Dieser Hackbraten vom Herd ist ein perfektes Wohlfühlessen für die ganze Familie. Das Rezept ist unkompliziert und verwendet eine Füllungsmischung, die dem Hackbraten eine besonders aromatische und saftige Textur verleiht. Besonders praktisch: Der Hackbraten wird in einer Gugelhupfform gebacken, was ihm eine tolle Form verleiht und das Servieren besonders einfach macht. Servieren Sie ihn traditionell mit Kartoffelpüree und einer leckeren braunen Soße – ideal für ein gemütliches Abendessen.
Zutaten
Für 4–6 Portionen:
- 1 Packung Füllung für den Herd (nach Wahl, Hühnchen oder Kräuterfüllung sind besonders lecker)
- 1 Tasse heißes Wasser (ca. 240 ml)
- 2 Packungen Soßenmischung (eine für die Füllung, eine für die Soße obenauf)
- 750 g Hackfleisch (Rind, Schwein oder eine Mischung)
- 1 Tasse kaltes Wasser (ca. 240 ml)
- 2 große Eier, geschlagen
- Antihaftspray zum Einfetten der Form
Schritt-für-Schritt-Anleitung
1. Füllung vorbereiten
Zuerst bereiten wir die Füllung vor. Geben Sie die Füllungsmischung in eine mittelgroße Schüssel und gießen Sie 1 Tasse heißes Wasser darüber. Lassen Sie die Mischung 5 Minuten quellen, damit sie sich gut entfaltet und weich wird.
2. Hackfleischmischung zubereiten
Während die Füllung ruht, bereiten wir die Hackfleischmischung vor. In einer anderen mittelgroßen Schüssel vermengen Sie 1 Packung Soßenmischung mit 1 Tasse kaltem Wasser. Gut umrühren, bis sich die Soßenmischung vollständig aufgelöst hat.
Fügen Sie nun das Hackfleisch und die geschlagenen Eier hinzu. Verwenden Sie Ihre Hände, um alle Zutaten gut zu vermengen. Auch wenn es sich unangenehm anfühlen kann, ist dies der beste Weg, um eine gleichmäßige Mischung zu erhalten. Achten Sie darauf, dass alles gut miteinander verbunden ist.
3. Füllung unterheben
Nachdem die Füllungsmischung 5 Minuten geruht hat, rühren Sie sie in die Hackfleischmischung ein. Auch hier empfiehlt es sich, mit den Händen zu arbeiten, um sicherzustellen, dass sich die Füllung gleichmäßig im Hackfleisch verteilt.
4. Form vorbereiten und Hackbraten formen
Heizen Sie den Ofen auf 350°F (ca. 175°C) vor.
Fetten Sie eine Gugelhupfform großzügig mit Antihaftspray ein, damit der Hackbraten später leicht herauskommt. Drücken Sie dann die Hackfleischmischung fest in die Form. Achten Sie darauf, dass die Masse gleichmäßig verteilt ist, um ein gleichmäßiges Backen zu gewährleisten.
5. Hackbraten backen
Schieben Sie die Form in den vorgeheizten Ofen und backen Sie den Hackbraten für 45–55 Minuten, oder bis die Innenseite des Hackbratens nicht mehr rosa ist und eine Kerntemperatur von 70°C erreicht hat. Wenn Sie sich unsicher sind, verwenden Sie ein Fleischthermometer, um die Temperatur zu überprüfen.
6. Hackbraten stürzen und ruhen lassen
Nachdem der Hackbraten fertig gebacken ist, nehmen Sie ihn aus dem Ofen und lassen ihn 5 Minuten in der Form ruhen. Dies hilft, den Saft zu bewahren und macht das Stürzen einfacher.
Nach der Ruhezeit stürzen Sie den Hackbraten auf einen großen Teller oder eine Servierplatte. Er sollte die Form der Gugelhupfform behalten und ein hübsches, ringförmiges Aussehen haben.
7. Servieren
Bereiten Sie die zweite Packung Soßenmischung gemäß den Anweisungen auf der Verpackung zu. Diese Soße gießen Sie über den Hackbraten, um ihm zusätzliche Feuchtigkeit und Geschmack zu verleihen.
Traditionell wird dieser Hackbraten mit Kartoffelpüree serviert, das in die Mitte des Hackbratenrings gefüllt wird. Dies sieht nicht nur ansprechend aus, sondern ergänzt auch wunderbar den Geschmack des Hackbratens. Gießen Sie noch etwas braune Soße über das Kartoffelpüree und den Hackbraten und genießen Sie!
Nährwertangaben (pro Portion, bei 6 Portionen)
- Kalorien: ca. 350 kcal
- Fett: 20 g
- Kohlenhydrate: 12 g
- Eiweiß: 25 g
- Natrium: 800 mg
- Ballaststoffe: 1 g
Dieser Hackbraten vom Herd ist ein klassisches Familiengericht, das sowohl einfach zuzubereiten als auch reich an Geschmack ist. Die Füllung und die Soße machen den Hackbraten besonders saftig, während das Backen in der Gugelhupfform für eine originelle Präsentation sorgt. Ideal für ein gemütliches Abendessen mit Kartoffelpüree und Soße – einfach, sättigend und köstlich!