Diese Hähnchen-Gemüsesuppe ist perfekt für kalte Tage oder ein leichtes, nahrhaftes Abendessen. Die Kombination aus zartem Hähnchenfleisch, Kartoffeln, Karotten, Sellerie und Tomaten verleiht der Suppe nicht nur reichhaltigen Geschmack, sondern auch viele wertvolle Nährstoffe. Durch die Tomatensauce und das italienische Gewürz erhält sie eine angenehme Würze, die durch frische Petersilie abgerundet wird. Das Beste: Diese Suppe ist einfach und schnell zubereitet.
Zutaten:
- 1 Esslöffel Butter
- 1/2 Tasse Zwiebel, fein gewürfelt
- 2 Karotten, geschält, der Länge nach halbiert und in Scheiben geschnitten
- 2 Stangen Sellerie, in dünne Scheiben geschnitten
- 2 Teelöffel gehackter Knoblauch
- 3 Tassen gekochtes Hähnchen, zerkleinert oder gewürfelt
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 Dose (15 Unzen) gewürfelte Tomaten, nicht abtropfen lassen
- 1 Dose (8 Unzen) Tomatensauce
- 1 Teelöffel italienisches Gewürz
- 6 Tassen Hühnerbrühe
- 1 große rotbraune Kartoffel, geschält und in 1/2-Zoll-Würfel geschnitten
- 1/2 Tasse gefrorener Mais
- 1/2 Tasse gewürfelte grüne Bohnen, frisch oder gefroren
- 2 Esslöffel gehackte frische Petersilie
Zubereitung:
1. Gemüse anbraten
Schmelzen Sie die Butter in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Geben Sie die Zwiebeln, Karotten und Sellerie in den Topf. Kochen Sie das Gemüse für 5–6 Minuten, bis es weich ist, und gelegentlich umrühren. Fügen Sie den Knoblauch hinzu und lassen Sie ihn für etwa 30 Sekunden mitgaren, bis er duftet. Würzen Sie die Mischung mit etwas Salz und Pfeffer.
2. Suppe vorbereiten
Fügen Sie das gekochte Hähnchen, die gewürfelten Tomaten (mit Flüssigkeit), die Tomatensauce, das italienische Gewürz, die Hühnerbrühe und die gewürfelten Kartoffeln in den Topf. Rühren Sie alles gut um und bringen Sie die Suppe zum Kochen.
3. Köcheln lassen
Sobald die Suppe kocht, reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie sie bei schwacher Hitze 20–25 Minuten köcheln, bis die Kartoffeln weich sind. Zwischendurch umrühren und nach Geschmack mit mehr Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Mais und Bohnen hinzufügen
Geben Sie den gefrorenen Mais und die grünen Bohnen (frisch oder gefroren) in den Topf und lassen Sie die Suppe für weitere 5 Minuten köcheln, bis das Gemüse gar ist.
5. Petersilie hinzufügen und servieren
Kurz vor dem Servieren streuen Sie die gehackte Petersilie über die Suppe, um ihr eine frische, aromatische Note zu verleihen. Servieren Sie die Suppe heiß und genießen Sie dieses herzhafte, gesunde Gericht.
Nährwertangaben (pro Portion, basierend auf 6 Portionen):
- Kalorien: ca. 280 kcal
- Fett: 10 g
- Kohlenhydrate: 25 g
- Eiweiß: 22 g
- Ballaststoffe: 4 g
Diese Hähnchen-Gemüsesuppe ist reich an Vitaminen und Proteinen, aber gleichzeitig leicht und angenehm sättigend. Die Kombination aus zartem Hähnchen, frischem Gemüse und würziger Brühe macht sie zu einem großartigen, ausgewogenen Gericht, das schnell und unkompliziert zubereitet werden kann. Perfekt für den Alltag oder als Vorspeise für ein größeres Menü!