in vielen Küchen weltweit. Ursprünglich als eine Möglichkeit gedacht, übrig gebliebenes Hühnchen zu verwerten, hat sie sich zu einem beliebten Komfortessen entwickelt. Die Kombination aus einer herzhaften Füllung und einem knusprigen Teig macht sie zu einem Favoriten für Jung und Alt.
Zutaten
- 3 Esslöffel ungesalzene Butter
- 2 große Karotten, halbiert und in dünne Scheiben geschnitten
- 2 Stangen Sellerie, gewürfelt
- ½ Tasse gelbe Zwiebel, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Teelöffel getrockneter Thymian
- ⅓ Tasse Allzweckmehl, plus mehr nach Bedarf
- 2 Tassen Hühnerbrühe
- 1 Tasse Sahne
- 3 Tassen gekochtes, zerkleinertes Hühnchen
- 1 Tasse gefrorene Erbsen
- 4 Blätter Blätterteig, aufgetaut
- 1 Ei
- Koscheres Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
Nährwertangaben
- Portionen: 8
- Kalorien pro Portion: ca. 400 kcal
- Fett: 25 g
- Kohlenhydrate: 30 g
- Eiweiß: 15 g
Schritt-für-Schritt-Anleitung
Schritt 1: Ofen vorbereiten
Heizen Sie den Ofen auf 204 °C vor und fetten Sie ein 33 x 46 cm großes Backblech mit Antihaftspray ein. Dies sorgt dafür, dass die Pastete nicht anhaftet und leicht herausgenommen werden kann.
Schritt 2: Gemüse anbraten
In einem großen Topf bei mittlerer bis hoher Hitze die Butter schmelzen. Fügen Sie die Karotten, Sellerie, Zwiebel, Knoblauch und Thymian hinzu. Mit Salz und Pfeffer würzen und etwa 5 Minuten kochen, bis das Gemüse weich, aber noch knackig ist.
Schritt 3: Soße zubereiten
Rühren Sie das Mehl ein und lassen Sie es eine Minute kochen. Geben Sie die Hühnerbrühe hinzu und kochen Sie die Mischung, bis sie anfängt einzudicken, was etwa 5 Minuten dauert. Fügen Sie die Sahne hinzu und kochen Sie weiter, bis die Soße eingedickt ist, etwa 2 Minuten.
Schritt 4: Hühnchen und Erbsen hinzufügen
Geben Sie das gekochte, zerkleinerte Hühnchen und die gefrorenen Erbsen in die Soße und schmecken Sie mit Salz und Pfeffer ab. Gießen Sie die Mischung auf das vorbereitete Backblech und stellen Sie sie zur Seite.
Schritt 5: Blätterteig vorbereiten
Bestäuben Sie eine Arbeitsfläche leicht mit Mehl und stapeln Sie 2 Blätter Blätterteig darauf. Rollen Sie den Teig zu einem 15-Zoll-Quadrat aus und schneiden Sie ihn in 1-Zoll-Streifen. Wiederholen Sie diesen Schritt mit den restlichen Blättern Blätterteig, sodass Sie insgesamt 30 Streifen haben.
Schritt 6: Teig anordnen
Legen Sie die Blätterteigstreifen in einer Reihe über die Hühnchenfüllung, sodass die Füllung größtenteils bedeckt ist und die Streifen sich leicht überlappen. Schneiden Sie überhängende Teile nach Bedarf ab.
Schritt 7: Teig bestreichen
In einer kleinen Schüssel das Ei mit etwas Wasser verquirlen. Bestreichen Sie den Teig mit der Eigelb-Mischung, um eine schöne goldene Farbe beim Backen zu erzielen.
Schritt 8: Backen
Backen Sie die Pastete im vorgeheizten Ofen für 35–40 Minuten, bis der Teig tief goldbraun ist. Der köstliche Duft, der während des Backens durch die Küche zieht, wird alle in Vorfreude versetzen.
Schritt 9: Servieren
Nach dem Backen die Hähnchenpastete etwas abkühlen lassen, bevor Sie sie in Portionen schneiden. Servieren Sie die Pastete warm, idealerweise mit einem frischen Salat oder Gemüsebeilagen.
Fazit
Mit diesem Rezept für Hähnchenpastete auf dem Blech haben Sie ein herzhaftes Gericht, das einfach zuzubereiten ist und in jeder Familie beliebt sein wird. Die Kombination aus zartem Hühnchen, frischem Gemüse und knusprigem Blätterteig macht jede Mahlzeit zu etwas Besonderem. Probieren Sie es aus und genießen Sie die zufriedenen Gesichter Ihrer Gäste!