Dieser Gyros-Nudelauflauf mit würziger Metaxasoße ist ein herzhaftes Gericht, das wunderbar die Aromen von Gyrosfleisch, frischem Gemüse und cremiger Soße vereint. Der Auflauf ist schnell vorbereitet und perfekt für ein geselliges Abendessen mit Familie oder Freunden.
Zutaten für 4 Portionen:
- 250 g Nudeln (z. B. Penne oder Rigatoni)
- 500 g Gyrosfleisch (fertig mariniert oder selbst gewürzt)
- 1 rote Paprikaschote
- 2 Zwiebeln
- 150 g frische Champignons
- 50 g Tomatenmark
- 200 g Schmand
- 400 g Sahne
- 4 cl Metaxa
- 125 g geriebener Käse (z. B. Gouda oder Emmentaler)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Paprikapulver (edelsüß oder rosenscharf, nach Geschmack)
Zubereitung:
1. Nudeln kochen
Koche die Nudeln in ausreichend Salzwasser nach Packungsanweisung al dente. Gieße sie anschließend ab und verteile sie in einer Auflaufform.
2. Gyrosfleisch anbraten
Erhitze etwas Öl in einer Pfanne und brate das Gyrosfleisch bei hoher Hitze scharf an, bis es goldbraun und knusprig ist. Anschließend gibst du das Gyros ebenfalls in die Auflaufform zu den Nudeln.
3. Gemüse vorbereiten
Während das Gyros brät, das Gemüse vorbereiten: Paprika, Zwiebeln und Champignons waschen und klein schneiden.
In derselben Pfanne, in der zuvor das Gyrosfleisch gebraten wurde, gibst du nun das Gemüse und brätst es bei mittlerer Hitze an. Würze es mit Salz, Pfeffer und etwas Paprikapulver, bis die Zwiebeln glasig und die Champignons leicht gebräunt sind.
4. Auflauf vermengen
Gib das angebratene Gemüse in die Auflaufform zu den Nudeln und dem Gyros. Vermische alle Zutaten gut miteinander, damit sich die Aromen gut verteilen.
5. Metaxasoße zubereiten
Nun bereitest du die Metaxasoße zu: Lösche das verbliebene Öl in der Pfanne mit der Sahne ab und rühre den Schmand unter. Gib das Tomatenmark und den Metaxa hinzu und verrühre alles gut, bis eine homogene Soße entsteht. Je nach Geschmack kannst du etwas mehr Tomatenmark oder Metaxa hinzufügen, um die Intensität zu erhöhen.
Würze die Soße nach Belieben mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und weiteren Gewürzen, die dir gefallen.
6. Soße und Käse hinzufügen
Gieße die fertige Metaxasoße gleichmäßig über die Nudeln, das Gyros und das Gemüse in der Auflaufform. Streue anschließend den geriebenen Käse großzügig darüber.
7. Backen
Heize den Backofen auf 180 °C Umluft vor und backe den Auflauf für etwa 20–30 Minuten, bis der Käse goldbraun ist und Blasen wirft.
8. Servieren
Nimm den Auflauf aus dem Ofen und lasse ihn kurz abkühlen, bevor du ihn servierst. Dieser Gyros-Nudelauflauf schmeckt besonders gut mit einem frischen Salat und etwas Knoblauchbrot als Beilage.
Tipps und Variationen:
- Vegetarische Variante: Tausche das Gyrosfleisch gegen gebratene Tofu-Streifen oder vegetarisches Gyros aus.
- Scharfe Note: Für einen extra Kick kannst du Chiliflocken oder scharfes Paprikapulver zur Soße hinzufügen.
- Käsevariationen: Experimentiere mit verschiedenen Käsesorten wie Parmesan oder Cheddar für ein würzigeres Aroma.
Nährwertangaben pro Portion (ca.):
- Kalorien: 750 kcal
- Fett: 50 g
- Kohlenhydrate: 45 g
- Eiweiß: 30 g
Dieser Gyros-Nudelauflauf in Metaxasoße ist ein absoluter Genuss und bringt die Aromen der griechischen Küche auf den Teller. Einfach zuzubereiten und wunderbar herzhaft!
Guten Appetit!