Erleben Sie ein köstliches und herzhaftes Gericht mit Hähnchenpastetchen, das sowohl einfach zuzubereiten ist als auch Ihre Familie und Freunde begeistern wird. Diese Hähnchenfrikadellen, kombiniert mit einer frischen Soße aus Spargel und Champignons, sind perfekt für ein Mittag- oder Abendessen und versprechen ein Geschmackserlebnis, das in Erinnerung bleibt.
Nährwertangaben
- Portionen: 4
- Kalorien pro Portion: ca. 350 kcal
- Fett: 10 g
- Kohlenhydrate: 30 g
- Eiweiß: 25 g
Zutaten
Für die Hähnchenpastetchen:
- 4 große Hähnchenfilets
- 2 große Salzkartoffeln, püriert
- 1/2 gehackte gelbe Zwiebel
- 1 dl gehackte Petersilie
- 4 EL Senf
- 4 EL Ketchup
- 6 gepresste Knoblauchzehen
- 1 dl frisch gepresster Zitronensaft
- 1 Teelöffel Chilipulver
- weißer Pfeffer nach Geschmack
- Salz nach Geschmack
Für die Soße und Garnitur:
- 150 g frischer Spargel
- 150 g Champignons
- 5 gepresste Knoblauchzehen
- 100 g Cocktailtomaten
- 3 EL Tomatenmark
- 2 dl frisch gepresster Zitronensaft
- 3 dl Wasser
- 1 Teelöffel Hühnerbrühe
- Salz nach Geschmack
Notwendige Küchenausrüstung
- Mischschüssel
- Pfanne
- Kochtopf
- Schneidebrett
- Messer
Zubereitung
1. Zubereitung der Hähnchenpastetchen
- Hähnchenfilets mahlen: Die Hähnchenfilets gründlich mahlen, bis eine feine Konsistenz erreicht ist. Sie können hierfür eine Küchenmaschine verwenden.
- Mischung anfertigen: Das gehackte Hähnchenfleisch in eine große Schüssel geben und mit den pürierten Salzkartoffeln, der gehackten Zwiebel, Petersilie, Senf, Ketchup, gepresstem Knoblauch, Zitronensaft, Chilipulver sowie Salz und weißem Pfeffer gut vermischen.
- Kühlen: Die Mischung abdecken und für mindestens 3 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen, damit sich die Aromen entfalten können.
- Frikadellen formen: Nach der Kühlzeit kleine Frikadellen aus der Mischung formen.
- Anbraten: In einer Pfanne etwas Speiseöl erhitzen und die Frikadellen bei schwacher Hitze anbraten, bis sie gar sind und eine goldbraune Kruste haben.
2. Zubereitung der Soße und Garnitur
- Spargel vorbereiten: Den Spargel schälen und in einem Topf mit Salzwasser für etwa 5 Minuten kochen, bis er zart ist. Danach abgießen und beiseitestellen.
- Champignons anbraten: Die Champignons in kleine Stücke schneiden und in einer Pfanne mit etwas Olivenöl und gepresstem Knoblauch anbraten, bis sie goldbraun sind.
- Cocktailtomaten hinzufügen: Die Cocktailtomaten in die Pfanne geben und kurz brutzeln lassen, bis sie weich sind.
- Soße anrühren: Wasser, Zitronensaft, Tomatenmark, Hühnerbrühe und Salz in die Pfanne geben. Die Mischung bei schwacher Hitze 6 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen gut vermischen.
3. Anrichten und Servieren
- Servieren: Die gebratenen Hähnchenpastetchen zusammen mit dem Spargel auf einem Teller anrichten.
- Soße darüber geben: Die frische Soße großzügig über die Pastetchen und den Spargel träufeln.
Fazit
Die Hähnchenpastetchen mit der frischen Soße sind ein wahres Geschmackserlebnis und einfach zuzubereiten. Dieses Gericht eignet sich hervorragend für Familienessen oder besondere Anlässe. Genießen Sie die Kombination aus zartem Hähnchenfleisch, herzhaftem Gemüse und einer erfrischenden Soße. Guten Appetit!