Griechisches Käsebrot ist ein unwiderstehliches Gericht, das in vielen Haushalten als Favorit gilt. Dieses Rezept kombiniert die Aromen von Feta- und Kasseri-Käse mit aromatischem Olivenöl und einer Prise Oregano, um ein köstliches, fluffiges Brot zu kreieren, das sich perfekt als Snack, Beilage oder sogar als Hauptgericht eignet.
Geschichte und Hintergrund
Das griechische Käsebrot, bekannt als „Kasseri Brot“ oder „Tyropita“, ist ein klassisches Beispiel für die griechische Küche, die sich durch ihre Einfachheit und Geschmacksvielfalt auszeichnet. Die Verwendung von Käse in Brot geht auf alte Traditionen zurück, in denen Käse ein unverzichtbarer Bestandteil der täglichen Ernährung war. Die Kombination aus verschiedenen Käsesorten, insbesondere Feta und Kasseri, schafft eine geschmacklich ausgewogene und cremige Textur, die typisch für die griechische Küche ist.
Zutaten
- 1 Packung Trockenhefe (etwa 7 g)
- 5 Esslöffel Olivenöl (plus etwas mehr zum Einfetten)
- 250 g Fetakäse
- 600 g Mehl
- 1 Tasse Wasser (ca. 240 ml)
- 1 Esslöffel Zucker
- 1 Teelöffel Salz
- 120 g Kasseri-Käse
- Etwas Oregano (getrocknet oder frisch)
Zubereitung
1. Teig vorbereiten
Trockenhefe aktivieren:
- In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Salz und die Trockenhefe gut vermengen. Diese Mischung sorgt für eine gleichmäßige Verteilung der Hefe und eine gleichmäßige Teigentwicklung.
Flüssige Zutaten hinzufügen:
- Wasser und Olivenöl zur Mehlmischung geben. Das Wasser sollte lauwarm sein, um die Hefe zu aktivieren. Alles gut zu einem klebrigen Teig kneten.
Teig gehen lassen:
- Den Teig abdecken und an einem warmen Ort ruhen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat. Dies dauert normalerweise etwa 1 Stunde. Der Teig sollte in dieser Zeit aufgehen und eine luftige Konsistenz annehmen.
2. Käse vorbereiten
Käse zerbröseln:
- Den Fetakäse in kleine Stücke zerbröseln. Ebenso den Kasseri-Käse reiben oder klein schneiden. Der Feta-Käse sorgt für einen würzigen Geschmack, während der Kasseri-Käse zusätzliche Cremigkeit bietet.
3. Brot formen und belegen
Backblech vorbereiten:
- Ein Backblech leicht mit Olivenöl einfetten, damit das Brot nicht anhaften bleibt und eine knusprige Kruste erhält.
Käse in den Teig einarbeiten:
- Den aufgegangenen Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen. Zwei Drittel des zerbröselten Fetakäses in den Teig kneten, um eine gleichmäßige Käseverteilung zu gewährleisten. Dies gibt dem Brot eine köstliche, käsige Füllung.
Brot formen:
- Den Teig auf das vorbereitete Blech legen und gleichmäßig flachdrücken, sodass er die gesamte Fläche des Blechs ausfüllt.
Belegen:
- Das restliche Käse über den Teig streuen und gleichmäßig verteilen. Mit etwas Oregano bestreuen, um dem Brot zusätzliches Aroma zu verleihen.
4. Backen
Ofen vorheizen:
- Den Ofen auf 200°C (ca. 390°F) vorheizen. Dies stellt sicher, dass das Brot gleichmäßig und knusprig gebacken wird.
Backen:
- Das Blech in den vorgeheizten Ofen schieben und das Brot etwa 40 Minuten backen. Die genaue Backzeit kann je nach Ofen variieren, daher sollte das Brot regelmäßig überprüft werden. Es ist fertig, wenn die Oberseite goldbraun und knusprig ist.
5. Servieren
Abkühlen lassen:
- Nach dem Backen das Brot aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen, bevor es in Stücke geschnitten wird. Dies erleichtert das Schneiden und sorgt dafür, dass das Brot seine Form behält.
Garnieren:
- Vor dem Servieren kann das Brot noch mit frischem oder zusätzlichem getrocknetem Oregano garniert werden, um den Geschmack zu intensivieren.
Nährwertinformationen
Pro Portion (bei 8 Portionen) enthält das Brot ungefähr:
- Kalorien: 250 kcal
- Fett: 15 g
- Kohlenhydrate: 22 g
- Eiweiß: 8 g
Tipps für das perfekte Ergebnis:
- Für eine extra knusprige Kruste können Sie das Brot in den letzten 5 Minuten des Backvorgangs unter den Grill legen.
- Experimentieren Sie mit verschiedenen Käsesorten, um neue Geschmacksrichtungen zu entdecken. Parmesan oder Gouda können eine interessante Alternative zu Kasseri sein.
Griechisches Käsebrot ist perfekt als Snack, zum Frühstück oder als Beilage zu einer Vielzahl von Gerichten. Es bietet eine köstliche Möglichkeit, sich von den traditionellen Brotvarianten abzuwenden und ein Stück mediterranes Flair zu genießen. Guten Appetit!